Contenido

• Ingredientes
• Anacardos tostados estándar
• Anacardos tostados con miel
• Anacardos tostados con romero
• Anacardos tostados dulces y picantes
• Al paso
• Método 1 de 4: anacardos tostados estándar
• Método 2 de 4: anacardos tostados con miel
• Método 3 de 4: anacardos tostados con romero
• Método 4 de 4: anacardos tostados dulces y picantes
• Artículos de primera necesidad
• Consejos
• Advertencias

Asar anacardos ayuda a resaltar el rico aroma natural de la nuez y los hace más crujientes, lo que hace que este refrigerio saludable y rico en nutrientes sea aún mejor. Los anacardos se tuestan en un horno precalentado a 180 grados Celsius, aproximadamente de 12 a 15 minutos, con aceite y sal para una fácil variación. También puede asarlos con miel, romero o hacer anacardos tostados dulces y picantes para un sabor diferente.

Ingredientes

Anacardos tostados estándar

Para 4 tazas (500 g)

• 1 libra (0,45 kg) de anacardos enteros
• 2 a 3 cucharaditas (10-15 ml) de aceite natural (oliva, coco o semilla de uva)
• Sal al gusto

Anacardos tostados con miel

Para 4 tazas (500 g)

• 1 libra (0,45 kg) de anacardos enteros
• 2 cucharadas. (30 ml) de miel
• 1 ½ cucharada. (22 ml) de jarabe de arce real
• 1 ½ cucharada. (22 ml) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita (5 ml) de sal
• 1 cucharadita (5 ml) de vainilla
• ¼ de cucharadita (1,25 ml) de canela
• 2 cucharadas. (30 ml) de azúcar

Anacardos tostados con romero

Para 4 tazas (500 g)

• 1 libra (0,45 kg) de anacardos enteros
• 2 cucharadas. (30 ml) de romero fresco picado
• ½ cucharadita (2,5 ml) de pimienta de cayena
• 2 cucharaditas (10 ml) de azúcar morena
• 1 cucharada. (15 ml) de sal
• 1 cucharada. (15 ml) de mantequilla derretida

Anacardos tostados dulces y picantes

Para 4 tazas (500 g)

• 1 libra (0,45 kg) de anacardos enteros
• ¼ de taza (60 ml) de miel tibia
• 2 cucharadas. (30 ml) de azúcar
• 1 ½ cucharadita (7,4 ml) de sal
• 1 cucharadita (5 ml) de chile en polvo

Al paso

Método 1 de 4: anacardos tostados estándar

1. Precalienta tu horno a 180 grados centígrados. Tome una bandeja para hornear grande para sus anacardos, pero no engrase la bandeja para hornear. Sin embargo, si le preocupa que las nueces se peguen, puede poner papel para hornear en la bandeja para hornear.
   • Si solo está asando una pequeña cantidad de anacardos, considere usar una bandeja para hornear, que puede agitar con frecuencia mientras cocina, para esparcir el aceite.
   • Los anacardos se pueden tostar en aceite o secar. Si está tostando los anacardos en seco y le gustaría agregarles sal sin aceite, puede rociar los anacardos con salmuera o una solución de agua salada y dejarlos secar antes de asarlos. Esto ayudará a que la sal se pegue a las nueces.
2. Extienda los anacardos uniformemente en la bandeja para hornear. Trate de mantener los anacardos en una sola, baja, para poder tostar de manera uniforme. Si trabaja con grandes cantidades, es recomendable utilizar varios platos en lugar de apilar los anacardos.
3. Considere agregar aceite. Se recomienda asar anacardos con un poco de aceite, pero no es estrictamente necesario. Rocíe 1-2 cucharaditas (5-10 ml) de aceite sobre los anacardos. Revuelva y mezcle los anacardos suavemente en la bandeja para hornear para darles una capa uniforme de aceite.
   • Tostar las nueces en el aceite mejorará el sabor y la textura, pero también hará que el producto final sea más gordo. Si los va a usar para hornear (agregándolos a galletas o brownies, por ejemplo), omita el aceite y omita este paso. Si los va a comer tal cual o los va a usar como guarnición, ase los anacardos en aceite.
   • Menos es más en este paso. Puede agregar más aceite más tarde, si es necesario, después de que los anacardos hayan comenzado a tostarse.
   • Puede usar un aceite de nuez, como aceite de almendras o nuez, u optar por otro aceite saludable, como aceite de semilla de uva, oliva o coco.
4. Ase los anacardos en el horno en la rejilla central durante cinco minutos. Después de cinco minutos, sácalos del horno y revuelve las nueces con una cuchara o espátula. Esto agregará una nueva capa de aceite a los anacardos y reducirá el riesgo de quemaduras.
5. Regrese al horno y ase las nueces hasta que estén cocidas. Regrese los anacardos al horno y áselos en incrementos de tres a cinco minutos, revolviendo bien después de cada uso. Los anacardos deben asarse en 8 a 15 minutos.
   • Cuando termine, las notas deben desprender un aroma bastante fuerte, pero agradable, y ser varios tonos más oscuros. Incluso puede escuchar algunos crujidos si los tuesta en aceite.
   • Los anacardos se pueden quemar rápidamente, por lo que es importante revisarlos y revolverlos con regularidad para minimizar este riesgo.
6. Rocíe un poco más de aceite y agregue sal. Retire los anacardos del horno. Si lo desea, rocíe otras 1-2 cucharaditas (5-10 ml) de aceite sobre los anacardos y espolvoree con aproximadamente 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal, agregando más o menos según su gusto.
   • Si desea agregar anacardos tostados a los productos horneados, es posible que desee omitir el aceite y la sal.
   • También puede agregar otros condimentos si lo desea durante este paso. Ejemplos de especias que complementan el sabor de los anacardos son la canela, el azúcar, el pimentón, la pimienta de cayena, el clavo y la nuez moscada.
   • Si remojó las nueces en salmuera o agua salada antes de asarlas, no agregue más sal ahora. La primera sal en la solución debería ser suficiente.
7. Deje enfriar las nueces antes de servir. Coloca los anacardos en un plato y déjalos enfriar durante 15 minutos antes de servir. Al sacarlos de la bandeja de horno caliente evitas que se quemen las nueces.
   • Una vez que se hayan enfriado, puede usar o servir los anacardos de inmediato. También puede guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.

Método 2 de 4: anacardos tostados con miel

1. Precalienta tu horno a 180 grados centígrados. Mientras tanto, cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o papel de hornear.
   • Dado que la capa de miel es tan pegajosa, los anacardos tostados con miel se pegarán fácilmente a la bandeja para hornear si no se cubren. Se recomienda encarecidamente papel de aluminio o pergamino antiadherente.
2. Mezclar los ingredientes del glaseado. En un tazón grande para mezclar, combine la miel, el jarabe de arce y la mantequilla derretida y agregue la sal, la vainilla y la canela hasta que todos los ingredientes del glaseado estén bien combinados.
   • Para una versión aún más simple, puede limitarla a solo miel, mantequilla y canela. El jarabe de arce, la sal y la vainilla realzan el sabor de los anacardos, pero no son estrictamente necesarios.
3. Mezcle los anacardos en el glaseado de miel. Agregue los anacardos al tazón de glaseado de miel. Con una cuchara grande o una espátula, revuelva la mezcla de anacardos y miel para cubrir las nueces lo más uniformemente posible.
   • Una vez que estén bien cubiertos, esparza los anacardos uniformemente en la bandeja para hornear en una capa.
4. Saltea los anacardos durante seis minutos. Sácalos del horno y revuelve de nuevo. Esto cubrirá uniformemente los anacardos con la mezcla de miel y promoverá una cocción uniforme.
5. Ase los anacardos durante otros seis minutos. Vigílalos de cerca para asegurarte de que los anacardos no se quemen. Si los anacardos parecen estar listos antes de que hayan pasado los seis minutos completos, retírelos del horno antes.
   • Los anacardos deben tener un olor distintivo a nuez y tener un color más oscuro, pero no marrón oscuro o carbonizado.
6. Revuelva los anacardos con azúcar y sal. Vierta los anacardos asados ​​en un tazón grande y limpio. Mezcle y revuelva el azúcar y la sal en la mezcla de anacardos, cubriendo las nueces lo más uniformemente posible.
   • Si desea que las nueces sean simplemente dulces sin sal, puede omitir la sal por completo y simplemente azucarar los anacardos.
   • Después de revolver los anacardos con sal y azúcar, déjelos enfriar durante unos 15 minutos.
7. Disfrútala. Puede comer los anacardos inmediatamente o guardarlos en un recipiente hermético hasta por dos semanas.

Método 3 de 4: anacardos tostados con romero

1. Precalienta tu horno a 180 grados centígrados. Tome una bandeja para hornear con borde grande para los anacardos.
   • No es necesario engrasar la bandeja para hornear con este método; sin embargo, si le preocupa que los anacardos se peguen, puede cubrirlos con papel pergamino o papel de aluminio. Evite el uso de aceite o aerosol para cocinar, ya que esto puede afectar potencialmente el proceso de cocción y el sabor final.
2. Divida los anacardos uniformemente en la bandeja para hornear. Una sola capa uniforme promueve el hilo. Trate de evitar apilar los anacardos en varias capas, ya que pueden tostarse de manera desigual.
3. Ase los anacardos en el horno durante cinco minutos. Sácalos del horno y revuelve para distribuir el calor de manera uniforme.
   • Dependiendo de su nivel deseado de cocción, puede detenerse o continuar aquí y asar los anacardos durante 8 a 10 minutos adicionales, revolviendo brevemente cada cuatro minutos. Asar los anacardos por solo cinco minutos los calentará sin afectar mucho el sabor y la textura; Ase durante 12 a 15 minutos para darles a las nueces un sabor tostado y crujiente más tradicionales.
4. Mientras tanto, mezcle las especias. Mientras se tuestan los anacardos, combine el romero, la pimienta de cayena, el azúcar, la sal y la mantequilla en un tazón grande. Primero, deje el cuenco a un lado.
   • Puede omitir la pimienta de cayena si prefiere nueces tostadas sin estar demasiado calientes.
5. Agregue los anacardos terminados a la mezcla de especias. Una vez que los anacardos estén asados ​​a su gusto, retírelos del horno. Mézclelos en la mezcla de mantequilla de romero hasta que todas las nueces estén cubiertas uniformemente.
6. Deje enfriar las nueces antes de servir. Deje que las nueces se enfríen un poco, durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para distribuir la mantequilla sazonada. Sirva inmediatamente si está refrigerado o guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
   • Tenga en cuenta que si no calienta los anacardos durante más de cinco minutos en lugar de los 12 a 15 minutos completos, puede servirlos inmediatamente mientras aún están calientes, en lugar de esperar a que se enfríen.

Método 4 de 4: anacardos tostados dulces y picantes

1. Precalienta tu horno a 160 grados centígrados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o papel pergamino.
2. Mezcle la miel y la pimienta de cayena. Combine los dos ingredientes en un tazón grande y revuelva bien hasta que forme un glaseado cohesivo.
   • Si la miel es demasiado espesa, puede calentar la mezcla en el microondas durante cinco segundos para que quede líquida. Esto debería facilitar la combinación de los dos ingredientes.
   • Si desea agregar más dimensión a esta receta, puede agregar miel y jarabe de arce; manténgalo en un total de 1/4 taza (60 ml), pero cambie las proporciones a su gusto.
3. Agrega los anacardos. Coloque los anacardos en el tazón para mezclar. Revuelva y mezcle los anacardos en la mezcla de miel y pimienta de cayena para cubrirlos uniformemente, luego coloque los anacardos recubiertos en la bandeja para hornear preparada.
   • Asegúrese de que los anacardos estén esparcidos uniformemente en una capa sobre la bandeja para hornear. De lo contrario, sus anacardos no se tostarán uniformemente; algunos arderán mientras que otros permanecerán crudos.
4. Ase los anacardos en el horno durante cinco minutos. Después de este período, retire los anacardos y revuélvalos con una cuchara grande o una espátula. Esto cubrirá los anacardos de manera uniforme con la mezcla dulce y picante y promoverá una cocción uniforme.
5. Ase los anacardos durante otros 5-10 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Una vez cocidas, las nueces deben tener un olor agradablemente fuerte y ser de un color ligeramente oscuro.
   • Asegúrese de revolver los anacardos cada tres a cinco minutos cuando estén cocidos. Si los asa sin revolver, es más probable que se quemen o se cocinen de manera desigual.
6. Espolvorea los anacardos con azúcar y sal. Retire los anacardos y déjelos enfriar durante 5 minutos, luego espolvoree las nueces tibias con azúcar y sal. Revuelva suavemente hasta que las nueces estén cubiertas.
   • Puede ser útil mezclar el azúcar y la sal en un tazón pequeño y limpio antes de espolvorearlos sobre los anacardos. La premezcla hará que sea más fácil espolvorear una cantidad uniforme de ambos sobre las nueces.
7. Deje enfriar las nueces antes de disfrutarlas. Deje que las nueces se enfríen por completo antes de comerlas o guárdelas herméticas para disfrutarlas más tarde. Estos anacardos se mantendrán a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.

Artículos de primera necesidad

• Bandeja de horno o molde para pasteles
• Papel para hornear o papel de aluminio
• Tazones para mezclar grandes, medianos y pequeños
• Cuchara o espátula
• Lámina
• Recipiente de almacenamiento hermético

Consejos

• No corte los anacardos por la mitad o en trozos pequeños antes de asarlos, ya que esto puede quemar los frutos secos. Ase los anacardos enteros y córtelos después de asarlos para obtener mejores resultados y menos arena.

Advertencias

• Reduzca significativamente el tiempo de cocción al asar pequeñas cantidades de anacardos en un horno tostador en lugar de en un horno convencional. Los anacardos se cocinarán y se quemarán más fácilmente en un horno tostador porque sus elementos calefactores están más cerca de las nueces que en los hornos convencionales.