Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias

Un sentido del gusto bien desarrollado es fundamental para la cocina y la investigación culinaria. El problema es que no mucha gente lo tiene o no lo sabe. Esto es lo que debe hacer para desarrollar su sentido del gusto.

Pasos

1. 1 Tienes que distinguir entre gustos. Hay varios gustos "oficiales", pero también hay gustos informales.
   • Salado
   • Agrio
   • Dulce
   • amargo
   • Graso
   • Picante o "quinto sabor"
   • Áspero o rancio
   • Tostado o caramelo
2. 2 Puede crear tantos grupos de sabores como desee. Intente limitarse a unos pocos grupos oficiales, pero al mezclar fragancias que formen nuevas fragancias, puede desarrollar sensibilidades (consulte Advertencias).
3. 3 Primero, averigüe qué es la sensibilidad. ¿Qué tipo de comida prefiere? puede ser salado o dulce. Por ejemplo:
   • ¿Te gustan más las manzanas agrias o dulces?
   • ¿Te gusta más el chocolate o el sándwich salado? Etc.
4. 4 Esto ayuda a conocer las preferencias de sabor. Quizás prefieras las manzanas dulces porque las manzanas ácidas tienen un sabor demasiado fuerte. Sus gustos no cambiarán ya que su cuerpo tiene su propio equilibrio y sus propias necesidades de vitaminas. Pero puede revelar preferencias gustativas generales.
5. 5 Compruebe qué tan sensible es usted al gusto en comparación con otras personas, especialmente aquellas que tienen experiencia tanto en la cocina como en la comida.
   • Por ejemplo, digamos que come sopa en un café, pero su invitado piensa que es demasiado salada, aunque le agrega más sal. Esto muestra que tiene poca sensibilidad gustativa. Todos tenemos gustos diferentes, por lo que no hay "ideales" que trabajar en lo que tú mismo posees.
6. 6 Intente lo siguiente para recuperar la sensibilidad. Durante dos semanas, no debe comer, comer alimentos instantáneos, bebidas carbonatadas y alcohol fuerte; además, no debes usar especias. Evite los alimentos demasiado complejos que puedan ocultar ciertos tipos de sabores. Lo principal aquí no es la dieta, sino que su lengua tendrá un momento en el que no entrará en contacto con alimentos desensibilizantes. Bajar de peso es una ventaja adicional.
7. 7 Inicie una prueba de sabor de alimentos.
   • Es realmente sencillo. Toma una uva pasas sin semillas y colócala en tu lengua. Toma nota del sabor y la textura a medida que se derrite en tu lengua. Cuando las pasas estén tiernas, frótalas sobre la parte superior de la boca para obtener más sabor. Respire y observe cómo sabía.
8. 8 Esté atento a todo. Puede encontrar sabores adicionales, como salinidad oculta o diferentes matices de sabor a frutas. Puede oler el sabor químico de los conservantes; en este caso, debes encontrar pasas naturales. También tenga en cuenta sus preferencias, como qué tan dulces son las pasas o qué tan simples saben.
9. 9 Toma nota del aroma de la comida y de lo desarrollada que está tu nariz. A menudo, el olor produce un sabor demasiado fuerte, que es fácil de sentir si cierra la nariz mientras come o durante una enfermedad, cuando tiene secreción nasal.
10. 10 Durante el experimento de dos semanas, debe elegir deliberadamente una comida sencilla y tratar de sentir los sabores ocultos, y luego diversificar la dieta con algo más. Esta es una excelente manera de dar rienda suelta a su sensibilidad gustativa. También puede sentir que la ensalada tiene un sabor más rico o que la comida tiene un sabor diferente al final de esas dos semanas.
11. 11 Haga lo mismo la próxima vez que coma. Trate de concentrarse en alimentos simples y métodos de cocción simples (como cocer al vapor o hervir), luego compare esos alimentos con los alimentos fritos, los productos horneados o los alimentos cocinados en el microondas.
12. 12 Haga lo mismo con bebidas como jugo, agua, vino, cerveza, etc. Al mismo tiempo, el alcohol excesivamente fuerte puede reducir la sensibilidad.
13. 13 Intente disfrutar de cada sabor individual. Esto le brindará más placer mientras come.

Consejos

• El período de dos semanas no será tan fácil. Por supuesto, querrás algo sabroso y buscarás un salero o una botella de salsa picante. Pero no mire todo esto como si estuviera a dieta; trátelo como un experimento o un procedimiento de bienestar. Esto le facilitará hacer frente a las dificultades.
• Después de dos semanas, vuelva a incorporar la variedad a su dieta, pero no coma muchos alimentos sabrosos (como prueba de sensibilización) para que pueda ver cuánto de ese sabor necesita ahora.

Advertencias

Advertencias

• Trate de evitar ser demasiado adicto a diferentes grupos de sabores. Hay ciencias que quieren restringir estos grupos, y también hay aquellas que no quieren (o no les importa). En cualquier caso, existe el peligro de ir demasiado lejos en la precisión científica. Esto elimina toda la diversión de explorar la comida. Al limitar los grupos de gusto, también limita su ámbito de estudio.
• En lo que respecta a la dieta, hable con su terapeuta para ver si es adecuada para usted.