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• Pasos
• Consejos
• Advertencias

Hay varios factores a considerar al comprar café. ¿Compra café tostado o lo tuesta y muele usted mismo? Si compra café molido, ¿cómo sabe cuándo está molido? Y los granos en sí mismos te interesan: ¿de dónde vienen y cómo se cultivan?

Pasos

1. 1 Observe cómo se tostaron los frijoles. Mucho depende de cómo se tostaron los granos. Por ejemplo, el tueste francés es bastante fuerte, pero los italianos tuestan aún más los granos. La experiencia ha demostrado que cuanto más oscuros son los granos, más fuerte es el café.
2. 2 Sea generoso y consiéntase con un paquete o lata de café Illy o Segafredo. Se trata de marcas italianas muy populares cuyo sabor puede ser apreciado por los verdaderos amantes del café. Además de estos, puede elegir otras marcas finas de alta calidad como Gevalia o incluso Starbucks.
3. 3 Prueba el café orgánico. Algunas cafeteras utilizan una gran cantidad de productos químicos en el proceso de crecimiento y tostado, que posteriormente afectan el sabor y posiblemente la reacción de su cuerpo a este café.El café orgánico no tiene nada que ver con sustancias de mala calidad. Sin embargo, no todos los productos químicos son tóxicos o dañinos, y la falta de estándares en la agricultura orgánica puede impedirle tomar la decisión correcta e informada. Asegúrese de hacer su propia investigación exhaustiva y detallada.
4. 4 No tenga miedo de comprar Espresso tostado o molido para su café preparado. Buenos tipos de Espresso incluyen Lavazza, Medaglio D'Oro o El Pico. Al prepararlo, use un poco menos de café normal y apisonarlo después de llenar la canasta del filtro.
5. 5 Trate de no comprar café en las tiendas de comestibles, porque allí el café, incluso el café de alta calidad, puede permanecer en el estante durante varios meses, y un paquete sellado no evitará que el sabor del café se deteriore. Compre café en cafeterías de especialidad o cafeterías locales, donde el café ciertamente no debe almacenarse durante mucho tiempo.
6. 6 Considere comprar café de Comercio Justo o Comercio Directo. La Certificación Comercio Justo garantiza un precio mínimo por kilogramo para los productores de café; sin embargo, esta cantidad puede no corresponder a las condiciones económicas cambiantes que aumentan el costo de producción del café. Los Principios de Comercio Directo, que no están controlados por una organización comercial intermediaria, establecen un intercambio directo entre los productores de café y los tostadores. Los tostadores hacen negocios directamente con los productores y ven los productos de primera mano, lo que obliga a un café de mayor calidad, mejores estándares laborales y salarios más altos.
7. 7 Prueba el café cultivado a la sombra. Los productores no necesitan talar áreas para maximizar el espacio para los cafetos si están cultivando café a la sombra. En cambio, eligen una forma más ecológica de cultivar sus plantas. A menudo, los cafés cultivados a la sombra también son orgánicos.

Consejos

• Compre siempre granos de café enteros: el aroma comienza a deteriorarse inmediatamente después de haber molido los granos.
• Las marcas de café baratas a menudo mezclan diferentes tipos de granos, lo que, a su vez, no contribuye a la retención persistente del sabor.
• Los verdaderos bebedores de café tienden a preferir los granos de Arábica, así que trate de conseguir una marca que solo use estos granos. Podrá ver en la etiqueta lo que hay en el paquete: "solo granos de Arábica" o "una mezcla de diferentes variedades". También tenga en cuenta que no todas las variedades de Arábica son de alta calidad.

Advertencias

• Contrariamente a la creencia popular, no debe almacenar granos en el congelador. El frío destruye el aroma del café y provoca condensación en los granos cuando se sacan del congelador, exponiendo los granos a la humedad. Guarde el café en un recipiente de vidrio hermético a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa. El almacenamiento en el congelador solo debe usarse si los granos se han almacenado durante mucho tiempo, cuando no hay una fuente disponible de buen café cerca. Divida el café en porciones semanales y retire cada porción adicional del congelador el día antes de su uso.