Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Método 1 de 4: preparar cangrejos para hervir
• Método 2 de 4: preparación de caldo para hervir cangrejos
• Método 3 de 4: cocinar cangrejos de río
• Método 4 de 4: Alimentando cangrejos de río
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Los cangrejos de río son criaturas de agua dulce parecidas a los camarones. El cangrejo de río hervido es un plato tradicional y favorito entre muchas naciones y en diferentes continentes. La mayoría de las veces se sirve en fiestas callejeras. Sigue leyendo si quieres saber cómo preparar este plato a la perfección.

Ingredientes

• 10-15 kilogramos de cangrejos de río vivos
• 8 limones, cortados por la mitad
• 1/2 kilogramo de aderezo para cangrejos de río
• 8 cebollas, peladas y cortadas por la mitad
• 5 kilogramos de patatas tiernas
• 20 mazorcas de maíz, peladas y cortadas por la mitad
• 40 dientes de ajo pelados

Pasos

Método 1 de 4: preparar cangrejos para hervir

1. 1 Compra cangrejos de río vivos. Compre cangrejos de río a razón de 1-1,5 kg por persona. La mayor parte del peso deberá eliminarse, ya que los cangrejos de río se venden con conchas.
   • Si es temporada alta, puede comprar cangrejos de río en tiendas de mariscos o supermercados.
   • Si no se venden cangrejos de río en su área, intente ordenarlos en línea.
   • Una vez que lleve los cangrejos de río a casa, guárdelos en un lugar fresco y oscuro para mantenerlos frescos cuando sea el momento de cocinarlos.
   • Si hierve cangrejos de río congelados en lugar de cangrejos de río frescos, el sabor será mucho peor.
2. 2 Lava tus cangrejos de río. Dado que los cangrejos de río vivos provienen casi de cuerpos de agua, es necesario eliminar el limo y la suciedad de ellos antes de cocinarlos. Limpiar los cangrejos de río de la siguiente manera:
   • Lava la bolsa. Si compró cangrejos de río en una bolsa, primero lave la bolsa para que la suciedad del exterior no entre.
   • Transfiera los cangrejos de la bolsa a un recipiente grande, como una piscina para niños, y llénelo con agua limpia.
   • Use una espátula o paleta para revolver los cangrejos de río y déjelos reposar durante 30 minutos.
   • Deseche los cangrejos de río muertos, que flotarán a la superficie en unos minutos.
   • Escurre y enjuaga los cangrejos de río con agua limpia. Almacenar a la sombra hasta la cocción.

Método 2 de 4: preparación de caldo para hervir cangrejos

1. 1 Enciende un fuego afuera. Utilice un quemador de gas, una estufa o una estufa de gas. Es importante que el equipo sea lo suficientemente fuerte para calentar un tanque de agua de 200 litros.
2. 2 Llene el depósito de 200 litros hasta la mitad con agua. Colóquelo en la estufa y déjelo hervir. Agregue los siguientes ingredientes y vuelva a hervir:
   • Jugo de 8 limones y piel de limón
   • 1/2 kilogramo de aderezo para cangrejos de río
3. 3 Agrega vegetales. Los cangrejos de río tienen un sabor delicioso con muchos tipos de vegetales, pero los más populares son las papas y el maíz. Una vez que el agua vuelva a hervir, agrega los siguientes ingredientes:
   • 8 cebollas, peladas y cortadas por la mitad
   • 5 kilogramos de patatas tiernas (o patatas normales, cortadas en trozos pequeños)
   • 20 mazorcas de maíz, peladas y cortadas por la mitad
   • 40 dientes de ajo pelados

Método 3 de 4: cocinar cangrejos de río

1. 1 Sumerja los cangrejos de río en agua hirviendo. Coloque los cangrejos de río en una canasta de alambre con asa para mojar. Estas cestas están especialmente diseñadas para que se cuezan los cigalas en la parte superior, y las verduras en la inferior, debajo. Hervir los cangrejos de río en agua hirviendo durante 5 minutos.
   • Si tiene un colador grande que se adapta al tanque, puede usarlo en lugar de una canasta de alambre.
   • Puedes comprar cestas de alambre para cangrejos de río en tiendas que vendan equipos para barbacoa o en línea.
2. 2 Apaga el fuego y deja que se cocine el cangrejo de río. Una vez que ponga los cangrejos de río en el agua, apague el fuego, ponga la tapa en el tanque y déjelo reposar durante 30 minutos.
3. 3 Mira los cangrejos de río. Pasados ​​30 minutos, retira la tapa y comprueba que los cangrejos de río estén cocidos. La mejor forma de hacerlo es saborear el cáncer.
   • Si la textura es ligeramente gomosa, tardará más en cocinarse.
   • Si prácticamente se están cayendo a pedazos, retire los cangrejos de río del tanque inmediatamente, ya que puede digerirlos.

Método 4 de 4: Alimentando cangrejos de río

1. 1 Cubre la mesa de picnic con periódicos. Es muy fácil ensuciarse al comer cangrejos de río, por lo que la mejor manera de limpiar rápidamente es usar más papel de periódico. Coloque la mesa de picnic y otras mesas al aire libre y coloque muchas servilletas y toallas de papel. También puede suministrar recipientes para desechos de cangrejos de río en forma de conchas y patas.
2. 2 Sirve los cangrejos de río. Tradicionalmente, las verduras se colocan directamente sobre la mesa, con cangrejos de río encima. Si no desea servir de esta manera, puede dejar que los invitados tomen las verduras del tanque y las coloquen en platos de papel.
3. 3 Agrega condimentos. La mantequilla, la sal y los condimentos adicionales son excelentes para los cangrejos de río.

Consejos

• Puede agregar más condimentos a medida que cocina si encuentra que los está perdiendo.
• Agregue salchichas al tanque casi justo antes de terminar de cocinar para agregar sabor y proteína.

Advertencias

• Tenga a mano un extintor de incendios por si acaso.
• No salar los cangrejos de río mientras estén vivos. Esto limpia bien los cangrejos y otros mariscos, pero los matará prematuramente.

Qué necesitas

• Ingredientes enumerados arriba
• Quemador de gas o estufa
• Gran tanque de ebullición de cangrejos de río y canasta para hasta 20 kilogramos de cangrejos de río
• Paleta o remo de barco de madera o metal
• Mesa grande cubierta de periódicos