Cómo secar las hojas de laurel

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Contenido

Pasos
Método 1 de 4: Secar las hojas de laurel de forma natural
Método 2 de 4: usar un deshidratador
Método 3 de 4: Secar las hojas de laurel en el horno
Método 4 de 4: usar el microondas
Consejos
Advertencias
Qué necesitas
Secar las hojas de laurel de forma natural
Usando un deshidratador
Secar las hojas de laurel en el horno.
Usando el microondas

Secar las hierbas recolectadas es una excelente manera de realzar su aroma: ¡las hojas de laurel secas son de 3 a 4 veces más aromáticas que las frescas! Agregue hojas de laurel a carnes, salsas, sopas y otros platos. La mejor manera de retener el aroma de las hojas de laurel y sus aceites esenciales es secarlas al aire, aunque también puedes usar un deshidratador, horno o microondas.

Pasos

Método 1 de 4: Secar las hojas de laurel de forma natural

1 Cubra una bandeja para hornear con 1-2 toallas de papel. Use una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para que pueda forrar todas las hojas de laurel sin tocarlas. Cubra una bandeja para hornear con una capa de toallas de papel.
2 Extienda las hojas de laurel sobre toallas de papel. No apile las hojas una encima de la otra, o se secarán de manera desigual. Si tiene muchas hojas de laurel, use otra bandeja para hornear.
- No mezcle las hojas de laurel con otras hierbas, ya que tardan diferentes tiempos en secarse.
3 Coloque la bandeja para hornear en un lugar cálido y seco con buena ventilación. Una mesa de cocina es perfecta. Al mismo tiempo, asegúrese de que no caiga la luz solar directa sobre las hojas, de lo contrario se marchitarán y oscurecerán.
- Las hojas pueden exponerse a la luz solar indirecta, aunque esto tampoco es deseable.
4 Revise las hojas después de una semana y déles la vuelta. Dale la vuelta a las hojas para que se sequen de manera uniforme y a la misma velocidad. Si algunas hojas se secan más rápido que otras, márquelo y verifique si hay hojas más secas después de 3-4 días.
5 Seca las hojas por otra semana. Verifique la humedad en las hojas. Si en algunos lugares permanecen de color verde oscuro y suaves, pueden pasar otros 3-4 días o una semana entera para que las hojas se sequen por completo.
- Si algunas de las hojas ya están secas, retírelas y colóquelas en un recipiente hermético.
6 Quita las hojas de los tallos y guárdalas en un recipiente hermético. Deseche los tallos y coloque las hojas enteras en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente hermético. También puede picarlos si sus recetas no requieren hojas de laurel enteras. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro a 18-24 ° C.
- Para picar o moler las hojas de laurel, rómpalas con los dedos y triture cada pieza grande con el dorso de una cuchara hasta obtener un polvo grueso. También puede molerlos hasta obtener un polvo fino con un mortero.
- En general, las hojas de laurel conservarán su sabor y aroma por más tiempo que las trituradas.
- Cuando se almacenan correctamente, las hojas de laurel secas pueden durar hasta un año.

Método 2 de 4: usar un deshidratador

1 Precaliente el deshidratador a 35–45 ° C. Colóquelo en un deshidratador a 35–45 ° C y espere unos 30 minutos para que se caliente. Si vive en un área con mucha humedad, configure el deshidratador a 50 ° C.
- Consulte las instrucciones que vienen con el deshidratador para obtener información sobre la mejor temperatura para secar las hojas de laurel.
2 Lave las hojas de laurel con un chorro de agua fría. Use un grifo de baja presión y lave las hojas a mano. Frótelos ligeramente para eliminar el polvo y la suciedad. Después de eso, junte las hojas en un manojo, sacuda suavemente el exceso de agua y séquelas con una toalla de papel.
- Alternativamente, puede poner las hojas en un colador y revolver con los dedos.
- Espere de 1 a 2 horas para que las hojas se sequen por completo antes de colocarlas en el deshidratador.
3 Coloca las hojas en una capa en las bandejas deshidratadoras. Asegúrese de que las hojas no se toquen ni se superpongan, de lo contrario se secarán de manera desigual. Si el deshidratador tiene más de un estante, use otra bandeja si es necesario.
- Si el deshidratador tiene varios estantes, el de arriba será el más frío y secará las hojas por más tiempo. Coloque la bandeja en el estante inferior para ayudar a que las hojas se sequen más rápido.
4 Seque las hojas durante 1-4 horas y revíselas cada hora. Las hojas de laurel pueden secarse de 1 a 4 horas, según el tipo de deshidratador y la humedad del aire. Si las hojas no están quebradizas y quebradizas después de una hora, déjelas por otros 30-60 minutos, luego verifique nuevamente.
- Consulte las instrucciones que vienen con el deshidratador para ver si hay momentos para secar las hojas de laurel.
5 Retire las hojas secas del deshidratador y espere a que se enfríen. Determinará que las hojas están secas cuando comienzan a rizarse o desmoronarse, y los tallos comienzan a partirse. Deje las hojas en la encimera de la cocina durante 1 hora para que se enfríen.
- No coloque las hojas secas a la luz solar directa mientras se enfrían.
6 Quite los tallos y guarde las hojas secas en una bolsa o recipiente hermético herméticamente cerrado. Separe con cuidado las hojas de los tallos. Las hojas retienen mejor su sabor si se dejan intactas, aunque puedes picarlas si no necesitas hojas de laurel enteras para tus recetas.
- Guarde las hojas secas en un lugar fresco y oscuro a 18-24 ° C.
- Deseche los tallos en el jardín o colóquelos en abono.

Método 3 de 4: Secar las hojas de laurel en el horno

1 Pon el horno a la temperatura más baja. Si el horno se puede ajustar a una temperatura de 30–43 ° C, ¡esto es exactamente lo que necesita! De lo contrario, configure la temperatura más baja posible, abra la puerta ligeramente y no la cierre durante todo el proceso. También puede usar la función de recalentamiento, si su horno tiene uno, o un calentador separado.
- Secar las hojas de laurel a temperaturas superiores a los 43 ° C hará que pierdan su aroma, por lo que debes abrir un poco la puerta del horno para que no se caliente demasiado.
- Si deja la puerta del horno entreabierta, mantenga a los niños o mascotas alejados de ella.
2 Extienda las hojas de laurel en una bandeja para hornear. Use una bandeja para hornear que sea lo suficientemente grande y limpia para contener todas las hojas. Extienda las hojas de modo que haya al menos 5 milímetros de espacio libre entre las vecinas; en este caso, se secarán uniformemente.
- Asegúrese de que no haya aceite o aerosol antiadherente en la bandeja para hornear, de lo contrario interferirán con el proceso de secado.
3 Coloque la bandeja para hornear en el estante inferior del horno. Para secar las hojas de laurel, es mejor utilizar la rejilla más cercana al elemento calefactor. En este caso, las hojas de laurel se secarán correctamente. Si su horno tiene puntos fríos y calientes específicos, prepárese para girar la bandeja para hornear mientras se seca.
- Si hay otras bandejas en el horno, retírelas para que no obstruyan la circulación de calor y aire.
4 Deje las hojas en el horno durante 30 minutos, luego déles la vuelta. Dale la vuelta a cada hoja de laurel para que se seque de manera uniforme. Use guantes de cocina para quitar con cuidado la bandeja para hornear o deslícela hacia afuera para que no tenga que meter las manos dentro del horno. Tome cada hoja por el tallo y déle la vuelta con cuidado.
- Si dejas la puerta del horno entreabierta, desdobla la bandeja para hornear de modo que las hojas que antes estaban cerca de la puerta queden en la parte trasera del horno.
5 Espere 45 minutos antes de verificar si las hojas están secas. Ponte los guantes de cocina, desliza la bandeja para hornear fuera del horno y toca cada bandeja con los dedos. Si las hojas están dobladas y no se rompen, déjelas en el horno por otros 15-30 minutos, luego verifique nuevamente.
- Si las hojas se vuelven quebradizas y se rompen cuando las tocas, sácalas del horno y espera a que se enfríen en la encimera de la cocina.
6 Apague el horno cuando las hojas estén secas y quebradizas. Por lo general, las hojas de laurel tardan aproximadamente 1 hora en secarse en el horno, aunque una humedad más alta puede demorar más. Después de que las hojas estén secas, apague el horno y espere aproximadamente 1 hora para que se enfríen en la bandeja para hornear.
- Si las hojas están descoloridas y parecen demasiado quebradizas, apague el horno, use guantes de cocina para quitar la bandeja para hornear y colóquela sobre la mesa para que las hojas se enfríen sin calor adicional.
7 Arranque los tallos y transfiera las hojas a un recipiente con cierre hermético o una bolsa con cierre hermético. Separe los tallos de las hojas y deséchelos en el jardín o colóquelos en un cubo de abono. Transfiera las hojas secas a un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre. Cuando se almacenan correctamente, las hojas de laurel secas conservarán su aroma durante varios años.
- Aunque las hojas de laurel se pueden almacenar hasta por 3 años, pierden su aroma y sabor con el tiempo.
- Puede moler las hojas de laurel de inmediato, pero en este caso perderán su aroma más rápidamente.
- Las hojas de laurel se pueden utilizar inmediatamente, pero ten en cuenta que conservan su sabor y aroma durante mucho tiempo.

Método 4 de 4: usar el microondas

1 Cubra un plato apto para microondas con una toalla de papel. No utilice toallas de papel recicladas, ya que contienen pequeñas partículas de metal que pueden encenderse en el microondas. También puede traer un paño de cocina limpio.
- Si usa una toalla de cocina, asegúrese de que no tenga etiquetas de metal que puedan incendiarse en el microondas.
2 Coloque las hojas sobre una toalla y luego cúbralas con otra toalla. Extienda las hojas de laurel sobre una toalla de papel para que no se toquen entre sí. Luego cúbralos con otra toalla de papel.
- Si está usando un paño de cocina lo suficientemente grande, puede doblarlo por la mitad y cubrir las hojas con la otra mitad.
3 Caliente las hojas en el microondas a alta potencia durante 35-45 segundos. Las hojas de laurel tienen un alto contenido de aceite, por lo que necesitan suficiente tiempo para secarse, pero no demasiado o pueden quemarse. Para un horno de microondas estándar (1000 vatios) se recomiendan 35 segundos. Puede tomar de 30 a 50 segundos, dependiendo de la marca del horno microondas.
- ¡No caliente las hojas en el microondas durante más de 70 a 80 segundos, de lo contrario pueden quemarse!
4 Retire los tallos de las hojas y guárdelos en un recipiente hermético. Una vez que las hojas de laurel estén completamente secas, se volverán quebradizas y quebradizas. Si las hojas son suaves al tacto y no se rompen al doblarlas, recaliéntelas en el microondas a intervalos de 10 a 20 segundos y revíselas cada vez.
- Si las hojas de laurel se han oscurecido y han comenzado a oler a quemado, deséchelas e intente secar un lote nuevo.
- Las hojas de laurel enteras conservan su sabor por más tiempo que las ralladas.

Consejos

Recuerde que las hojas secas son mucho más sabrosas que las frescas. Asegúrese de tener esto en cuenta si está utilizando hojas de laurel secas para una receta que enumere la cantidad de hojas frescas.
Use el microondas para secar pequeñas cantidades de hojas de laurel.