Cómo congelar pasteles

Video: Hechizo de Congelación / Como congelar a una persona

Contenido

Pasos
Método 1 de 2: congelar un pastel horneado sin glaseado
Método 2 de 2: congelar el bizcocho glaseado
Consejos
Advertencias
Qué necesitas
Articulos adicionales

Congelar el pastel puede ser útil si no va a comer sus productos horneados de inmediato. Tal vez quieras guardar el pastel de cumpleaños de un amigo durante una semana. O ha preparado la base para un postre especial con anticipación. No importa la razón por la que quiera hacerlo, ha venido al lugar correcto. Lea el artículo sobre cómo congelar pasteles y a qué matices prestar atención durante el proceso de congelación.

Pasos

Método 1 de 2: congelar un pastel horneado sin glaseado

1 Deja enfriar el bizcocho. Deje que el pastel se enfríe antes de congelarlo para su uso posterior. Si acaba de hornear un pastel, déjelo reposar durante tres horas. Toque ligeramente el pastel con la mano para determinar si está frío o no.
- Si está congelando un pastel comprado en una tienda, omita el primer paso.
2 Decide qué pastel vas a congelar. La mayoría de los pasteles se congelan bien debido a su alto contenido de grasa. Si su pastel no tiene grasa (como el pastel descremado), no se congelará correctamente, así que no lo ponga en el congelador.
3 Elija el envoltorio correcto para envolver el bizcocho antes de congelarlo. El bizcocho debe protegerse de la condensación en el congelador, por lo que el uso de material de embalaje impermeable protegerá el bizcocho y conservará su sabor y textura. A continuación, se muestran algunas opciones posibles:
- Envoltura de arcilla: este es un material muy bueno para envolver pasteles antes de congelarlos, pero necesitará varias capas para mantener la humedad fuera. La película adhesiva es fácil de usar y lo suficientemente resistente.
- Papel de aluminio para alimentos: el papel de embalaje es la mejor barrera para proteger los alimentos de la luz, la humedad y las bacterias. Un grave inconveniente es que se rompe con demasiada facilidad.
- Coloque el pastel envuelto en una bandeja para hornear o bandeja de metal como desee (esto protegerá el pastel del contacto con otros alimentos, es fácil de encontrar en el congelador y también protege contra la humedad y los olores como los olores de mariscos).
4 Coloque el material de embalaje sobre una superficie plana, preferiblemente en la cocina. Luego tome una bandeja para hornear o molde, voltee el pastel al revés. El bizcocho debe separarse de la bandeja para hornear o del molde sin mucha dificultad.
- Si el bizcocho no se separa del molde, coge un cuchillo y pasa la cuchilla por los bordes del molde (entre el molde y el bizcocho).
- Si ya retiró el pastel de la bandeja para hornear, omita este paso.
5 Envuelve el pastel. Ahora simplemente envuelve el pastel por todos lados. Debes envolver el pastel lo suficientemente apretado para que no haya espacio para el aire entre el pastel y el paquete.
6 Coloca el bizcocho envuelto en el congelador. Ahora está listo para congelar el pastel para su almacenamiento. Asegúrese de que haya suficiente espacio en el congelador y evite colocar el pastel cerca de alimentos que tengan olores fuertes (como mariscos). Es aconsejable que el bizcocho tenga un lugar especialmente designado en el congelador, para no convivir con olores extraños.
- Es posible que deba lavar el congelador antes de colocar el pastel en él. Esto preservará el sabor y aroma originales del pastel.
7 Guarde el pastel congelado en el congelador por no más tiempo del especificado. Por lo general, el pastel se puede mantener congelado durante varios meses, pero no más. A pesar de que la congelación retiene la humedad en el pastel horneado, después de dos meses comienza a secarse y, después de cuatro meses, el sabor y el aroma del pastel pueden cambiar más allá del reconocimiento.
- Cuando esté listo para decorar su pastel, simplemente retírelo del congelador y descongélelo durante 40 minutos. Luego decora con glaseado como más te guste.

Método 2 de 2: congelar el bizcocho glaseado

1 Deja enfriar el bizcocho. Deje que el pastel se enfríe antes de congelarlo para su uso posterior. Idealmente, sería bueno dejar el pastel durante tres horas. Toque ligeramente el pastel con la mano para determinar si está frío o no.
- Si está congelando un pastel comprado en una tienda, omita el primer paso.
2 Decide qué pastel vas a congelar. La mayoría de los pasteles se congelan bien debido a su alto contenido de grasa. Si su pastel no tiene grasa (como el pastel descremado), no se congelará correctamente, así que no lo ponga en el congelador.
3 Libera espacio en el congelador. Su pastel no debe entrar en contacto con otros alimentos en el congelador. Si esto sucede, es probable que absorba los olores de estos alimentos. Es por eso que sería bueno dejar a un lado un estante separado para pasteles en el congelador.
- Los pasteles helados pueden ocupar más espacio en el congelador que los pasteles sin glasear, dependiendo de la cantidad de glaseado o crema que se use para decorar el pastel.
4 Coloque el pastel en una bandeja para hornear o bandeja de metal. Colóquelo en el congelador en desenvuelto formar durante unas 4 horas.
5 Extienda la película adhesiva sobre una superficie plana. Corta un trozo de film transparente lo suficiente para envolver la guinda del pastel.
6 Enrolla el pastel. Envuelve el bizcocho sin apretar en una envoltura de plástico. Asegúrate de que el bizcocho esté completamente envuelto en plástico, pero al mismo tiempo, no aplastes el glaseado ni la crema.
7 Envuelva el pastel nuevamente. Es una buena idea envolver el pastel en una segunda capa de film transparente para mantener su forma y protegerlo aún más de los olores del congelador que pueden empapar el pastel.
8 Coloca el pastel en un recipiente de comida hermético. No es necesario guardar el bizcocho en un recipiente de plástico, es solo el recipiente para mantener el bizcocho en su mejor forma. Después de envolver el bizcocho en plástico, colóquelo en un recipiente de plástico y colóquelo en el congelador.
9 Guarde el pastel en el congelador por no más tiempo del período prescrito. Por lo general, el pastel se puede mantener congelado durante varios meses, pero no más.A pesar de que la congelación retiene la humedad en el pastel horneado, después de dos meses comienza a secarse y, después de cuatro meses, el sabor y el aroma del pastel pueden cambiar más allá del reconocimiento.

Consejos

Congela el pastel sobrante. Incluso si el bizcocho no está en perfecta forma, puedes congelarlo y usarlo más tarde para hacer pasteles pequeños u otros postres donde se necesite una capa de masa blanda o informe. ¡No tires el pastel, haz un plato nuevo con él!
Si congelas el bizcocho en porciones, una capa o un trozo, te resultará más fácil descongelar solo la cantidad que necesites más adelante.
Es más fácil cortarlos en la forma deseada a partir de pasteles congelados o molerlos en migajas para espolvorearlos.
La galleta también se puede congelar.
Será muy amable de su parte si prepara magdalenas congeladas para los invitados que lleguen a su casa durante las vacaciones, que solo necesita descongelar y hornear. Deje las instrucciones en la puerta del congelador.
Siempre asegúrese de que el pastel esté completamente frío antes de congelarlo.

Advertencias

Con la excepción de la lima, las tortas con relleno de frutas no son aptas para congelar.
Los pasteles bajos en grasa, incluidas las galletas bajas en grasa, no se congelan bien.