Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Articulos adicionales

La sidra de manzana es muy similar al jugo de manzana, excepto que la sidra de manzana no se filtra para eliminar la pulpa o el sedimento de la manzana. Sidra es un término que se usa para referirse a varias cosas diferentes. Este artículo se refiere a la sidra sin alcohol. Si planifica con anticipación y usa la variedad de manzana correcta, puede omitir el azúcar adicional y crear una bebida más saludable. Todo el proceso es simple y directo, ¡así que cocinemos!

Ingredientes

• 1,4-1,8 kg de manzanas (preferiblemente de diferentes variedades)
• Media lima
• Especias: canela, clavo, nuez moscada, jengibre o vainilla
• Azúcar al gusto)

Pasos

1. 1 Lava las manzanas. Asegúrese de lavar las manzanas, especialmente si está usando manzanas no orgánicas, para eliminar la suciedad y los pesticidas de la fruta, lo que convertirá en un delicioso jugo.
2. 2 Para que la sidra sea lo más deliciosa posible, use una mezcla de manzanas dulces, maduras y crujientes. Si elige la fruta correctamente, es posible que ni siquiera necesite agregar azúcar, ya que el azúcar natural de las manzanas será suficiente. Si planeas hacer mucha sidra, opta por manzanas jugosas y económicas.Para obtener los mejores resultados, use las siguientes variedades:
   • rojo delicioso
   • Gala
   • Roma roja
   • Fuji
   • Miel crujiente
   • Mujer Rosa
3. 3 Coloque una olla grande de agua en la estufa mientras corta y descorazona las manzanas. Puede utilizar un limpiador de manzanas especial para facilitar mucho este proceso. El limpiador es redondo, con asas a los lados y cuchillas espaciadas a intervalos regulares en un círculo. Coloque el limpiador en el medio de la manzana, presione, y el corazón de la manzana se quitará y se cortará en pedazos.
   • Tenga en cuenta que solo necesita quitar el núcleo, no es necesario pelar la piel. Para la sidra, se utilizan manzanas con cáscara, lo que reduce en gran medida el tiempo y la cantidad de trabajo duro.
4. 4 Cocine las manzanas en agua hirviendo. Dependiendo del tamaño y la cantidad de manzanas, esto puede demorar 10 minutos o menos.
5. 5 Transfiera las manzanas en lotes a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré en modo de pulsación. Para moler las manzanas por completo, es posible que deba agregar una pequeña cantidad del agua en la que se hervían las manzanas. Sin embargo, no use demasiado para que el producto final no sea muy líquido.
   • Si tiene un exprimidor, es mejor usarlo en lugar de un procesador de alimentos o una licuadora. El exprimidor quitará la pulpa, por lo que no es necesario colar. Si está utilizando un exprimidor, omita el siguiente paso de colado.
6. 6 Separe la pulpa del jugo. Puede hacer esto de varias formas, que varían en tiempo y esfuerzo. Elige el que más te guste, teniendo en cuenta las limitaciones de tiempo, el equipamiento necesario y el nivel de participación que deseas.
   • Forre un colador o colador con una gasa o una camiseta vieja y deje que la gravedad separe el jugo de la pulpa. (Use un tazón u otro recipiente para recoger el líquido).
   • Del mismo modo, use un filtro de café de papel colador para un líquido más limpio.
   • Refrigera el jugo por 48 horas para separar la pulpa del líquido. Luego sepárelos vertiendo lentamente el líquido acumulado en la parte superior en un recipiente separado.
7. 7 Haz mermelada de manzana con la pulpa. No tire la pulpa, especialmente cuando la mitad del trabajo ya está hecha.
8. 8 Caliente el líquido separado a fuego lento en una cacerola, agregue lima y mezcle con las especias de su elección. La canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre y la vaina de vainilla combinan bien. Decide qué especias te gustaría usar y agrégalas a la sidra en pequeños lotes, probando con frecuencia para no exagerar.
   • En este punto, verifique si es necesario agregar azúcar adicional a la sidra. Si es así, agregue gradualmente.
9. 9 Sirva caliente o frío, o guárdelo para más tarde.

Consejos

• La sidra de manzana casera se puede refrigerar hasta por una semana si no la ha enlatado. En lata, se puede conservar durante varios años si se hace correctamente.

Articulos adicionales

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