Contenido

• Pasos
• Parte 1 de 3: Procedimiento común de reducción de ingredientes
• Parte 2 de 3: Ingredientes complejos
• Parte 3 de 3: Factores adicionales
• Qué necesitas

Muchos cocineros caseros se molestaron más de una vez cuando encontraron una gran receta, pero la cantidad de ingredientes en la que era el doble de lo necesario. La cantidad de ingredientes en muchas recetas se puede reducir a la mitad sin preocuparse por muchos alimentos no consumidos.

Pasos

Parte 1 de 3: Procedimiento común de reducción de ingredientes

1. 1 Lee la receta con atención. Como siempre, debe leer atentamente la lista de ingredientes y todas las instrucciones de preparación del plato. Entonces sabrá exactamente qué ingredientes deben reducirse y qué ingredientes no son tan importantes. También sabrá cuándo reducir la cantidad de ingredientes y si necesitará este ingrediente en cocciones posteriores.
2. 2 Divida todos los ingredientes por la mitad. Siga la receta con cuidado y corte todos los ingredientes por la mitad. Use la mitad de los alimentos que son enteros y mida la mitad de esos alimentos que se miden en gramos.
   • Para los alimentos integrales, solo necesita cortarlos por la mitad o por la mitad. Por ejemplo, si necesita usar dos manzanas en una receta, entonces necesita usar una manzana. Si necesita usar una manzana en una receta, entonces debe cortar la manzana por la mitad y usar solo la mitad.
   • Estos productos, cuya cantidad se mide en gramos, deben medirse y utilizarse a la mitad. Por ejemplo, si la receta dice 450 gramos de carne picada, entonces debe usar 225 gramos.
   • Cuando reduzca la cantidad de comida, siga la siguiente tabla:
     • 2 cucharaditas (30 ml) en lugar de 1/4 taza (60 ml)
     • 2 cucharadas y 2 cucharaditas (40 ml) en lugar de 1/3 taza (80 ml)
     • 1/4 taza (60 ml) en lugar de 1/2 taza (125 ml)
     • 1/3 taza (80 ml) en lugar de 2/3 taza (160 ml)
     • 6 cucharadas (90 ml) en lugar de 3/4 taza (185 ml)
     • 1 y 1/2 cucharadita (7,5 ml) en lugar de 1 cucharada (15 ml)
     • 1/2 cucharadita (2,5 ml) en lugar de 1 cucharadita (5 ml)
     • 1/4 de cucharadita (1,25 ml) en lugar de ½ cucharadita (2,5 ml)
     • 1/8 de cucharadita (0,625 ml) en lugar de 1/4 de cucharadita (1,25 ml)
     • 1 pizca en lugar de 1/8 de cucharadita (0,625 ml)
3. 3 Tenga cuidado con sus condimentos. Mida con cuidado la cantidad necesaria de condimento. En lugar de rociar con la mitad de la cantidad requerida de condimento, intente verter solo un poco menos de la mitad de la cantidad requerida. Es mejor subsalar que sobrecargar.
4. 4 Piense de antemano qué ingredientes desea reemplazar. Si no tiene un ingrediente de la lista, debe reemplazarlo con otro ingrediente con propiedades similares. Piense en cuántos otros ingredientes podría necesitar y luego córtelos por la mitad.
5. 5 Vuelva a escribir la receta completa para mayor comodidad. Puede que le resulte más fácil reescribir una receta desde cero, incluida una lista de ingredientes e instrucciones. Es más fácil usar una versión reescrita de una receta que tratar de recordar lo que cambió.
   • ”Cuando reescribe una receta, presta atención a la cantidad de todos los ingredientes mencionados en la receta. Por ejemplo, la receta original dice que es posible que necesite 2 cucharaditas (10 ml) de sal, la mitad de la sal puede ser necesaria al comienzo de la cocción y la otra mitad al final de la cocción. Por lo general, la receta dice usar 1 cucharadita de sal (5 ml) y al final usar el resto de la sal. Cuando reescriba la receta, indique que debe usar ½ cucharadita (2,5 ml) ".
   • También preste atención a los tiempos de cocción. Lea atentamente la sección "Factores adicionales" de este artículo.

Parte 2 de 3: Ingredientes complejos

1. 1 Rompe un huevo. Un huevo se considera uno de los ingredientes más difíciles de cortar por la mitad. Sin embargo, si necesita romper un número impar de huevos, rompa el huevo en un vaso, mezcle la yema y la clara y use la mitad del huevo para su plato.
   • Antes de medir medio huevo, mídelo con cucharadas para saber cuántos mililitros contiene un huevo completo. Luego mida la mitad del contenido.
   • Un huevo grande típico son 3 cucharadas (45 ml), así que tenlo en cuenta cuando cortes la receta por la mitad.
   • También puede usar un sustituto de huevos o un paquete de huevos rotos en lugar de huevos enteros. Siga las instrucciones del paquete para identificar y medir correctamente la mitad de un huevo.
2. 2 Necesitas triturar las especias. Si la receta requiere una especia difícil de cortar, como una baya, debe tomar la cantidad completa de la especia, triturarla en un mortero y medir la cantidad requerida.
   • Si lo desea, puede comprar especias molidas previamente en lugar de triturarlas usted mismo. Puede utilizar un libro de cocina para determinar la cantidad de especias que necesita.A continuación, se muestran algunos ejemplos de las especias más utilizadas en la cocina:
     • 1 estrella de anís equivale a ½ cucharadita de anís molido
     • Una rama de canela de 9 cm equivale a 1 cucharadita (5 ml) de canela molida, use ½ cucharadita (2,5 ml) para la mitad de la receta.
     • 3 dientes enteros equivalen a ¼ de cucharadita (1,25 ml) de clavo molido, use 1/8 de cucharadita (0,625 ml) para la mitad de la receta
     • 1 cabeza de ajo equivale a 1/8 de cucharadita (0,625 ml) de ajo molido, use una pizca para la mitad de la receta
     • 3 cm de vaina de vainilla equivalen a 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla, use ½ cucharadita (2,5 ml) para la mitad de la receta
3. 3 Mide el contenido de los paquetes. Si una receta requiere un paquete completo de un ingrediente en particular, debe medir la cantidad del contenido del paquete. Una vez que haya medido la cantidad de contenido, puede medir la mitad para preparar el plato.
   • Algunos paquetes indican la cantidad de contenido. Pero, si no se especifica la cantidad, puede medirla usted mismo.
   • No intente ver la mitad de la bolsa a simple vista, especialmente cuando se trata de ingredientes como la levadura.
   • Por ejemplo, un paquete típico (7,5 g) de levadura seca contiene 2 ¼ de cucharadita (11,25 ml) si necesita usar la mitad del paquete, use 1,125 cucharadita o 1 cucharadita y una pizca (5,625 ml) de levadura.
4. 4 En caso de duda, mida. En principio, cualquier ingrediente que no pueda cortarse simplemente por la mitad debe llevarse a un estado tal que pueda medirse con una cuchara, taza medidora o una balanza. Mida estos ingredientes en su totalidad y luego mida la mitad para la receta.

Parte 3 de 3: Factores adicionales

1. 1 Cambie el tamaño de la sartén o utensilio en el que cocinará el plato. Esto no es muy importante, pero tendrás que cocinar la mitad del plato en una cacerola diseñada para todo el plato.
   • Por lo general, deberá reducir el tamaño de la olla o sartén para mantener los ingredientes en el nivel correcto. Es decir, si necesita llenar una fuente para hornear grande con la mitad de la masa para hornear un pastel, use la mitad más pequeña.
   • Esto es importante cuando el plato llene todo el recipiente de cocción. Si usa una receta para cocinar una comida completa, puede usar utensilios de cocina de cualquier tamaño. Por ejemplo, si está horneando 12 pasteles en lugar de 24, puede usar la misma bandeja para hornear. Tendrá espacio libre, pero esto no afectará al producto terminado.
2. 2 Considere la temperatura de cocción. Por lo general, la temperatura siempre permanece igual, incluso si está cocinando media comida. La temperatura a la que cocinas el plato debe ser indicativa para ti.
   • También debe considerar la temperatura de los ingredientes si la receta lo dice. Al igual que la temperatura de cocción, esta temperatura no debe reducirse a la mitad.
   • Solo debe considerar la temperatura de cocción si está cocinando más de un plato a la vez en el horno. Luego aumente la temperatura en 14 grados centígrados.
3. 3 El plato debe cocinarse tanto como mejor le parezca. Si está cocinando la mitad del plato en una forma más pequeña, es posible que deba reducir el tiempo de cocción. No siempre es necesario reducir el tiempo. Sin embargo, una vez transcurrida la mitad del tiempo de cocción, puede comenzar a verificar si el plato está listo.
   • Para medio pastel, pan o brownie, el tiempo de cocción será de 2/3 o ¾ del tiempo indicado en la receta.
   • Para cocinar carne o verduras, el tiempo suele ser más corto. Las únicas excepciones son cuando cocina cortes de carne enteros. Por ejemplo, una pieza de carne de 1 libra tardará menos en cocinarse que una pieza de 2 libras. Pero dos hamburguesas de 115 g cocinarán tanto como cuatro hamburguesas de este tipo.
4. 4 Debe tener en cuenta las excepciones. Si bien se pueden usar muchas recetas para cocinar medio plato, también hay recetas complejas. Si te parece que es imposible cocinar la mitad del plato según una receta, piénsalo, quizás sea más fácil buscar otra receta y no correr riesgos.
   • Los platos delicados como los soufflés y los productos de levadura son difíciles de cocinar parcialmente. Siempre puedes arriesgarte e intentar cocinar la mitad del plato, pero prepárate para que el producto no siempre salga como quieres.

Qué necesitas

• Tazas medidoras
• Cucharas medidoras
• Básculas de cocina
• Lápiz