Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Parte 1 de 3: Hacer las hamburguesas
• Parte 2 de 3: Poner las hamburguesas en la sartén
• Artículos de primera necesidad

Se sabe que las hamburguesas son muy difíciles de asar porque contienen mucha grasa. En una sartén, sin embargo, puede freírlos rápida y deliciosamente en su propia cocina familiar. Comience haciendo rodajas de carne y luego fría las hamburguesas en una sartén caliente hasta que tengan una buena corteza por ambos lados. Sírvelos con panecillos de hamburguesa tostados y tus aderezos favoritos.

Ingredientes

• 700 gramos de carne molida
• sal
• 4 bollos de hamburguesa
• Queso (opcional)
• Coberturas (opcional)

Para 4 porciones

Al paso

Parte 1 de 3: Hacer las hamburguesas

1. Compre carne de res molida de alta calidad que contenga un 80% de carne y un 20% de grasa. Si la carne molida es demasiado magra, las hamburguesas sabrán menos bien. Por ejemplo, no compre carne picada que contenga un 90% de carne o incluso más carne. Si desea carne ligeramente más magra, puede optar por carne molida con 85% de carne y 15% de grasa, pero la carne molida que contiene 80% de carne y 20% de grasa es una mejor opción.
   • Si desea carne molida de la mejor calidad, compre carne molida fresca del carnicero.
2. Prepara hamburguesas de unos 170 gramos. Si es posible, use una balanza de cocina para pesar rápidamente la carne. De lo contrario, calcule el tamaño de las hamburguesas según la cantidad de carne que tenga.
   • Por ejemplo, si tiene 700 gramos de carne molida, puede preparar unas cuatro porciones.
3. Pon la carne en el frigorífico durante 20 minutos. Tape y enfríe las hamburguesas. Al enfriar las hamburguesas, los discos permanecerán juntos mejor durante el horneado y el centro se cocinará con menos rapidez.
   • No deje las hamburguesas a temperatura ambiente ya que pueden crecer bacterias en la carne.

Parte 2 de 3: Poner las hamburguesas en la sartén

1. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. Pon la sartén en la estufa y sube el fuego al máximo. Deje que la sartén se caliente antes de poner las hamburguesas en la sartén. Puedes echar un poco de agua en la sartén para ver si está lista. Si el agua se evapora inmediatamente, es probable que la olla esté lo suficientemente caliente.
   • También puede usar una sartén para asar u otro tipo de sartén, pero una sartén de hierro fundido le dará a las hamburguesas una corteza agradable.
2. Retire las hamburguesas de la sartén y sirva. Usa la espátula para sacar las hamburguesas de la sartén. Colócalos en un plato o sobre panecillos tostados para hamburguesas. Agrega aderezos si quieres y cómete las hamburguesas.
   • Puede utilizar salsas como mayonesa, kétchup, mostaza y salsa barbacoa.
   • Como aderezo puedes usar cebollas crudas, cebollas asadas, lechuga, tomates, champiñones asados, tocino frito y rodajas de aguacate.

Artículos de primera necesidad

• Espátula estrecha
• Sartén o sartén para asar
• Tapa para sartén o papel de aluminio
• Lámina