Contenido

• Al paso
• Consejos
• Advertencias
• Artículos de primera necesidad

Si nunca antes ha comido una alcachofa, es posible que se pregunte cómo hacerlo cuando esté a punto de cocinar una. No puedes simplemente arrancar las hojas y metértelas en la boca, porque entonces te entran todos los hilos y las hojas afiladas en la boca, e incluso puedes dañar tu sistema digestivo. Pero si lo haces bien, una alcachofa es un verdadero placer, muy saludable y un complemento especial para cualquier comida.

Al paso

1. Corta los extremos afilados de las hojas con un cuchillo o unas tijeras. Esto es opcional, pero hará que comer la alcachofa sea más fácil.
2. Hierva la alcachofa en agua con sal o cocine al vapor durante 20-45 minutos, hasta que esté blanda. No tapar la sartén ya que esto evitará que el ácido se escape de la alcachofa y la alcachofa se dore. También puedes prepararlos en el microondas, envueltos individualmente en plástico. Esto demora entre 8 y 15 minutos. O póngalos en la olla a presión durante 20 minutos. Sabes cuándo está listo si puedes sacar una hoja sin demasiada resistencia.
3. Escurre la alcachofa al revés.
4. Retire las hojas exteriores una por una y sujételas como si estuviera sosteniendo chips. Mírelo de cerca: debería ver claramente una pequeña pieza comestible. Es de color más claro y se encuentra en la parte inferior del pétalo, donde estaba adherido al corazón.
5. Sumerja esta pieza en una buena salsa o aderezo. Algunas salsas comunes son:
   • Mayonesa (intente mezclarla con un poco de vinagre balsámico o salsa de soja)
   • Mezcla de ajo y mantequilla
   • Mezcla de aceite, sal y vinagre.
   • Mantequilla derretida
   • Vinagreta
6. Mordisquea o raspa la parte suave de la parte inferior de la hoja colocándola en tu boca, colocando los dientes alrededor de ella y sacando la hoja de tu boca. El "trozo sabroso" permanece en tu boca para que puedas disfrutar de la deliciosa botana.
7. Luego, deseche las hojas o apílelas en un plato aparte sobre la mesa.
8. Continúe hasta llegar a las hojas internas, que son menos carnosas. Estas hojas también se ven un poco diferentes de las exteriores, a menudo son un poco translúcidas con algo de púrpura.
9. Saca las hojas interiores. Dependiendo de qué tan cocida esté la alcachofa, a veces puede sacar las hojas internas de una sola vez y sumergirlas en la salsa, pero tenga cuidado de no comerse las puntas afiladas. A continuación se aprecia una especie de raya peluda en el corazón de la alcachofa.
10. Quite con cuidado los pelos o hilos raspándolos con un tenedor o cuchillo hasta que llegue hasta el corazón. Este es un paso muy importante y muchas personas no lo hacen correctamente sin las instrucciones adecuadas.
11. Come al contenido de tu corazón. El corazón de la alcachofa se considera la parte más sabrosa y, a menudo, es la única pieza de alcachofa que usan los chefs en los restaurantes. ¡Disfrútala!

Consejos

• Cocinar alcachofas al vapor en una canasta vaporera conservará mejor el sabor.
• También puedes rellenar alcachofas.
• No tire el tallo, ya que puede ser tan sabroso como el corazón cuando se cocina correctamente.
• Asegúrate de poner un cuenco sobre la mesa para contener las hojas roídas.
• Prueba la alcachofa con queso parmesano. ¡Eso es delicioso!
• Puedes comer alcachofas frías o calientes.
• Pica un poco de ajo y sofríelo un poco, déjalo escurrir sobre papel de cocina y revuélvelo con un poco de mayonesa… ¡salsa para mojar!

Advertencias

• Si es posible, composte las sobras de alcachofa.

Artículos de primera necesidad

• Escala
• Aderezo
• Servilletas