Contenido

• Pasos
• Parte 1 de 3: Diario de observación
• Parte 2 de 3: Dieta de eliminación y prueba de desafío
• Parte 3 de 3: Pruebas de alérgenos
• Consejos
• Advertencias

Si sospecha que tiene una alergia, hay varias formas de averiguar qué alimentos la están causando. En este artículo, le mostraremos cómo determinar la causa de su alergia.

Pasos

Parte 1 de 3: Diario de observación

1. 1 Si no está seguro de qué alimentos están causando reacciones alérgicas, lleve un diario durante 2-3 semanas. Al anotar los ingredientes de cada comida que consume y las reacciones posteriores del cuerpo, puede asociar ciertos alimentos con alergias. Una vez que comprenda cuál podría ser la causa de su alergia, puede eliminar estos alimentos de su dieta y hacerse la prueba de un alérgeno específico.
2. 2 Anote todo lo que come y bebe. Es importante tener una lista completa de todos los alimentos.
   • Coma como de costumbre: solo lleve un cuaderno pequeño para que pueda registrar no solo las comidas principales, sino también los bocadillos durante el día.
   • Anote todos los ingredientes. Por ejemplo, si está comiendo galletas de avena caseras, anote los ingredientes; Conserve el embalaje si compró la galleta. Esto lo ayudará a reducir los posibles alérgenos y comprender qué está causando exactamente la reacción. En el futuro, puede probar sus conjeturas excluyendo ciertos alimentos de la dieta.
3. 3 Registre la duración, naturaleza e intensidad de las reacciones alérgicas. A veces, las intolerancias a ciertos alimentos pueden confundirse con alergias y las reacciones a corto plazo pueden indicar un alimento inadecuado.
   • Registre todos los síntomas: picazón, hinchazón, dolor o pesadez en el abdomen, diarrea, fiebre, cólicos y otras manifestaciones de la piel y del tracto digestivo. Esto le permitirá determinar el tipo de sensibilidad y elegir cómo lidiar con las manifestaciones de intolerancias alimentarias o alergias alimentarias.
4. 4 Discuta sus observaciones con su dietista o alergólogo. Si tiene un diario de observación, le resultará útil en la cita con su médico. Gracias a él, el médico podrá reconocer los alérgenos y dar consejos nutricionales.

Parte 2 de 3: Dieta de eliminación y prueba de desafío

1. 1 Una vez que haya recopilado la información sobre su dieta y los síntomas mencionados anteriormente y le haya mostrado esta información a su médico, debe probar una dieta de eliminación. Tal dieta significa evitar ciertos alimentos. Si tiene una reacción anafiláctica a los alimentos, no use esta dieta ni realice una prueba de provocación oral sin supervisión médica.Sin embargo, si solo tiene reacciones de intensidad moderada, una dieta o una prueba pueden ayudar a reducir la lista de posibles alérgenos.
2. 2 Haz una lista de los alimentos que eliminarás de tu dieta. Vuelva a leer su diario de observación y reduzca la cantidad de alimentos que asocie con una reacción alérgica o reduzca su consumo.
   • Solo se recomienda seguir una dieta muy estricta y eliminar más de cinco ingredientes si sospecha que es alérgico a un ingrediente común (como la lactosa o proteína vegetal).
3. 3 Siga estrictamente la dieta durante 1-4 semanas. Continúe llevando un diario de observaciones. Si los síntomas han desaparecido por completo, vuelva a la dieta una comida por semana y continúe monitoreando.
   • Si el alimento que vuelve a introducir en su dieta no le provoca reacciones, táchelo de la lista de posibles alérgenos. Luego devuelva el siguiente producto. Continúe observando hasta que alguno de los alimentos comience a causar reacciones alérgicas. Después de que esto suceda, vuelva a excluir este producto de la dieta y observe su condición.
   • Abordar responsablemente el tema de la exclusión de ciertos productos. Por ejemplo, si cree que la miel podría estar causando sus alergias, verifique los ingredientes de cualquier alimento que pueda contener miel y lea la lista de ingredientes en las etiquetas para galletas, nueces dulces, té helado, etc. Si a menudo come alimentos precocinados, asegúrese de que no haya ingredientes que sean potencialmente dañinos para usted.
4. 4 Controle la respuesta de su cuerpo a los alimentos que regresa a su dieta. Haga una lista de los alimentos que están causando los síntomas y luego muéstresela a su médico antes de realizar pruebas de alérgenos.
   • Si una reacción alérgica es causada por un alimento que contiene más de un ingrediente, anote la composición completa de ese alimento, incluidos todos los aditivos alimentarios, conservantes y colorantes. Puede pensar que es alérgico al puré de manzana, la mostaza o la soda, pero de hecho la reacción puede ser causada por un condimento, un color o un sustituto del azúcar.
5. 5 Repita el experimento hasta que haya identificado posibles alérgenos. Si la intensidad y frecuencia de los síntomas disminuyen, indicará que pudo identificar los principales alérgenos o que no pudo reconocer los alérgenos ocultos en la comida preparada.
   • Si necesita ayuda para elaborar un plan de dieta, consulte a un alergólogo. Su médico puede consultar su lista de alimentos y su diario de observación y aconsejarle sobre tácticas específicas.
   • Por ejemplo, un alergólogo puede categorizar alérgenos potenciales (por ejemplo, frutas sin hueso o emulsionantes en salsas), notar contaminación cruzada con alérgenos (este es a menudo el caso de nueces o granos) o exclusión incompleta de alérgenos (debido a la presencia implícita de un ingrediente en un alimento de preparación rápida o nombres diferentes del mismo ingrediente).
6. 6 Realice una prueba de provocación oral. Si tiene hinchazón, sarpullido y signos de shock anafiláctico después de comer ciertos alimentos, no se haga esta prueba usted mismo; consulte a su médico.
   • Una prueba de provocación oral consiste en comer una pequeña cantidad de alimentos que pueden causar alergias y luego aumentar la porción a intervalos regulares. Si una pequeña cantidad no causa una reacción alérgica, aumente la porción.
   • En una prueba de provocación oral, solo se considera un alérgeno a la vez para su precisión. Solo se puede realizar más de una prueba por semana en presencia de un alergólogo.

Parte 3 de 3: Pruebas de alérgenos

1. 1 Para verificar las conclusiones, realice pruebas de alérgenos. Identificar los alérgenos alimentarios suele ser muy difícil.Si ya ha llevado un diario, ha probado una dieta de eliminación o se ha sometido a una prueba provocativa, done sangre o reciba inyecciones cutáneas de alérgenos. Si suele tener reacciones alérgicas leves, es la combinación de métodos la que determinará con mayor precisión la causa de la alergia. La recopilación de información obtenida por todos los medios ayudará a identificar los principales alérgenos.
2. 2 Haz una prueba de inyección. Este es un procedimiento simple y rápido que puede realizarse con una cita con su médico habitual.
   • Una prueba de inyección es la inyección de una pequeña cantidad de una sustancia que causa alergia debajo de la piel. Cualquier reacción cutánea significa la sensibilidad del cuerpo al alérgeno.
3. 3 Done sangre para alérgenos. Los análisis de sangre detectan muchos más alérgenos que las pruebas de inyección y, a menudo, determinan con mayor precisión la verdadera causa de una alergia (las pruebas de inyección solo pueden reflejar la reacción del cuerpo al contacto con los alimentos).
   • Un análisis de sangre para alérgenos implica tomar una pequeña cantidad de sangre y analizarla en un laboratorio. El análisis puede tardar varias semanas en completarse. Recibirá una copia impresa con todos los productos que se probaron durante la investigación, con el resultado de cada uno de ellos.

Consejos

• Si desea que su hijo lleve un diario de observaciones, pídale al maestro de la escuela que lo ayude y que se asegure de que el niño no coma alimentos que no debería comer.
• Una simple prueba de alérgenos puede identificar la causa principal de la mayoría de las alergias alimentarias. Prueba de anticuerpos IgG contra un panel de alérgenos alimentarios.

Advertencias

• No se convierta en hipocondríaco. A veces, en un esfuerzo por diferenciarse de los demás y destacarse de ellos debido a una alergia alimentaria especial, puede encontrar en usted síntomas que de hecho no existen. Si tiene dudas sobre sus síntomas, consulte a su médico para no especular.
• Algunos alimentos pueden causar reacciones alérgicas graves que requieren la administración de epinefrina. Si usted o su hijo han tenido reacciones anafilácticas, no intente identificar el alérgeno usted mismo.