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• Al paso
• Método 1 de 2: Retire toda la corteza.
• Método 2 de 2: haz una briqueta

Mucha gente come queso brie con la corteza y todo, sin embargo, a muchas personas no les gusta la corteza en términos de sabor y estructura. El problema es que el queso blando y pegajoso se pega a la corteza como un pegamento, lo que dificulta quitar la corteza sin llevar inmediatamente la mitad del queso. ¿La solución? Congele el queso brie antes de cortar la parte superior, inferior y los lados con un cuchillo de sierra. Luego, deje que el queso brie alcance la temperatura ambiente antes de servir (u hornear).

Al paso

Método 1 de 2: Retire toda la corteza.

1. Envuelva bien el queso brie en una envoltura de plástico. Esto lo protege contra quemaduras por congelación y también asegura que se conserven la estructura y el sabor. Use varios trozos de envoltura de plástico para asegurarse de que toda la corteza esté cubierta.
2. Coloque el queso brie en el congelador durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el queso brie se endurecerá. Esto facilitará la eliminación de la costra.
   • El queso brie tarda al menos 30 minutos en endurecerse. Si tiene más tiempo, no hay problema para poner el queso brie en el congelador durante unas horas o incluso durante la noche.
3. Retire el queso brie del congelador y retire la envoltura de plástico. Si el queso brie aún está suave al tacto, regréselo al congelador por otra media hora. De esta forma solo funciona si el queso brie está completamente duro. Si el queso brie todavía se siente un poco blando, colóquelo en una tabla de cortar.
4. Corta la parte superior e inferior. Coloque el queso brie de lado y corte ambos lados redondos del queso brie con un cuchillo de sierra. Una vez que hay un corte, es fácil recoger más la corteza. Si el queso brie está lo suficientemente duro, debería ser fácil cortar la parte superior e inferior.
   • Si es difícil cortar el queso brie o quitar la corteza del queso, envuelva el queso brie en la envoltura de plástico y devuélvalo al compartimiento del congelador. Deje el queso brie aquí durante otros 30 minutos y luego vuelva a intentarlo.
5. Corta los lados. Coloca el queso brie sobre la tabla de cortar. Use un cuchillo de sierra para cortar la corteza del queso brie a lo largo de los bordes. Mientras corta, pinche la corteza del lado poco a poco. Continúe hasta que se haya eliminado toda la corteza.
   • Para evitar que el queso brie se pegue a la tabla de cortar, es útil colocar primero un trozo de papel sin grasa o de hornear en la tabla antes de ponerle el queso.
   • Si la corteza se pega al queso, vuelva a envolverlo con la envoltura de plástico y vuelva a colocar la pieza en el congelador. El queso brie ahora se endurecerá, por lo que será más fácil cortarlo más tarde.
6. Deseche la corteza y sirva el queso. Deje que el queso frío alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Método 2 de 2: haz una briqueta

1. Envuelva bien el queso brie en una envoltura de plástico. Esto lo protege contra quemaduras por congelación y también asegura que se conserven la estructura y el sabor. Use varios trozos de envoltura de plástico para asegurarse de que toda la corteza esté cubierta.
2. Coloque el queso brie en el congelador durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el queso brie se endurecerá. Esto facilitará la eliminación de la costra.
   • El queso brie tarda al menos 30 minutos en endurecerse. Si tiene más tiempo, no hay problema para poner el queso brie en el congelador durante unas horas o incluso durante la noche.
3. Retire el queso brie del congelador y retire la envoltura de plástico. Si el queso brie aún está suave al tacto, regréselo al congelador por otra media hora. De esta forma solo funciona si el queso brie está completamente duro. Si el queso brie todavía se siente un poco blando, colóquelo en una tabla de cortar.
4. Corta la parte superior. Coloque el queso brie en la tabla de cortar y use un cuchillo de sierra para cortar la parte superior del queso brie. Una vez que hay un corte, es fácil quitar más la corteza. Cuando el queso brie esté lo suficientemente duro, la parte superior debe ser fácil de cortar.
   • Si solo cortas la parte superior, te quedará un "tazón" donde podrás sacar el queso blando con una cuchara mientras lo comes o lo sirves. De la misma manera se puede utilizar para una rebanada de tarta brie. Si lo desea, se puede quitar toda la corteza antes de comerla o servirla.
   • Asegúrese de quitar la menor cantidad posible de queso cremoso. Simplemente retire la corteza blanca seca.
5. Freír el bol. Coloque el queso brie en una fuente para horno y hornee a 300 grados durante 15 a 20 minutos. Cuando esté listo, debe verse brillante y cremoso.
6. Cubra con conservas o mermelada. El pastel, las cerezas dulces o la mermelada combinan a la perfección con el cremoso brie salado.
7. Sirve con tostadas. Las tostadas integrales y las galletas de agua combinan bien con el queso brie horneado.