Preparar jengibre para cocinar u hornear

Video: ¿Cómo puedo usar el jengibre en la cocina?

Contenido

Al paso
Parte 1 de 4: Seleccionar jengibre de buena calidad
Parte 2 de 4: Pelar la raíz de jengibre
Parte 3 de 4: preparación de jengibre para cocinar u hornear
Parte 4 de 4: Almacenamiento de jengibre
Consejos
Artículos de primera necesidad

Aunque el jengibre crece principalmente en climas (sub) tropicales, está disponible en todo el mundo en supermercados o fruterías. Es un ingrediente popular en muchos platos, desde salteados asiáticos hasta té vigorizante o deliciosos pasteles picantes. Puede usar la raíz de jengibre en su plato quitando la piel y luego cortándola o rallándola en rodajas o trozos. Comience desde el Paso 1 a continuación para obtener más información sobre cómo preparar una raíz de jengibre fresca.

Al paso

Parte 1 de 4: Seleccionar jengibre de buena calidad

Encuentra buenos trozos de jengibre. Busque trozos grandes de jengibre que aún estén lo suficientemente húmedos y se sientan pesados para su tamaño. Entonces tienes más jengibre para trabajar.
- Preferiblemente, elija trozos de jengibre que sean rectos y rectangulares, con la menor cantidad posible de protuberancias y nudos. Son más fáciles de pelar y preparar.
- Puede mantener el jengibre congelado durante 6 meses si no lo pela, así que no se preocupe por comprar demasiado.
Busque trozos firmes de jengibre sin manchas podridas. La piel de la raíz de jengibre debe estar firme y libre de imperfecciones, excepto en el área seca y áspera donde se cortó el trozo de jengibre. No use jengibre que esté arrugado, demasiado suave o que tenga moho.
Elija jengibre que tenga un olor fuerte y picante. El jengibre de buena calidad huele a pimienta y tiene un ligero aroma cítrico. Cuando está fresco, huele picante y picante.

Parte 2 de 4: Pelar la raíz de jengibre

Corta la cantidad deseada de jengibre. Si está siguiendo una receta en particular, use la cantidad especificada en ella; por lo general, se indica en centímetros en lugar de peso.
- Algunas recetas dicen que debes tomar un trozo del tamaño de un pulgar, que es exactamente como dice allí: ¡cortas un trozo de jengibre del mismo largo que tu pulgar!
- Si no está siguiendo una receta específica, tenga en cuenta que no necesita demasiado jengibre, así que comience con un trozo pequeño y siempre puede agregar más si lo desea.
Con una cuchara de metal, raspe suavemente la piel del jengibre. Con una cuchara esto se puede hacer de forma rápida, sencilla y sin desperdiciar demasiado jengibre.
- Sostenga el jengibre en una mano y la cuchara en la otra, haciendo trazos por el trozo de jengibre.
- Si encuentra pequeños grumos, simplemente puede repasarlos con la cuchara. La cáscara se desprenderá, pero el resto simplemente se quedará.
También puede utilizar un pelador de verduras o un pelador de patatas. Si le resulta demasiado difícil con la cuchara, puede utilizar un pelador de verduras o un pelador de patatas.
- Este método puede ser más rápido, pero la ventaja de la cuchara es que te deja más jengibre.
- Con un pelador de verduras o un pelador de patatas puedes quitar rápidamente una capa más gruesa de jengibre debajo de la piel, así que solo hazlo si eres muy ágil.
Deja que la cáscara se asiente. Muchos platos no requieren que peles el jengibre en absoluto, especialmente si usas un poco de jengibre joven más fresco y de piel fina.
- Todo lo que tienes que hacer es picar finamente o rallar el jengibre (pero es posible que desees quitar el extremo seco) y continuar con tu receta.
- Pero si le preocupa que la cáscara de jengibre arruine la textura de su plato, es mejor que se la quite.

Parte 3 de 4: preparación de jengibre para cocinar u hornear

Verifique su receta si la está usando. La sopa puede requerir jengibre rallado, mientras que el sofrito puede contener trozos del tamaño de una cerilla.
- Recuerda que el jengibre pierde su sabor cuanto más tiempo lo cocinas o horneas. Entonces, si realmente quieres aprovechar el sabor y el olor, lo mejor es agregarlo solo al final del tiempo de cocción. Entonces se mantiene fresco y agradable.
Pica o muele el jengibre si quieres tanto textura como sabor. Cortarlo en fósforos mantendrá el jengibre crujiente y firme.
- Pequeños trozos de jengibre finamente picado le dan a su plato de pasta o arroz una explosión de sabor con cada bocado. Las piezas más grandes encajan mejor en sopas y té.
- Para picar el jengibre, coloque la zanahoria plana y corte rodajas finas del tamaño de una moneda. Apile algunas de esas rodajas y córtelas en cerillas finas.
- Corta el jengibre aún más fino girando las cerillas un cuarto de vuelta y volviéndolas a cortar. Ahora te quedan pequeños bloques. Si lo desea, puede pasar su cuchillo sobre el jengibre una vez más para deshacerse de todos los trozos grandes.
Ralla el jengibre si quieres darle un sabor fuerte y fresco a tu plato. Rallar jengibre es una manera rápida y fácil de obtener jengibre súper fino o incluso en puré, que combina maravillosamente con salsa de tomate o adobo.
- Para rallar, frote el trozo de jengibre contra un rallador. Luego obtienes jengibre rallado jugoso que se ve y se siente como una pasta. Puede rallarlo sobre un tazón para que pueda recoger el jugo de inmediato.
- Tenga cuidado cuando llegue al último trozo de jengibre, ya que puede cortarse los dedos con el rallador. Es posible que deba usar un cuchillo para quitar los trozos de jengibre que aún están adheridos al rallador.
Usa el jengibre en una variedad de recetas. El jengibre tiene un sabor tan versátil que puedes usarlo en una amplia variedad de platos, desde salteados hasta sopas, pasteles y té. Si necesita nuevas ideas, puede buscar en Google "recetas de jengibre".

Parte 4 de 4: Almacenamiento de jengibre

Guarde el jengibre en el refrigerador. Si quieres conservar el jengibre en el frigorífico, puedes envolverlo en una toalla de papel, meterlo en una bolsa de plástico y meterlo en el cajón de las verduras. Se mantendrá durante unas dos semanas.
Mantenga el jengibre fresco en el congelador. Para almacenar jengibre en el congelador, envuélvalo bien en una envoltura de plástico (puede pelarlo primero si lo desea). Luego permanecerá en buen estado durante unos seis meses. Si necesita el jengibre, puede rallarlo mientras aún está congelado. Entonces es aún más fácil de procesar porque es menos fibroso.
¡Listo!

Consejos

Busque recetas con jengibre en sus libros de cocina favoritos o en línea, como AllRecipes.com, Smulweb.nl o 24kitchen.nl.
El jengibre es muy bueno para la salud: tiene un efecto antiinflamatorio, calma el estómago cuando tiene náuseas y es bueno para el sistema inmunológico. Beba té de jengibre si sufre de mareos o resfriado y pronto se sentirá mejor.