Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Parte 1 de 2: Primeros pasos
• Parte 2 de 2: extienda y use el fondant
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

Quieres cubrir un pastel con fondant, pero ¿has escuchado que es demasiado difícil? Puede parecer una tarea, pero no es tan difícil como parece. Con un poco de práctica y conocimiento, podrá aplicar fácilmente fondant a un pastel y decorarlo maravillosamente.

Ingredientes

• crema de mantequilla
• Fondant
• Azúcar en polvo
• Pastel

Al paso

Parte 1 de 2: Primeros pasos

1. Prepare la crema de mantequilla y déjela a un lado. Luego mida la parte superior y los lados del pastel con un trozo de cuerda. Coloque un trozo largo de cuerda sobre el pastel y coloque los extremos a los lados. Corta cualquier hilo que toque la tabla. Retire la cuerda del pastel y déjela a un lado. Usarás la cuerda para medir el fondant.
   • Si está haciendo un pastel con varias capas, mida una capa a la vez.
   • Para otros tipos de pasteles, mida la parte más ancha en la parte superior (esto se mide en diagonal, de una esquina a la otra esquina si la torta es cuadrada o rectangular) y agregue el doble de altura.
2. Use una espátula para cubrir el pastel con una fina capa de crema de mantequilla. La crema de mantequilla evitará que el fondant se pegue al pastel, así que asegúrese de aplicar crema de mantequilla en la parte superior y los lados del pastel. Trate de que la superficie sea lo más lisa posible, ya que podrá ver las protuberancias de inmediato. Si hay grietas o agujeros en el pastel, rellénelos con crema de mantequilla y alise las manchas.
   • Considere usar un plato giratorio para pasteles para que este paso sea más fácil y rápido.
   • También puede usar ganache claro u oscuro o mermelada de albaricoque en lugar de crema de mantequilla.
3. Pon el bizcocho en el frigorífico durante 30 minutos. Esto es lo suficientemente largo para que la crema de mantequilla se endurezca. Si la crema de mantequilla es demasiado blanda, el fondant simplemente se deslizará del pastel.
4. Limpia una superficie de trabajo grande y lisa y espolvorea azúcar glas. La superficie debe ser lisa porque podrás ver todos los golpes y abolladuras en el fondant. Espolvorear una fina capa de azúcar glas en la superficie evitará que el fondant se pegue a la superficie de trabajo.
   • Si la humedad es alta, use una mezcla de una parte de maicena y una parte de azúcar en polvo. Si está muy seco, considere aplicar una fina capa de grasa vegetal.
5. Deje que el fondant alcance la temperatura ambiente. Esto le facilitará trabajar con él. Puede amasar el fondant durante unos cinco minutos para que sea más suave y más fácil de trabajar. Sin embargo, no dejes que el fondant se vuelva demasiado blando y pegajoso.
   • Considere amasar un poco de gel o colorante para alimentos en pasta en el fondant. También puede agregar algunos aromas. No utilice colorantes alimentarios líquidos.

Parte 2 de 2: extienda y use el fondant

1. Listo.

Consejos

• Cubre el fondant cuando no lo uses para que no se seque.
• Mantenga el fondant enrollado en una bola. Cubre el fondant con aceite y envuélvelo con una envoltura de plástico para evitar que se seque.
• Para un pastel más pequeño, use una porción de fondant de malvavisco. Para un pastel más grande o un pastel con varias capas, use una o dos porciones. Siempre puedes hacer mucho mejor.

Artículos de primera necesidad

• Soga
• Rodillo
• Superficie lisa y limpia para trabajar
• Cuchillo o cortador de pizza
• Herramienta para alisar el fondant (opcional)