Asa un pollo entero al horno. - Consejos

Video: Pollo al Horno Doradito Por Fuera y Jugoso Por Dentro. Secretos y Tips

Contenido

Al paso
Parte 1 de 5: prepara pollo frito
Parte 2 de 5: sazona un pollo entero
Parte 3 de 5: rellenar / frotar pollo asado
Parte 4 de 5: Freír el pollo entero
Parte 5 de 5: Descanse el pollo
Consejos
Artículos de primera necesidad

Aprendiendo a freír pollos enteros podrás preparar carne para una familia numerosa o varias comidas al mismo tiempo. También puede ahorrar dinero en sus gastos de comestibles, ya que el carnicero cobra precios más altos por vender filetes, muslos y otras partes de un pollo por separado. Descubra cómo asar un pollo entero en el horno.

Al paso

Parte 1 de 5: prepara pollo frito

Descongela todo el pollo. Dependiendo del tamaño del ave, puede llevar de uno a tres días descongelar en el refrigerador. Se recomienda que comience a hornear poco después de la descongelación para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Precalienta tu horno a 230 grados centígrados. Deslice una rejilla en el centro del horno o justo debajo, dependiendo del tamaño del pollo entero.
Libere espacio en su cocina junto al fregadero. Retire otros utensilios de cocina, platos y cubiertos para reducir la contaminación cruzada. Tenga su bandeja para asar o sartén cerca lista para moverla fácilmente.
Saca el pollo de su empaque. Ponga el embalaje directamente en el bote de basura.
Retire el cuello y los órganos de la cavidad. Deséchelos si no quiere usarlos para salsa.
Coloque su mano en la abertura del encaje, con el pecho hacia arriba. Ponga los dedos entre el filete y la piel. Mueva las manos debajo de la piel para aflojarla y condimentarla.
Lávese las manos durante 30 segundos antes de tocar otros ingredientes o platos.

Parte 2 de 5: sazona un pollo entero

Decide qué hierbas usar. El pollo asado es versátil y se puede condimentar con sus aromas regionales preferidos, frutas y verduras.
- Pruebe el pollo con limón y ajo y limón. El limón, la cebolla y el ajo son los principales condimentos que ayudan a darle sabor al pollo entero. Se puede usar pimienta o ajo para condimentar tanto el exterior del pollo como el interior de la cavidad.
- Considere las especias a base de hierbas, como una combinación de romero, salvia y tomillo. Puede usar una mezcla de condimentos de pollo común o condimentos italianos si no tiene acceso a hierbas frescas.
- Los sabores españoles o mexicanos como el ají, el pimentón, el ajo o la pimienta de cayena le darán sabor a la parte exterior del pollo. Use la carne extra previamente sazonada para tacos y enchiladas. La mezcla de especias adobo es una combinación de pimentón, orégano, ajo y pimienta que se puede comprar empaquetada en los supermercados y toko.
Corta tus condimentos.
- Corta uno o dos limones por la mitad para colocar en la cavidad del pollo.
- Corta las cebollas o chalotas en cuartos.
- Pelar los dientes de ajo. Desea colocar entre dos y diez dientes de ajo, según su preferencia.
Mezcle su mezcla para cubrir su pollo. Mezcle dos cucharadas (30 ml) de mantequilla derretida sin sal con media cucharadita (1 gramo) de sal, media cucharadita (1 gramo) de pimienta y media cucharadita (1 gramo) con una cucharada (30 gramos) de sal o hierbas frescas. Puede utilizar una proporción de 1 a 3 al pesar hierbas secas o frescas, ya que las hierbas secas tienen un sabor más fuerte.
- También puede reemplazar la mantequilla con aceite de canola o aceite de oliva. La grasa ayudará a dorar el exterior del ave.
Frote el pollo con su mantequilla y hierbas o especias. Extiéndalos debajo de la piel sobre la carne de pollo.

Parte 3 de 5: rellenar / frotar pollo asado

Agite los limones, las cebollas y el ajo con sal y pimienta. Ponlo en la cavidad del pollo. Asegúrese de que no se caigan los ingredientes; se puede presionar firmemente.
Si aún no lo ha hecho, coloque el pollo en la parrilla. Los filetes deben mirar hacia arriba en la parrilla.
Corta manzanas, papas, cebollas y otras verduras en trozos grandes. Coloque eso debajo de la rejilla.
- Si está usando una cazuela, coloque las verduras de raíz en el fondo de la sartén y ponga el pollo encima. Esto hará que los jugos goteen en la sartén mientras se cocina.
- Si desea trozos más pequeños de verduras, espere de 20 a 30 minutos antes de colocarlos debajo de la rejilla. Esto evitará que las verduras se cocinen demasiado.
Ata el pollo si lo deseas. Esto significa asegurar las baquetas con una cuerda y empujar las alas entre ellas para mantener la cavidad cerrada.
- No es necesario atar el pollo. Puede extender el tiempo de asado porque el calor no puede alcanzar la carne oscura tan fácilmente.

Parte 4 de 5: Freír el pollo entero

Coloque la fuente para asar en el horno. Déjalo asar a 230 grados centígrados durante 20 minutos. Esto dorará al pájaro y atrapará los jugos.
Baja la temperatura del horno a 190 grados centígrados. Déjalo asar de una hora a hora y media, dependiendo del tamaño del ave, la uniformidad del horno y la altura.
Inserte un termómetro de horno en el muslo. Debe indicar al menos 77 grados centígrados. De lo contrario, déjelo cocinar por otros 20 a 30 minutos antes de revisar nuevamente.

Parte 5 de 5: Descanse el pollo

Retire la fuente para asar del horno. Coloque el pollo en una superficie sin calentar o en una rejilla para enfriar.
Coloque papel de aluminio sobre el pollo para mantener el calor.
Déjelo reposar con el pecho levantado durante 10 a 15 minutos.
Dale la vuelta al pollo y déjalo reposar por otros 10 minutos.
Cortar previamente el pollo y servir. Tendrás que volver al pájaro para sacar el resto de la carne de los huesos para usar en futuras recetas.
- Deseche la carcasa de pollo o póngala en una cacerola grande para hacer caldo de pollo casero.
Listo.

Consejos

Siempre limpie a fondo las áreas que hayan estado en contacto con pollo crudo con spray desinfectante. Tendrás que desinfectar el fregadero y poner platos y otros utensilios en el lavavajillas.