Hornear panqueques

Video: 🥞THE FAMOUS PERFECT SPONGY PANCAKES - THE SECRET- 🥞 | Auxy

Contenido

Ingredientes
Al paso
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Los panqueques son un tipo de pan dulce plano que disfrutan muchas culturas de todo el mundo. Las recetas de panqueques difieren mucho entre sí, pero siempre tienen los mismos ingredientes básicos de harina, huevos y leche. En algunos países, como los EE. UU. Y Canadá, los panqueques se reservan para el desayuno, mientras que otros, como en Europa, sirven panqueques como postre o incluso como guarniciones. Estos se comen solos, con mantequilla, espolvoreados con azúcar en polvo o rellenos de tartas, frutas o queso. Cualquiera que sea la tradición, los panqueques son delicias verdaderamente universales y deliciosas.

El martes gordo (también conocido como martes de carnaval) se comen panqueques porque contienen principalmente azúcar, grasa y harina; ya que estos ingredientes están prohibidos durante el ayuno hasta Semana Santa.

Ingredientes

Los siguientes ingredientes son suficientes para hacer unos 8 panqueques de 25 cm (más o menos, según el tamaño). Puede ajustar la cantidad de ingredientes según la cantidad de panqueques que desee servir.

2 tazas (9 oz / 255 g) de harina (consulte la sección de consejos a continuación)
2 huevos
1 1/2 tazas (350 ml) de leche
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de mantequilla / aceite vegetal
5 cucharadas de azúcares
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Al paso

¡Disfrutar! Intente agregar mantequilla, mantequilla de maní, melaza, mermelada, hojuelas de chocolate o frutas a sus panqueques para obtener un sabor diferente y más emocionante. Las posibilidades son infinitas. Estos son los panqueques más deliciosos que jamás hayas probado.

Consejos

Agregue un poco de esencia de vainilla (extracto) a la masa para obtener un panqueque aún más dulce.
Intente agregar azúcar de canela al panqueque mientras aún está en la sartén. Una vez que haya terminado de hornear, enróllelo y sírvalo como una "crepe falsa" para un delicioso manjar.
Intente agregar ingredientes a su masa en lugar de untarlos en los panqueques después de que estén listos. ¿Necesitas algunas ideas? Pruebe copos de chocolate (con leche u oscuro), frutas: fresas, plátanos, arándanos u otras especias (canela)
Prueba poner fruta en la masa, está delicioso.
En lugar de mantequilla o spray antiadherente para sartén, pruebe la grasa de tocino derretida. Esto funciona perfectamente si está haciendo tocino al mismo tiempo que los panqueques.
El jugo de limón y el azúcar fina juntos forman un aderezo muy tradicional y delicioso.
Si elige usar harina con levadura, omita la sal y el polvo de hornear en la receta. La harina con levadura ya contiene ambos ingredientes.
Agregue dos cucharadas de jugo de limón y otras dos cucharadas de azúcar a la masa antes de comenzar a hornear.
Hay tantas culturas que hacen panqueques, tantas recetas. Algunas cosas con las que puede experimentar incluyen:
- Usar cerveza o agua carbonatada con leche le da a la cerveza un sabor ligeramente diferente y hace que suba mejor si no usa levadura en polvo.
- Las proporciones entre los líquidos (leche, agua carbonatada, cerveza) y los sólidos (trigo) determinan si el panqueque se vuelve delgado (como un crepe francés) o más espeso (como un panqueque americano). Así que experimenta hasta que obtengas la receta que más te guste.
- Al batir la clara de huevo y agregarla más tarde, en realidad se hace una masa Kaiserschmarrn austriaca, que normalmente se tritura durante / después de hornear en un plato similar a un huevo revuelto.
- Si no quieres que los panqueques se peguen a la sartén, usa aceite de girasol. Este aceite tiene una temperatura de combustión más alta (punto de humo) que la mantequilla y es más adecuado para usar en sartenes calientes.
- Para un panqueque muy suave y esponjoso, use yogur de vainilla o de frutas mezclado con agua para hacerlo líquido. ¡O prueba una crema fresca!
- Si quieres que los panqueques estén bien, ¡déjalos hornear en la sartén según un tiempo preciso!
No hornee los panqueques a una temperatura demasiado alta, tendrán un sabor poco cocido.

Advertencias

No presione sobre los panqueques mientras hornea. Esto evita que se vuelvan esponjosos.
No los coloque uno encima del otro inmediatamente después de hornear, ya que la humedad del vapor los volverá pegajosos.