Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

Es muy sencillo cocinar mejillones al vapor. Este artículo proporciona información sobre cómo elegir, limpiar y cocinar al vapor los mejillones.

Ingredientes

• Mejillones
• Vino u otro líquido como caldo, agua o una combinación
• Condimentos (hierbas, especias, etc.)

Al paso

1. Compre mejillones de un vendedor de su confianza. Compre solo mejillones vivos; solo compre conchas que estén bien cerradas. Deseche los mejillones que se hayan abierto cuando regrese a casa.
2. Límpielos con agua corriente fría. Cepille las conchas para quitar las algas y otros desechos de la concha.
3. Quítele la barba a las conchas.
4. Toma una olla grande. Agregue unos centímetros de agua, caldo, vino o una combinación de los mismos. Agrega condimentos como ajo o perejil. Lo que quieras. La receta clásica de mejillones se compone de vino y hierbas aromáticas.
5. Agregue los mejillones al líquido y déjelo al vapor a fuego medio durante unos 6-8 minutos hasta que la mayoría de los mejillones se hayan abierto. Puede abrir con cuidado los mejillones que aún están cerrados con un cuchillo. Es un mito tener que tirar mejillones que no han sido abiertos. El biólogo Nick Ruello ha demostrado en un estudio que todos los mejillones estaban bien cocidos y eran seguros para comer, incluso los mejillones cerrados eran seguros para el consumo.
6. Escurrir y guardar el líquido.
7. Listo.

Consejos

• Haga una salsa de mantequilla, vino blanco y limón, y vierta la salsa sobre los mejillones. ¡Y echa un poco de queso feta sobre los mejillones, compra un buen pan para mojar y te encantará!
• Una receta popular es moules à la marinière. Primero sudar una chalota finamente picada en mantequilla, luego agregar los mejillones y una cucharada de harina (esto espesará la salsa), agregar el vino blanco y dejar que se cocine al vapor durante 6-8 minutos. Agregue perejil finamente picado al final, preferiblemente perejil plano.

Artículos de primera necesidad

• Cacerola
• Colador
• Escala