Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Método 1 de 3: rebanadas de pan en la sartén para un desayuno inglés
• Método 2 de 3: hacer huevos en una canasta
• Método 3 de 3: preparación de tostadas francesas
• Artículos de primera necesidad
• Consejos

Una costra crujiente con pan crujiente en el centro, infundida con los sabores de los jugos de cocción, la mantequilla o la masa en la que se hornea. Este es el sándwich horneado ideal y, si se hace bien, no debería tomar más de unos minutos prepararlo y menos de un minuto hornear. Freír un huevo en el centro para disfrutar de un desayuno delicioso y encantador, o remojar el pan en una simple masa para hacer "tostadas francesas", también conocidas como tostadas francesas.

Ingredientes

Sándwich en la sartén o Huevo en una canasta:

• 1 rebanada de pan blanco o pan integral (preferiblemente algo duro)
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de cocina, mantequilla o grasa de tocino
• 1 huevo (para huevo en canasta)
• Sal y pimienta

Tostada francesa:

• 8 rebanadas gruesas de pan (preferiblemente un poco esponjosas y rancias)
• 3 huevos grandes
• ⅔ taza (160 ml) de leche (semi) entera, crema o suero de leche
• Pizca de sal
• 2-3 cucharadas (30-45 ml) de mantequilla

(además, para tostadas francesas dulces)

• 1 a 3 cucharadas (15 a 45 ml) de azúcar
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas (10 ml) de canela, ralladura de naranja u otro sabor (opcional)

(además, para tostadas francesas picantes)

• 5 cucharaditas (20 ml) de salsa de chile
• 3 cucharadas (45 ml) de albahaca picada u otra hierba sabrosa
• Pimienta negra al gusto
• 1 o más dientes de ajo, prensados ​​o rallados (opcional)
• ¾ taza (180 ml) de queso parmesano (opcional)

Al paso

Método 1 de 3: rebanadas de pan en la sartén para un desayuno inglés

1. Prepara los alimentos horneados que van con el pan (si los hay). Los sándwiches horneados casi siempre se comen con uno o más tipos de guarniciones horneadas, como parte de un desayuno inglés. Esto a menudo consiste en huevos, tocino, salchichas, rodajas de tomate, champiñones y frijoles horneados. Fríelos todos en la misma sartén antes de comenzar el pan.
   • Si quieres hacer toda esta comida, empieza primero con las salchichas, unos minutos después los champiñones y luego unos minutos más tarde los demás ingredientes. Finalmente, ponemos los huevos.
2. Agregue más grasa o aceite a la sartén si es necesario. Dependiendo de la cantidad de carne y mantequilla que usaste en la sesión anterior, es posible que ya haya suficiente grasa en la sartén. Pero seamos sinceros, las cavilaciones sobre las calorías no tienen sentido cuando se trata de hornear rebanadas de pan. Agregue una pequeña porción de mantequilla, un poco de aceite vegetal o, más tradicionalmente, los jugos de cocción de tocino o manteca.
3. Calentar el aceite. Enciende la hornilla a fuego medio a alto hasta que el aceite comience a brillar y desprenda calor. Una sartén caliente mantendrá el pan crujiente, en lugar de empapado de toda la grasa.
4. Agregue rebanadas de pan a la sartén. El pan blanco ligeramente rancio es perfecto, ya que el pan seco absorberá el aceite sabroso más rápidamente. Guarde un pan integral fresco para aquellos que prefieren tostar de todos modos.
   • Corta el pan en triángulos si tienes una cacerola pequeña.
5. Condimente (si es necesario). Una pizca de sal y un giro rápido del molinillo de pimienta agregarán sabor, pero esto no es necesario. La pimienta de cayena es otra opción para quienes gustan de un desayuno picante.
6. Hornea el pan por unos segundos hasta que las rebanadas estén doradas. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente y grasosa, no necesitará más de unos segundos por cada lado para obtener rebanadas de pan doradas y crujientes, llenas del sabor de los ingredientes previamente horneados. Si la sartén está demasiado fría y no chisporrotea, es posible que deba hornear las rodajas durante 15 a 30 segundos, pero retírelas de la sartén antes de que se pongan "demasiado" empapadas.

Método 2 de 3: hacer huevos en una canasta

1. Haga un agujero en una rebanada de pan con un cortador o un cuchillo de cocina. Puedes usar casi cualquier tipo de pan para esta receta, siempre que se pueda cortar en trozos sin que se desmorone. Haga un agujero en el centro del pan con un cortador o recorte una forma con un cuchillo de cocina. También puede hornear la pieza cortada como complemento o mordisquearla mientras cocina.
   • Use un cortador de galletas en forma de corazón para un desayuno romántico.
   • Si está usando un cuchillo, coloque la rebanada de pan en una tabla de cortar y use la punta del cuchillo para perforar el pan con pequeños agujeros en lugar de cortar directamente.
2. Caliente la mantequilla o el aceite a fuego medio. Agregue una cantidad generosa de mantequilla o aceite a la sartén. Deje que la mantequilla se derrita y se caliente. Debe estar lo suficientemente caliente como para que chisporrotee cuando pongas el pan en la sartén.
   • No suba el fuego o el pan se quemará antes de que el huevo esté listo.
3. Pon el pan en la sartén. Asegúrese de que la grasa se extienda uniformemente sobre el fondo de la sartén, luego coloque el pan en la sartén. Continúe inmediatamente con el siguiente paso.
   • Si es necesario, agregue también el trozo de pan cortado, si aún está entero.
4. Rompe un huevo por encima del agujero del pan. Rompa un huevo directamente sobre el agujero en el centro de la hogaza desde una altura corta.
5. Añadir sal y pimienta al gusto. Si cocina para invitados, también puede poner esto en la mesa del comedor.
   • También puedes preparar todo tipo de ingredientes que te gusten para una tortilla al mismo tiempo. Desmenuza un poco de queso cheddar y ponlo sobre el pan con huevo.
6. Cuando el huevo esté casi completamente opaco, dale la vuelta al pan. Puedes preparar el huevo de la manera que más te guste, pero un huevo frito es lo más fácil porque el pan se quemará con menos rapidez. Después de uno o dos minutos, o hasta que la clara de huevo esté casi completamente opaca, voltea el huevo y el pan con una espátula.
7. Espera a que el plato esté listo y sírvelo. Freír la otra jarra de huevo en una canasta durante otro minuto o 2, hasta que la clara de huevo esté completamente cocida y firme, y el pan se haya dorado. Ahora que el huevo está más firme, puedes mover el pan junto con el huevo en la sartén para que se absorba más grasa.

Método 3 de 3: preparación de tostadas francesas

1. Corta el pan. El pan precortado suele ser demasiado fino y sin sabor para hacer una buena tostada francesa. En su lugar, corte un pan trenzado, una hogaza de huevo, un brioche u otro pan compacto de masa fina en rebanadas de 2 a 2,5 cm de grosor.
   • Es mejor dejar un pan fresco durante la noche para que se seque un poco y absorba la humedad más fácilmente; el pan fresco también está bien si no tienes nada más.
   • "Compacto" se refiere al interior del pan, que debe ser esponjoso y libre de grandes agujeros.
2. Batir los huevos, la leche y la sal. Antes de comenzar a hornear, necesita una masa espesa parecida a una natilla para obtener una capa crujiente y dorada alrededor del pan. Para hacer 8 rebanadas de tostada francesa, mezcle lo siguiente:
   • 3 huevos grandes
   • Una pizca de sal
   • ⅔ taza (160 ml) de leche semidesnatada. Sustituya la leche entera por una alternativa más saludable o la crema por una comida particularmente rica. Use suero de leche (agite bien) como alternativa, para darle más sabor.
   • Use menos leche si las rebanadas de pan son más delgadas o si la tostada francesa se empapa.
3. Sazonarlo. Las tostadas francesas pueden ser dulces o saladas. Sazone la masa al gusto:
   • Para una masa dulce mezcla 1 cucharada (15 ml) de azúcar y 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla. Si no vas a servir las tostadas con jarabe de arce u otro recubrimiento de azúcar, puedes agregar 1 o 2 cucharadas (15-30 ml) de azúcar además. Opcionalmente, también puede agregar 2 cucharaditas (10 ml) de canela y / o 2 cucharaditas (10 ml) de ralladura de naranja recién rallada.
   • Para una masa sabrosa mezcle 5 cucharaditas (20 ml) de salsa de chile, 3 cucharadas (45 ml) de albahaca picada y una generosa cantidad de pimienta negra. También se pueden agregar parmesano, ajo y hierbas saladas o sustituir los otros ingredientes.
4. Remoja el pan en la masa. Vierta la masa en un tazón ancho y remoje las rebanadas de pan en él por un tiempo. Muchos cocineros prefieren hacer esta receta rápidamente y solo remojar el pan por un corto tiempo mientras calientan la mantequilla en la sartén. Sin embargo, remojar el pan durante 15 a 20 minutos ayudará a absorber más masa, y es mejor si ha cortado trozos de pan densos y gruesos.
   • Dar la vuelta al pan una vez, a la mitad de la cocción.
5. Calentar la mantequilla en una sartén. Necesitará alrededor de 2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml) de mantequilla en total, pero a menos que tenga una sartén que pueda contener 8 rebanadas de pan al mismo tiempo, probablemente la horneará en 3 o 4 lotes. Derrita la mantequilla en la sartén y caliéntela hasta que haga espuma y deje de chisporrotear.
   • Puede usar un aceite con un sabor neutro como el aceite de canola o de maní, pero el sabor será mucho menor.
   • Un poco de aceite con la mantequilla evitará que se queme tan rápido. Esto puede ser útil en una estufa eléctrica o en una sartén que se calienta de manera desigual.
6. Hornea las rebanadas de pan. Agregue todo el pan a la sartén que quepa cómodamente. Freír hasta que estén doradas por un lado, voltear y freír por el otro lado. Esto no debería tomar más de unos minutos por cada lado.
   • Si tiene tostadas francesas adicionales para freír, limpie la mantequilla restante de la sartén con papel de cocina, luego derrita la mantequilla nueva antes de agregar las siguientes rebanadas.
   • Si las natillas gotean, es una señal de que la sartén no está lo suficientemente caliente o de que hay demasiada humedad en la masa.
7. Sirve las tostadas francesas. Puede servir tostadas francesas tal cual o con diferentes aderezos. Pruebe el jarabe de arce, la fruta fresca o la leche en polvo para obtener variaciones dulces. Puedes comer sabrosas tostadas francesas con pesto, verduras salteadas o queso parmesano.

Artículos de primera necesidad

• Bandeja para hornear
• Espátula o pinzas para cocinar

Consejos

• Los crutones se preparan de acuerdo con la receta del desayuno inglés, pero usa aceite de oliva o mantequilla para evitar que se pongan rancios cuando los guardes. Corta las rebanadas de pan en dados y mézclalas con ajo y / o tus hierbas favoritas antes de hornear. (Alternativamente, puede tostar el pan en el horno para obtener un crutón menos grasoso).