Hacer vino de mora

Contenido

Ingredientes
Al paso
Parte 1 de 4: Preparación
Parte 2 de 4: después de siete días
Parte 3 de 4: después de diez días
Parte 4 de 4: Después de la fermentación.
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Las moras están en temporada a finales del verano y principios del otoño y se pueden encontrar en los setos de todo Estados Unidos y Europa. Se utilizan en postres, en té y se utilizan para hacer mermeladas. Este artículo le mostrará cómo hacer un delicioso vino de moras que es perfecto para barbacoas de verano y fiestas en el jardín.

Ingredientes

Para hacer 4 litros / 6 botellas de vino:

2 - 2,7 kilogramos de moras frescas
1,1 kilos de azúcar
3,3 litros de agua
1 paquete de levadura (se recomienda utilizar levadura de vino tinto)

Al paso

Parte 1 de 4: Preparación

Tritura las bayas a mano en un balde de plástico esterilizado. Vierta 950 ml de agua destilada fría y mezcle bien. Deje reposar la mezcla durante dos horas.
Tome 1/3 del azúcar, agregue 1.4 litros de agua y cocine por un minuto. Deje enfriar el almíbar.
Agregue la levadura a 120 mililitros de agua tibia (no hirviendo) y deje reposar durante 10 minutos.
Vierta el almíbar enfriado en las bayas. Agrega la levadura. Asegúrese de que la mezcla se haya enfriado correctamente, ya que una temperatura demasiado alta matará la levadura.
Cubra el balde con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido durante siete días.

Parte 2 de 4: después de siete días

Colocar la pulpa en un paño de muselina fina o utilizar otro tipo de colador de malla fina, exprimir hasta el fondo y, en el caso de un paño, escurrir hasta secar. Usa la pulpa como abono.
Vierta el jugo filtrado en una botella de 4 litros.
Vuelva a añadir 1/3 del azúcar a 1/2 litro de agua y hierva. Deje enfriar antes de verter en la botella.
Selle la abertura de la botella con algodón y coloque la abertura de un globo con un agujero sobre el cuello de la botella. Esto permite que el CO2 se escape y evita que el vino se oxide o que le entren cosas dañinas.
Deje reposar el vino durante diez días.

Parte 3 de 4: después de diez días

Deje correr el vino en una jarra a través de un sifón. Esterilice la botella y luego drene el vino nuevamente en la botella.
Ponga el último 1/3 del azúcar en el último 1/2 litro de agua y hierva. Déjalo enfriar antes de agregarlo al vino.
Cerrar la botella con el algodón y el globo y dejar reposar hasta que el vino haya dejado de fermentar. Una vez que se haya detenido el proceso de fermentación, el vino dejará de burbujear.

Parte 4 de 4: Después de la fermentación.

Deje que el vino corra a través de un sifón de regreso a una jarra.
Esteriliza las botellas de vino y agrega un embudo.
Vierta el vino en las botellas a través del embudo y llene cada botella hasta el cuello.
Tape las botellas de vino y ahorrar ellos.

Consejos

Al recolectar moras, solo debe elegir aquellas que estén completamente negras y firmes. Las moras verdes no madurarán después de haber sido recolectadas.
Es imperativo que sus herramientas se limpien y esterilicen o su vino se echará a perder.
Lo mejor es beber vino de bayas el mismo año, pero también se puede dejar madurar durante un máximo de dos años.

Advertencias

Asegúrese de que toda la mezcla que haya entrado en contacto con la levadura se haya enfriado bien. La levadura es un organismo vivo que morirá si se expone a temperaturas demasiado altas.