Cómo secar el chile

Video: Casi todos cometemos estos 3 errores cuando cocinamos arroz

Contenido

Método 1 de 3: Secar el chile al sol
Método 2 de 3: usa el horno para secar el chile
Método 3 de 3: colgar los pimientos
Consejos
Advertencias
Qué necesitas

2 Tenga en cuenta que las técnicas de secado al aire solo son adecuadas para climas secos. Si intenta secar al aire el chile en climas húmedos, terminará con chiles mohosos y suaves.

Método 1 de 3: Secar el chile al sol

1 Use un cuchillo afilado para cortar el chile por la mitad a lo largo. Quite las semillas.
2 Determine cuándo su pronóstico del tiempo local promete un clima cálido y soleado durante un período de tiempo específico, al menos tres días consecutivos. Puede utilizar su canal meteorológico local, pronósticos basados en la web o periódicos.
3 Coloque los pimientos, con el lado cortado hacia abajo, sobre papel de horno y colóquelos bajo la luz solar directa. Aunque lo mejor es estar al aire libre, también puede colocarlo en el alféizar de una ventana si es necesario.
4 Seca los pimientos al sol durante al menos 8 horas. Dé la vuelta a los pimientos para que el lado cortado quede hacia el sol y déjelos secar.
5 Cubra los pimientos con una sábana limpia por la noche para mantener alejados a los insectos. Y a la mañana siguiente, con los primeros rayos del sol, retira la sábana para que los pimientos sigan secando.
6 Recoge el chile tan pronto como sientas que puedes romperlo fácilmente con la presión de tus dedos. Almacene en un recipiente hermético para uso futuro.

Método 2 de 3: usa el horno para secar el chile

1 Precaliente el horno a 79 grados centígrados. Para los hornos equipados con ventilador, la temperatura debe ser de 40 grados Celsius.
2 Coloque los pimientos, con el lado cortado hacia abajo, sobre papel de horno. Extiéndalos en una capa. El papel para hornear funciona mejor ya que está cubierto con una capa de muselina.
3 Coloca un trozo de papel en el horno.
4 Cocine el chile durante unas 6-8 horas. Si lo desea, puede voltear los pimientos una vez mientras se secan, pero esto no es necesario. Una vez que comienzan a dorarse, se han secado. Tenga en cuenta que el tiempo de secado depende en gran medida del tamaño de los pimientos.

Método 3 de 3: colgar los pimientos

Este método requiere un ambiente seco. Si prueba este método en un ambiente húmedo, su chile se enmohecerá.

1 Corta el hilo largo. Puede usar hilo alimenticio, poliéster o nailon y calcular la cantidad de hilo que necesita en función de la cantidad de pimientos que tenga.
2 Ate los tallos juntos. Con hilo, ate los tallos lo más juntos posible. También puede usar una aguja grande para ensartar todos los tallos en el hilo.
3 Cuelga los pimientos en un lugar bien ventilado. Déjelos secar durante al menos tres semanas.

Consejos

Chile se congela bien.
Deje la puerta entreabierta cuando seque el chile.
Puede secar las semillas de chile de la misma manera. Puede moler las semillas y usarlas para condimentar sus comidas de la misma manera que usaría pimiento rojo molido.
Si va a colgar los pimientos para que se sequen, entonces necesita un lugar bien ventilado donde el viento y las corrientes de aire puedan penetrar libremente.
Si está secando su chile al sol, comience temprano en la mañana lo más temprano posible el primer día para usar la mayor cantidad de luz solar posible.
El tiempo de secado depende del tamaño del chile.
Se pueden usar secadores de frutas y verduras para secar el chile. Siga las instrucciones del fabricante.
Poner papel para hornear encima de la máquina acelerará el proceso de secado. Por lo general, esta es una superficie reflectante caliente que calienta la pimienta en ambos lados.

Advertencias

Use guantes protectores cuando manipule chiles. Los pimientos y las semillas contienen aceites que pueden quemar los ojos, los oídos, la boca y la piel. Estas características de protección ayudarán a minimizar el riesgo de daños.