Contenido

• Ingredientes
• Al paso
• Consejos
• Advertencias

Aloo paratha es un delicioso pan relleno de patatas. "Aloo" significa papa. Aloo paratha es muy fácil de preparar y sabe muy bien para el desayuno o como merienda. Con la receta a continuación puedes hacer cuatro parathas.

Ingredientes

• 4 papas hervidas, peladas y trituradas
• Sal al gusto
• Comino en polvo
• Chile en polvo al gusto
• 1 cebolla finamente picada (opcional)

Para la masa:

• 200 gramos de harina
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Suficiente agua
• 4 cucharadas de mantequilla

Al paso

1. Amasar la harina con 1/2 cucharada de aceite y abundante agua. La masa debe ser un poco más firme que la masa de pizza promedio.
2. Deja la masa a un lado durante 1/2 hora.
3. Agrega todas las hierbas secas, la cebolla picada y la sal al puré de papas. Tritúrelo bien para que no queden grumos. El puré de papas tampoco debe quedar demasiado aguado.
4. Espolvorea un poco de harina sobre la encimera. Haz bolas de masa.
5. Enrolle las bolas una a una en pequeños discos gruesos.
6. Coge una rebanada con una mano y coloca un puré de patatas en el centro.
7. Dobla los bordes como con una bola de masa, para que no se vea más relleno.
8. Enrolle las bolas de masa para que queden bien redondas nuevamente.
9. Espolvorea un poco de harina sobre las bolas y sobre la encimera. Deje las bolas y presiónelas con su rodillo para crear un signo más. De esta forma te aseguras de que el relleno quede bien repartido por toda la masa.
10. Ahora haga rodar la bola en un disco plano, pero no demasiado delgado. Recuerda que el relleno no debe salir.
11. Calienta una sartén a fuego medio. Engrasa la sartén con mantequilla y fríe las parathas por ambos lados, dándoles la vuelta para que se doren bien.
12. Tus parathas están listos. ¡Sírvelos con chutney, yogur o simplemente un poco de mantequilla! ¡Delicioso cuando hace frío afuera!

Consejos

• Empiece con mucha masa y poco relleno. Si puedes hacerlo mejor, usa menos masa y más relleno.
• No dejes que tu sartén se caliente demasiado, o los parathas se quemarán y no se cocinarán por dentro. Coloca la sartén a fuego medio y déjalas sofreír suavemente.
• Puede hacer que las parathas sean más saludables agregando zanahorias ralladas (cocidas), puré de guisantes, etc.

Advertencias

• La sartén es calienteasí que no lo toques y mantén a tus hijos alejados.