Contenido

• Al paso
• Método 1 de 4: eliminar los sólidos
• Método 2 de 4: escurrir con un paño
• Método 3 de 4: con una bolsa de plástico
• Método 4 de 4: usar un microondas y pan de pavo
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

La mantequilla clarificada es mantequilla derretida de la que se han eliminado los sólidos y el agua. Este ingrediente deliciosamente simple se usa a menudo en salsas y como complemento de langosta u otros mariscos. Aquí puedes leer cómo hacerlo.

Al paso

Método 1 de 4: eliminar los sólidos

1. Derretir la mantequilla. Ponga la mantequilla en una cacerola y derrita lentamente a fuego lento. No dejes que se ponga marrón.
2. Retirar la mantequilla del fuego y dejar reposar unos minutos. Los sólidos flotarán hacia la superficie.
3. Batir la grasa de la parte superior. Use una cuchara para quitar la sustancia blanca y vierta el líquido amarillo claro en un recipiente.

Método 2 de 4: escurrir con un paño

1. Derretir la mantequilla. Ponga la mantequilla en una cacerola y derrita lentamente a fuego lento. No dejes que se ponga marrón.
2. Retirar la mantequilla del fuego y dejar reposar unos minutos. Los sólidos flotarán hacia la superficie.
3. Vierta la mantequilla a través de un paño. Vierta la mantequilla a través de un paño de cocina limpio o una gasa húmeda después de derretir. Deje que el líquido corra a través del paño hasta un recipiente.

Método 3 de 4: con una bolsa de plástico

1. Derretir la mantequilla. Ponga la mantequilla en una cacerola y derrita lentamente a fuego lento. No dejes que se ponga marrón.
2. Retirar la mantequilla del fuego y dejar reposar unos minutos. Los sólidos flotarán hacia la superficie.
3. Vierta la mantequilla en una bolsa de plástico con cierre. Utilice el tipo de bolsa con cremallera. Cierre bien la bolsa.
4. Deja enfriar la mantequilla. Se formarán dos capas distintas; una capa líquida en la parte inferior y una capa sólida en la parte superior.
5. Corta una esquina de la bolsa. Corta una de las esquinas inferiores lo suficiente para permitir que el líquido fluya.
6. Deje que el líquido fluya a un bol. Los sólidos no pueden pasar por el agujero.

Método 4 de 4: usar un microondas y pan de pavo

1. Coloque la mantequilla sin sal en un vaso estándar grande y ancho.
2. Pon el vaso en el microondas. Derrita lentamente la mantequilla a potencia media hasta que vea que se desarrollan las tres capas (sólidos en espuma en la parte superior, líquido amarillo claro en el medio y sólidos pesados ​​en la parte inferior).
3. Deje reposar el vaso durante unos minutos. Deje reposar hasta que se complete la separación de capas. Retirar del microondas.
4. Exprime el bollo del pan de pavo. Colóquelo en la capa intermedia y succione el líquido amarillo claro (mantequilla clarificada) del vaso.
5. Transfiérelo a un recipiente aparte. Repita hasta que se haya extraído toda la mantequilla clarificada, dejando los sólidos.

Consejos

• Verifique el paquete de mantequilla para ver si está salada o no antes de usarla en su receta.
• Guarde la mantequilla clarificada en un recipiente cerrado en el refrigerador.

Artículos de primera necesidad

• Manteca
• Sartén
• Cocina
• Paño de cocina o gasa