Contenido

• Al paso
• Método 1 de 10: Hervir papas
• Hervir las patatas en una olla a presión.
• Método 2 de 10: patatas al vapor
• Patatas al vapor en el horno
• Método 3 de 10: hornear papas
• Método 4 de 10: preparar papas en el microondas
• Cocine papas en cuartos o en rodajas en el microondas.
• Método 5 de 10: hacer puré de papas
• Método 6 de 10: agregue papas a un guiso o cazuela
• Método 7 de 10: patatas asadas
• Otras ideas para asar patatas
• Método 8 de 10: freír patatas
• Método 9 de 10: Caramelizar papas
• Método 10 de 10: diferentes platos de patatas
• Consejos
• Artículos de primera necesidad

Las papas son un portador de comida popular porque puede prepararlas de muchas maneras y tienen un sabor y una textura maravillosos. Como descubrirás aquí, hay muchas formas de preparar papas, y una preparación cuidadosa hará que tengan el mejor sabor posible.

Al paso

Método 1 de 10: Hervir papas

Este es un método estándar para cocinar patatas. Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo cocinar papas, lea este artículo.

1. Decide si quieres cocinar las patatas enteras, en cuartos o en rodajas. El tiempo de cocción depende de cómo corte las patatas:
   • Una papa grande y entera debe cocinarse durante 40 minutos para cocinarse.
   • Las papas a la mitad o en cuartos deben hervir durante 20 minutos para que se cocinen.
   • Las papas cortadas en cubitos deben hervir durante 12 minutos para que se cocinen.
   • También tendrás que decidir si pelar o no las patatas. Las papas sin pelar retienen más nutrientes que las papas peladas.
2. Use una pequeña cantidad de agua para cocinar. Esto ayuda a conservar los nutrientes de las patatas. Tenga en cuenta que las papas viejas deben hervirse en el agua, mientras que las papas nuevas (jóvenes) deben agregarse al agua hirviendo.
3. Cocine las papas enteras de la siguiente manera:
   • Vierta agua en la sartén para cubrir solo las papas enteras.
   • Lleva el agua a ebullición. Luego baje el fuego y deje que las patatas hiervan a fuego lento.
   • Deje que las papas hiervan a fuego lento durante 20-40 minutos, dependiendo de su tamaño.
4. Cocine cuartos o papas en cubitos. Utilice el mismo procedimiento que en el paso anterior para las papas enteras, pero cocine las papas por menos tiempo.
   • Hervir papas a la mitad o en cuartos durante 15 a 20 minutos.
   • Hierva las papas cortadas en cubitos durante 10 a 12 minutos.
5. Vea si las papas están listas. Las papas hervidas están listas cuando puede perforarlas por completo con una brocheta de metal o bambú. Retirar inmediatamente las patatas del fuego y escurrir. Sírvelos inmediatamente o cúbrelos con un paño de cocina limpio para absorber el exceso de humedad.
   • El agua en la que herviste las patatas se puede añadir a sopas, caldos y guisos para darles más valor nutricional.
   • Las papas hervidas se pueden usar para hacer sopa o ensalada. También se pueden triturar para hornear. Lea a continuación cómo hacer puré de papas.

Hervir las patatas en una olla a presión.

1. Siga las instrucciones en el manual de su olla a presión. La mayor ventaja de usar una olla a presión es que las papas solo necesitan un tercio del tiempo de cocción que normalmente se requiere para cocinar papas del mismo tamaño.

Método 2 de 10: patatas al vapor

Cocinar al vapor es una alternativa a la cocción, pero puede llevar más tiempo. Solo cocine al vapor las papas cerosas, ya que conservarán mejor su forma. Las papas se pueden pelar o cocer al vapor sin pelar.

1. Coloque las papas enteras, peladas o sin pelar, en una canasta de vapor o una canasta de goteo con agujeros. Vierta 2 pulgadas de agua hirviendo en la olla debajo.
   • Las papas cortadas en cuartos se pueden cocer al vapor, pero por lo general primero deberán precocerse para que no se deshagan. Dado que esto requiere mucho esfuerzo, la pregunta es si vale la pena cortar las papas en cuartos, a menos que las necesite para un plato en particular.
2. Cubra la canasta vaporera o la canasta de goteo. Hierva el agua durante 20 a 40 minutos y deje que el vapor penetre en las patatas.
   • Vigila el agua y agrega más agua si es necesario.
3. Retire las patatas de la sartén cuando estén cocidas. Pincha las patatas con una brocheta de bambú o de metal. Cuando la brocheta pase por completo, las papas están listas.

Patatas al vapor en el horno

1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Use una bandeja para hornear que sea lo suficientemente grande para todas las papas que desee cocinar al vapor.
3. Vierta una pequeña cantidad de agua en la bandeja para hornear para cubrir el fondo. Coloque la bandeja para hornear en el horno sobre la rejilla debajo de la rejilla con las papas.
4. Coloque las papas enteras sin pelar en la rejilla sobre la bandeja para hornear con agua.
5. Deja que las patatas se cocinen al vapor. Con este método, las patatas se hacen en aproximadamente una hora.
   • Compruebe de vez en cuando cuánta agua queda en la bandeja para hornear. Añadir más agua si es necesario.
6. Saca las patatas del horno. Las papas estarán listas cuando puedas perforarlas fácilmente con una brocheta.

Método 3 de 10: hornear papas

Esta es una cena fácil y saludable si deja que las papas se cocinen el tiempo suficiente.

1. Decide cómo hornearás las papas. Las papas se pueden hornear en la rejilla del horno o se pueden colocar en una bandeja para hornear con un poco de manteca. Las papas al horno también se pueden envolver en papel de aluminio.
2. Friegue las papas grandes que sean adecuadas para hornear. Las variedades de papa aptas para hornear incluyen Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward y muchas más.
3. Coloque las patatas en la rejilla del horno. También puedes colocarlos en un molde para hornear con una cucharada de mantequilla o aceite y colocar el molde para hornear en el horno.
4. Hornea las patatas durante una hora aproximadamente a 200 ºC. El tiempo que tienes para hornear las patatas depende de la variedad y el tamaño.
5. Leer los articulos Papas asadas y Asa una papa en el microondas para conocer los métodos detallados de hornear patatas.

Método 4 de 10: preparar papas en el microondas

No a todos les gusta cocinar sus alimentos en el microondas, pero este es un método rápido y fácil de cocinar papas. No solo es rápido, sino también energéticamente eficiente. El color de las patatas también se conserva muy bien. Sin embargo, este método no es adecuado si desea dorar las patatas.

1. Elija papas que sean aproximadamente del mismo tamaño. Luego pincha la piel con un tenedor. Los orificios están destinados a liberar el vapor que se acumula debajo de la piel de la papa.
2. Coloque las papas en un plato apto para microondas. Si cocina más patatas, colóquelas en círculo. Coloca el bol en el microondas.
   • También puedes colocar las patatas sobre una toalla de papel si lo prefieres.
3. Cocine las patatas durante 2 minutos en el microondas a temperatura alta. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el microondas y las patatas.
4. Después de cocinar, deje reposar las patatas durante 2 minutos. Las patatas ya están cocidas y se pueden comer.

Cocine papas en cuartos o en rodajas en el microondas.

Esta es una excelente manera de preparar papas para una ensalada de papas.

1. Coloque una cucharada de agua en un plato apto para microondas.
2. Coloque las papas en rodajas o en cuartos en el tazón. Cubre el tazón con papel de aluminio para microondas. Haga algunos agujeros en el papel de aluminio para microondas, si aún no está allí.
3. Cocine las patatas a fuego alto durante 5 minutos. Deje reposar las patatas durante 4 minutos antes de comerlas.

Método 5 de 10: hacer puré de papas

El puré de patatas es una parte habitual de muchos platos. Este no es realmente un método de preparación en sí mismo, pero es una forma de completar los otros métodos de preparación. También es importante que el puré de papas no tenga un sabor insípido. Puede agregar todo tipo de ingredientes deliciosos para darle sabor a un puré de papa regular, desde especias y hierbas hasta puré de verduras.

1. Haz puré de papas regular. Pelar cuatro patatas grandes enharinadas y cortarlas en trozos. Coloque los trozos en una cacerola grande con agua fría y hierva el agua. Cuece los trozos hasta que estén blandos y escurre. Luego agregue 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de mantequilla o aceite y especias (sal y pimienta) al gusto. Triturar las patatas con un machacador de patatas. También puedes preparar los siguientes platos:
   • Puré de papas salado
   • Puré de papas irlandés
2. Agrega más sabor al puré de papas. Aquí hay algunas formas geniales de condimentar su puré de papas:
   • Agregue una cucharada de queso crema o crema al puré de papas. Mezclar todo bien.
   • Prepara colcannon (estofado irlandés).
   • Haz skordalia (también llamada skordhalia). Esta es una salsa griega que usa puré de papas. También puede servir esto como guarnición.
   • Agregue verduras al puré de papas para cambiar el sabor. Algunas buenas opciones incluyen guisantes, espinacas, apio, batatas, pimientos, habas y calabaza. Siempre agregue un poco de mantequilla ablandada o aceite al puré de papas cuando agregue puré de verduras.

Método 6 de 10: agregue papas a un guiso o cazuela

1. Corta las patatas en cuartos o por la mitad. Agregue los trozos al guiso o cazuela que esté haciendo al menos una hora antes de que finalice la cocción. La mejor temperatura de cocción ronda los 180 ºC.

Método 7 de 10: patatas asadas

Las papas asadas son las favoritas del invierno. A menudo se comen con carne asada, pero también pueden formar parte de muchos otros platos, como un plato vegetariano de tubérculos asados.

1. Lavar un kilo de patatas harinosas. Pelarlos y cortarlos en cuartos.
   • También puedes optar por no pelar las patatas, siempre que las laves bien.
2. Hervir las patatas durante cinco minutos. Escurrir en un colador de hierro y agitarlo un poco para hacer los bordes ásperos.
3. Agregue 4 cucharadas de aceite o grasa a una fuente para horno. Agregue las papas precocidas y revuelva para cubrir con aceite.
   • Si quieres más sabor, ahora también puedes agregar un poco de romero.
4. Colocar la fuente en un horno precalentado y asar las patatas durante 50 minutos a 180 ºC. Para que las papas estén lo más crujientes posible, déles la vuelta una o dos veces mientras las asa. Tenga cuidado de no salpicar grasa caliente sobre su piel.

Otras ideas para asar patatas

• Papas rojas asadas
• Patatas pequeñas asadas
• Patatas asadas extra crujientes
• Patatas asadas con limón y ajo
• Patatas asadas en una sartén

Método 8 de 10: freír patatas

Puedes freír patatas fritas, patatas fritas, gajos y rodajas de patatas, entre otras cosas. Esta es una forma deliciosa pero rica en calorías de comer patatas de vez en cuando. Cuando la gente se queja de que las patatas engordan, suele ser porque las fríen con demasiada frecuencia.

1. Freír o saltear las patatas en una sartén. Las patatas firmes se pueden saltear o freír en una pequeña cantidad de aceite o mantequilla. Use mantequilla sin sal si elige mantequilla, porque la sal a menudo quema las papas en la sartén. También puede usar aceite, aceite mezclado con mantequilla o ghee (mantequilla clarificada). Siempre ponga la grasa en una sartén caliente y asegúrese de usar una sartén ancha y poco profunda con un fondo grueso.
   • Busque una receta para saltear papas en línea.
2. Freír las patatas en la freidora. Esto le permite preparar platos de papa muy sabrosos que son malos para su cintura. Aquí hay algunas formas en que puede freír papas:
   • Hacer papas fritas
   • Hacer papas fritas en masa de cerveza
   • Hacer papas fritas rizadas
   • Hacer gajos de papa
   • Hacer croquetas de patata
   • Bolitas de patata con queso

Método 9 de 10: Caramelizar papas

Esta es una forma deliciosa de preparar patatas para unas 4 personas. A las personas a las que les gustan las verduras dulces seguramente les gustará este plato.

1. Reúna los siguientes ingredientes:
   • 16 papas nuevas o cerosas
   • 15 gramos de azúcar fina granulada
   • 1 cucharada de mantequilla derretida
   • 1 cucharada de aceite de oliva
   • Pimienta negra recién molida
2. Cocine al vapor las patatas hasta que estén blandas. Vea arriba cómo cocinar al vapor las papas.
3. Coloque el azúcar en una sartén grande o sartén con fondo grueso. Caliente el azúcar a fuego alto y revuelva para derretir el azúcar. Calienta el azúcar durante unos 5 minutos para que se derrita y revuélvelo con regularidad. Luego cocine el azúcar por otros tres minutos sin revolver (o hasta que se forme un almíbar).
4. Agregue rápidamente la mantequilla derretida y el aceite. Revuelva los ingredientes para mezclar todo junto.
5. Agrega las papas al vapor. Agite la sartén hasta que las patatas estén bien cubiertas con almíbar de caramelo.
6. Agregue pimienta al gusto. Sirve el plato inmediatamente.

Método 10 de 10: diferentes platos de patatas

En lugar de preparar las patatas como están, también puedes utilizarlas para elaborar diferentes platos en los que la patata sea el ingrediente principal, como por ejemplo:

• Pastel de carne
• Gratinado de patatas con verduras
• Dauphinoise de patata
• Frittata de patata
• Panqueques de papa o latkes de papa
• Bollos de papa con sopa de papa
• Patata al curry y patata samosa
• pizza de papa
• pastel de papa

Consejos

• Si corta las papas en rodajas, trozos o cubos, intente que todos los trozos sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme y a la misma velocidad.
• Al pelar las patatas, no peles demasiado. Las vitaminas y minerales se encuentran dentro y justo debajo de la piel de la papa. Es mejor no pelar las patatas si puedes.
• Si le gusta la menta, agregue una ramita al agua en la que está hirviendo las papas.
• Consulte este artículo para obtener consejos sobre cómo conservar sus patatas.

Artículos de primera necesidad

• Pelador de patatas o cuchillo de cocina
• Machucador
• Cacerola / cazuela / fuente para horno / canasta vaporera, etc.