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Mochi es un tipo de pastel de arroz japonés. Requiere mucho de sus músculos masticadores, es muy dulce y requiere un poco de esfuerzo para hacer, pero hacer mochi bien vale la pena el esfuerzo y, de hecho, es una forma de arte y una tradición. A menudo se le conoce como "o-mochi", una mención de honor para indicar que se considera un alimento sagrado. Mochi es una parte indispensable de la celebración del Año Nuevo en Japón. Tradicionalmente, el mochi se prepara cocinando arroz pegajoso al vapor y luego machacándolo en un mortero muy grande. Dado que esto es casi imposible a menos que tenga el equipo adecuado en casa, la receta aquí proporciona un método más fácil usando un horno.
Ingredientes
Puedes comprar todos estos ingredientes en un supermercado asiático o en un supermercado regular:
- 500 g (1 libra) de mochiko (harina de arroz glutinoso, a veces llamada harina de arroz dulce)
- 3 tazas de azucar
- 1 lata de leche de coco
- 1/2 lata de leche condensada azucarada (preferiblemente para mochi más espesos y dulces)
- 1 1/2 tazas de agua
- Unas gotas de colorante alimentario (preferiblemente rojo)
- Katakuriko (fécula de patata) (la maicena también se puede utilizar como sustituto o variación)
Al paso
Atender. Si todo salió bien, ahora tendrá la mejor comida que jamás haya probado. - El mochi se puede usar en sopa. En Japón, el mochi se sirve como desayuno de Año Nuevo en ozoni, una sopa caliente.
- El mochi es genial con un poco de salsa de soja y wasabi.
- Si has preparado este dulce, sírvelo con té verde japonés.
Consejos
- El mochi es muy pegajoso, así que no olvide espolvorearlo con katakuriko (almidón de patata).
- Esto lleva mucho tiempo, así que tómate una tarde entera para prepararlo.
- La elaboración de mochi es una tradición de invierno en Japón; de hecho, es un ritual. También es un ejercicio de confianza, porque en el ritual, la mujer voltea el arroz glutinoso en un gran recipiente de madera y lo mantiene húmedo, mientras su marido machaca el arroz con un gran mazo de madera.
- Si no puede encontrar los ingredientes, intente comprarlos en línea, pero tenga cuidado con eso.
- También puede convertirlo en una especie de bola, que es una forma bastante popular.
Advertencias
- Tenga cuidado al tocar el mochi. Puedes quemarte fácilmente.
- El mochi es masticable y pegajoso, así que tenga cuidado al comerlo y a quién se lo da. Es posible ahogarse mientras se come mochi debido a su pegajosidad, por lo que no es adecuado para todos.
Artículos de primera necesidad
- Moldes para pasteles redondos (20 cm)
- Batidor
- Petróleo
- Frustrar
- Vamos
