Preparando lasaña

Video: COMO HACER LASAGNA (LASAÑA) MUY FACIL - Recién Cocinados

Contenido

Al paso
Parte 1 de 3: Prepárate
Parte 2 de 3: Construyendo las capas
Parte 3 de 3: Sea creativo con las capas
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Al hacer lasaña, tiene una variedad casi infinita de ingredientes. Puede hacer lasaña vegetariana, lasaña para amantes de la carne o lasaña con todos los ingredientes de la firma, llenos de sus carnes, quesos y verduras favoritos. La lasaña es un plato delicioso y abundante que es muy adecuado como plato principal. Puede parecer un poco difícil descubrir cómo agregar todos los ingredientes sin ensuciar y evitar que la lasaña se deshaga, pero no se preocupe. Colocar capas de lasaña es fácil de hacer. Una vez que haya dominado la construcción de las capas, puede ser tan creativo como desee sin siquiera seguir una receta.

Al paso

Parte 1 de 3: Prepárate

Prepara todos los ingredientes. Esto significa todos los ingredientes fríos como queso, ingredientes calientes como carne y verduras asadas y todas las salsas. Asegúrese de tener un lugar de trabajo limpio donde nada se interponga y donde tenga todos los elementos esenciales a su alcance.
- Mantenga todo organizado colocando sus ingredientes en tazones separados sobre el mostrador.
- Si está haciendo lasaña de carne, intente usar carne molida de res, pollo o cerdo mezclada con un poco de tocino y condimentada con especias. Asegúrese de que la carne esté completamente cocida antes de agregarla a su lasaña.
- Si está preparando lasaña vegetariana, intente usar champiñones, rodajas de calabacín y espinacas frescas.
Elija hojas de lasaña. Puede usar láminas de lasaña normales que tenga que cocinar previamente o láminas de lasaña que puede agregar a su lasaña. Las láminas de lasaña secas regulares deben precocerse para ablandarlas antes de agregarlas a la lasaña. El otro tipo de láminas se cuece en el horno durante la cocción.
- Elija un tipo de láminas de lasaña según su preferencia y el tiempo del que disponga. Si no tiene mucha experiencia en la preparación de lasaña, puede hacerlo mucho más rápido con láminas que no necesita precocinar.
Consiga el tipo de cuenco adecuado. Para construir las capas de su lasaña, necesita un tazón ancho y profundo. Puedes usar un recipiente de vidrio o de metal. Elija el tazón más profundo que tenga que sea lo suficientemente ancho para la cantidad de lasaña que desea hacer.
- Tendrá que dejar un plato hondo de lasaña en el horno más tiempo que un plato poco hondo de lasaña.
- El vidrio no conduce muy bien el calor, pero lo distribuye de manera uniforme. Use un tazón de vidrio para cocinar su lasaña de manera más uniforme y asegúrese de que el plato se mantenga caliente si aún tiene que esperar a que alguien comience la cena.
- Los metales, especialmente el aluminio, son generalmente mejores para conducir el calor. El metal se calienta rápidamente, pero también pierde calor rápidamente cuando saca el plato del horno. Con un plato de metal, los bordes y la parte inferior de la lasaña pueden volverse más crujientes que con un plato de vidrio. Debido a que un plato de metal se enfría rápidamente, no puede esperar demasiado antes de servir el plato.

Parte 2 de 3: Construyendo las capas

Prepara las láminas de lasaña. Si está usando pieles que no necesita precocinar, retírelas del empaque y colóquelas con el resto de sus ingredientes. Si está usando láminas de lasaña normales, siga las instrucciones del paquete para cocinarlas y escurrirlas bien. Deja que las sábanas se enfríen unos minutos. Pueden estar muy calientes de manipular cuando pones todos los ingredientes en el tazón. Es útil hacer correr agua fría sobre las sábanas, pero tenga cuidado de no dejar las sábanas demasiado tiempo después de enfriarse. Se mantienen juntos.
- Si usa un tazón más pequeño que el indicado en la receta o usa solo la mitad de las cantidades indicadas en la receta, puede cortar las hojas precocidas al tamaño adecuado. También puede romper con cuidado en pedazos que no necesitan ser precocidos para que todo quepa en su tazón.
- Meta los extremos de las hojas en el tazón antes de meterlo en el horno. Las áreas que sobresalen de los bordes pueden quemarse o secarse y volverse duras y quebradizas.
- Para que la lasaña sea más fácil de servir y para que tenga una costra dorada, esparce una fina capa de mantequilla sobre la bandeja de vidrio o metal antes de agregar los ingredientes. Si está usando un recipiente antiadherente, es posible que no necesite usar mantequilla.
Empiece con la primera capa. Comience con una pequeña cantidad de salsa en el fondo del plato para mantener la lasaña húmeda y evitar que se pegue al plato. Coge unas hojas de lasaña y colócalas en la parte inferior. Deje que se superpongan un poco. El objetivo es cubrir completamente el fondo del plato con láminas de lasaña.
- Recuerda que si es necesario puedes romper las sábanas en pedazos para que quepan en la carcasa.
- Si está usando máscaras que no requieren precocción, probablemente sea mejor dividirlas en lugar de superponerlas. Las partes superpuestas pueden endurecerse durante el horneado.
Agrega el relleno. El relleno depende de la receta que esté utilizando. Siga las instrucciones de la receta para hacer un relleno y extienda el relleno sobre la capa inferior de las hojas de lasaña. Extienda aproximadamente un tercio del relleno en la capa inferior de las hojas de lasaña.
- No hagas las capas demasiado gruesas. Esto puede hacer que la lasaña se deshaga cuando sirva y coma el plato.
Agrega el queso. Siga las instrucciones de la receta para hacer una mezcla de queso y cubra la superficie del tazón con una fina capa de queso. Use suficiente queso para cubrir completamente la capa anterior.
- Si la receta dice que necesita agregar una mezcla de ricotta y una capa separada de mozzarella, agregue primero la mezcla de ricotta y luego la mozzarella.
Vierta un poco de salsa en el bol. Use una cuchara para verter la salsa sobre el queso hasta que esté cubierto. La cantidad de salsa a utilizar depende del tamaño del tazón.
- Asegúrate de no usar demasiada salsa, ya que esto puede hacer que la lasaña esté muy líquida.
- Use un poco más de salsa si está usando láminas de lasaña que no requieren precocción. Estas hojas absorben más humedad para cocinar.
Repite el proceso. Cuando haya agregado la segunda capa de salsa, cubra con láminas de lasaña, seguido del relleno, queso y otra capa de salsa. La cantidad de capas que tiene su lasaña depende de la receta y del tamaño de su tazón. Usa todo el relleno.
- Asegúrate de que te queden unas cuatro hojas de lasaña, o tantas como necesites para cubrir la lasaña por encima.
- Guarde un poco de queso extra para espolvorear sobre la lasaña.
Termina la lasaña. Termina tu lasaña colocando cuatro hojas de lasaña encima. Ponga una hoja de ancho y tres de largo. Es posible que deba usar más o menos hojas, según el tamaño de su tazón. Espolvorea el resto del queso sobre la lasaña. Esto le dará a la lasaña una bonita costra marrón. También puedes espolvorear un poco de pimentón dulce en tu lasaña para darle un toque delicioso.
- Si está usando pieles que no requieren precocción o quiere más salsa en su lasaña, puede esparcir una fina capa de salsa sobre la lasaña.
Congela la lasaña (opcional). Si lo prefiere, puede cubrir su plato de lasaña con papel de aluminio y mantener el plato hasta por tres meses, y aún así obtener un plato sabroso.
- Asegúrese de descongelar la lasaña congelada por completo antes de poner el plato en el horno, o puede que tenga que dejar la lasaña en el horno por más tiempo.
- Saque la lasaña congelada del congelador la noche antes de hornear y deje que el plato se descongele durante la noche en el refrigerador. Es mejor descongelar la lasaña ligeramente fría que descongelar el plato sobre la encimera.

Parte 3 de 3: Sea creativo con las capas

Pruebe algunas salsas diferentes. Las salsas rojas con y sin carne son más populares y también son las opciones tradicionales para poner en la lasaña, pero también puedes hacer una sabrosa lasaña Alfredo.
Use un tipo diferente de queso. Cambia la ricotta por requesón para darle a tu lasaña un toque interesante e innovador. También puede usar rodajas de mozzarella en lugar de queso rallado. Espolvoree también un poco de queso parmesano encima.
En lugar de usar láminas de lasaña, intente usar ravioles. Con esto puedes hacer una lasaña especial, porque puedes usar tus ravioles favoritos. Pruebe los ravioles con champiñones, carne o queso o los ravioles vegetarianos para darle un toque delicioso a un plato clásico.
No use hojas de lasaña en absoluto. Esta es una excelente manera de hacer lasaña si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos o comiendo sin gluten. En lugar de láminas de lasaña, use rodajas de calabacín. Comerás sano sin darte cuenta.
Prepara lasaña de mariscos. Si está buscando un plato para impresionar a alguien, haga una sofisticada lasaña de mariscos. Rellena tu lasaña con cangrejo, camarones y mariscos.
- Una salsa roja rápidamente puede tener un sabor demasiado fuerte, por lo que no se puede saborear el delicado sabor de la mayoría de los mariscos. En lugar de salsa roja, agregue una salsa blanca cremosa a su lasaña de mariscos.
- Esta receta es muy fácil de preparar con anticipación, para que tengas más tiempo para disfrutar de la compañía de las personas con las que comerás el plato.
- Si es una ocasión especial, puede agregar tanto langosta como cangrejo.
Prueba diferentes opciones. Use las sobras de pollo o bistec de la cena de ayer. No tenga miedo de usarlo en carne picada para su lasaña. Si tiene algunos tomates y cebollas para usar, córtelos y agréguelos a la salsa.
- Tenga cuidado al agregar ingredientes adicionales, ya que es posible que deba dejar su lasaña en el horno por más tiempo.
- Por lo general, puede agregar ingredientes precocinados perfectamente, porque simplemente se calientan como parte de la lasaña. Sin embargo, si agrega ingredientes frescos, como rodajas de calabacín o zanahoria rallada, asegúrese de que estén cocidos a tiempo.
- Pique los ingredientes en trozos pequeños si no está seguro de que estén cocidos.

Consejos

No se obsesione demasiado con la forma "correcta" de preparar lasaña. El principio fundamental es que las láminas de lasaña tengan suficiente humedad para cocinar (si no es necesario precocinarlas) y que no pesen demasiado (si son láminas precocidas). Además, asegúrese de que la lasaña no se deshaga cuando la corte. La mayoría de las cosas funcionan siempre y cuando no hagas las capas demasiado gruesas.
Use un poco más de salsa si está usando láminas de lasaña que no requieren precocción. Estas hojas absorben más humedad para cocinar.Puede cocinar las hojas de manera más uniforme cocinando la lasaña unas horas antes de hornear para que las hojas se ablanden.
Si las salsas son demasiado finas, obtienes lasaña "líquida".
Lasaña sabe muy bien cuando preparas el plato de una manera intuitiva o no tradicional agregando todo tipo de comida sobrante y haciendo algo que sepa mucho mejor que las sobras recalentadas.
Trate de no superponer las láminas de lasaña crudas, o terminará con trozos duros en la lasaña si el líquido no penetra adecuadamente en la capa más gruesa de láminas. Puede romper las hojas en pedazos y encajarán en el recipiente como piezas de un rompecabezas, si es necesario.
La ricota húmeda es la principal causa de lasaña líquida. Cuela la ricota a través de un trozo de gasa o con un colador para eliminar el exceso de líquido. Puede tamizar ricotta en el refrigerador hasta por 24 horas.
Lasaña generalmente se hornea en el horno, así que no olvide precalentar su horno de acuerdo con las instrucciones de la receta.

Advertencias

Asegúrese de que toda la carne esté bien cocida antes de agregarla a su lasaña.
Una salsa demasiado fina arruinará la lasaña. Elija una salsa más espesa y con trozos en lugar de una salsa más líquida y más fina.