Contenido

• Al paso
• Método 1 de 3: Parte uno: Cosecha y poda de albahaca.
• Método 2 de 3: Parte dos: colgar albahaca para secar
• Método 3 de 3: Parte tres: Utilice métodos de secado rápido
• Artículos de primera necesidad

Si le gusta el sabor de la albahaca, secar las hojas de albahaca usted mismo asegura que podrá cocinar con esta sabrosa hierba durante todo el año. La albahaca debe cosecharse justo antes de que florezca para obtener el máximo sabor. Secar la albahaca es muy fácil, simplemente cuélguela boca abajo en un lugar seco y cálido. Si tiene prisa, también puede usar un horno o secadora. Aprende a secar albahaca como un chef aquí para tenerla siempre a mano.

Al paso

Método 1 de 3: Parte uno: Cosecha y poda de albahaca.

1. Coseche la albahaca justo antes de que florezca. La albahaca comienza a florecer después de que todas las hojas del tallo crecen por completo, pero la hierba pierde sabor después de que las flores comienzan a florecer. Las flores aparecen en el centro de un manojo de hojas en forma de pirámide. Coseche el pétalo cuando todas las hojas estén presentes, pero aún no haya flores visibles.
   • Las hojas de albahaca contienen la mayor cantidad de aceite justo antes de que florezca la planta. Si cosechas la planta justo antes de que florezca, conservará la mayor cantidad de sabor posible.
   • Cosecha a media mañana. Este es el mejor momento para cosechar, ya que la planta habrá tenido suficiente agua y suficiente sol para secar las hojas.
2. Corta las hojas de albahaca de los tallos. Quite las ramas frondosas de la planta y corte las hojas individuales del tallo. Esto asegura que pueda colocarlos planos y limpiarlos bien. Deje un pequeño trozo de tallo en la hoja, no más de una pulgada, esto hará que sea más fácil agrupar y atar las hojas.
3. Enjuaga bien las hojas. Enjuague las hojas de albahaca cortadas con agua fría antes de secarlas. Esto eliminará la suciedad, los productos químicos y otros desechos que puedan haber caído sobre el follaje durante el crecimiento o en tránsito si compró la albahaca en la tienda.
4. Seque las hojas enjuagadas. Coloque la hoja enjuagada sobre una toalla de papel y séquela suavemente con una segunda toalla de papel. Eliminar el exceso de humedad antes del secado evita el moho durante el secado.

Método 2 de 3: Parte dos: colgar albahaca para secar

1. Ate las hojas. Haga un manojo de las hojas de albahaca preparadas y átelas en el tallo con una goma elástica o una corbata. Haga más de un paquete si tiene muchas hojas de albahaca.
2. Cuelga las hojas para que se sequen. Cuelgue sus paquetes en un gancho (de pared) para que se sequen. No tiene que colgarlos en la cocina, pero asegúrese de elegir un lugar donde el aire pueda fluir libremente alrededor de los paquetes y haya algo de luz solar para ayudar al proceso de secado. Elija una habitación con una ventana que se abra para dejar entrar el aire y la luz del sol, y preferiblemente una donde los insectos no puedan llegar a sus hierbas secas.
3. Deja que la albahaca cuelgue durante dos semanas. Su albahaca estará seca y lista para usar en aproximadamente dos semanas, cuando las hojas sean de color verde oscuro, secas y fáciles de triturar cuando las toque. Si la hoja o el tallo aún se sienten un poco flexibles, déjelos colgar durante otra semana.
   • Retire la goma elástica o la corbata, afloje todas las hojas y desmenuce la hoja seca con los dedos. Guárdelo en un frasco de vidrio etiquetado o en una lata para uso futuro.
4. Desmenuza y conserva la albahaca seca. Ahora está listo para usar en sus recetas.

Método 3 de 3: Parte tres: Utilice métodos de secado rápido

1. Después de la cosecha, retire las hojas de los tallos. Si desea secar las hojas más rápido, puede quitar las hojas de sus tallos. Deseche los tallos y las hojas magulladas o dañadas.
2. Enjuague y seque las hojas con palmaditas. Enjuáguelos con cuidado con agua, colóquelos sobre papel de cocina y séquelos con cuidado.
3. Precalienta tu horno o secadora. Las hojas de albahaca se secan muy bien en un horno a muy baja temperatura o en un dispositivo de secado.
   • Si está usando un horno, colóquelo lo más bajo posible, 90 grados o menos.
   • Si está utilizando una secadora, prepárela para su uso de acuerdo con las instrucciones del manual.
4. Extienda las hojas en una capa delgada sobre una rejilla o una bandeja para hornear. Asegúrese de que las hojas no se superpongan. Deben estar en una capa delgada y uniforme.
5. Seca las hojas a la temperatura correcta. Las hojas deben secarse dentro de las 24-48 horas, hasta que ya no estén húmedas; deben desmoronarse fácilmente si los frota entre los dedos.
   • Si está utilizando un horno, coloque la bandeja para hornear con las hojas en el horno precalentado y déjelas secar durante 20 minutos. Apague el horno y deje las hojas en el horno durante la noche. A la mañana siguiente, deben secarse lo suficiente.
   • Si usa una secadora, coloque la rejilla con las hojas en la secadora y déjela funcionar durante 24 a 48 horas.
6. Guarde las hojas secas. Puede guardarlos enteros en bolsas de plástico para alimentos o latas, o desmenuzarlos y guardarlos en frascos de especias.

Artículos de primera necesidad

• Agua fría
• Tijeras de cocina o de jardín
• Toallas de papel o papel de cocina
• Bandas elásticas o lazos
• Gancho o chincheta