Cómo cocinar salmón congelado

Contenido

Método 2 de 3: Cómo freír salmón fresco congelado en una sartén
Método 3 de 3: Cómo asar salmón fresco congelado
Consejos
Qué necesitas
En una sartén
En el horno
A la parrilla

1 Precaliente el horno a 220 ° C y enjuague 2 filetes de salmón con agua fría. Desempaque 2 filetes de salmón y enjuáguelos con agua fría para eliminar los trozos de hielo.

Recordar - los filetes no necesitan descongelarse... Para evitar que el filete de salmón se suelte durante la cocción, basta con eliminar el hielo de su superficie enjuagando rápidamente el pescado.

2 Seque los filetes y unte con mantequilla derretida por todos lados. Elimina el exceso de humedad con una toalla de papel. Luego, derrita 1 cucharada (15 ml) de mantequilla y aplíquela con un cepillo de cocina. El salmón debe estar cubierto con mantequilla por todos lados.

Puede usar aceite de oliva regular (ligero) o de coco si lo desea.

3 Coloque los filetes en la sartén, con la piel hacia abajo y temporada pez. Use hierbas y especias a su gusto.Por ejemplo, puede sazonar el pescado con 1 cucharadita (5 gramos) de sal, 1/4 de cucharadita (0,5 gramos) de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita (1 gramo) de ajo granulado y 1/2 cucharadita (1 gramo) seco. tomillo ...

Alternativa: También puede usar condimento cajún, mezcla para barbacoa, jarabe de arce o limón y pimienta.

4 Tape la fuente para hornear y cocine por 10 minutos. Cubre bien el plato para evitar que se escape el vapor. Coloca la fuente en el horno precalentado y cocina el salmón hasta que el pescado se quede sin jugo.

Si cubre inmediatamente el formulario, el pescado resultará tierno y sin secar.

5 Destape el pescado y hornee por otros 20-25 minutos. Use guantes de cocina para quitar el papel de aluminio. Tenga cuidado de no quemarse con el vapor. Hornee los filetes de salmón abiertos en el horno hasta que la temperatura interna del pescado alcance los 63 ° C (use un termómetro de cocción para verificar).

Si tiene rodajas finas de filetes (menos de 2,5 centímetros), verifique que estén cocidas después de 20 minutos. Si los trozos tienen unos 4 centímetros de grosor, cocine durante unos 25 minutos.

6 Retire el pescado del horno y deje reposar el filete durante unos 3 minutos antes de servir. Coloca el plato sobre un soporte y deja reposar el pescado. Durante este tiempo, el filete alcanzará la temperatura interna requerida y reabsorberá algunos de los jugos. Transfiera las rodajas de pescado a los platos y sirva los filetes con su guarnición favorita, como verduras al horno, arroz o ensalada.

Las sobras de salmón se pueden congelar en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Método 2 de 3: Cómo freír salmón fresco congelado en una sartén

1 Precalienta una sartén a fuego medio y enjuaga 2 filetes de salmón con agua fría. Coloque una sartén pesada en la estufa y encienda el fuego mientras saca el salmón del refrigerador. Desempaque el pescado. Abra el agua fría y mantenga el pescado bajo el chorro de agua hasta que la superficie del hielo se ablande.
- Puede utilizar una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido.
2 Seque los filetes con una toalla de papel y cepille con aceite. El pescado debe secarse por cada lado y colocarse en un plato. Luego aplique aceite de oliva con una brocha. El aceite agregará sabor al pescado y evitará que se queme en la sartén.
- El pescado debe secarse para que tenga una piel crujiente cuando se cocine.
Consejo: si desea utilizar aceite de oliva virgen extra, sazone el pescado después de la cocción. Este aceite comienza a arder en una sartén cuando el calor es alto.
3 Coloque los filetes en una sartén y cocine durante 3-4 minutos. Coloque el pescado en una sartén caliente con el lado blando hacia abajo. Deje la sartén sin tapar y cocine el pescado a fuego medio hasta que esté dorado.
- Puede agitar suavemente la sartén varias veces para ayudar a que el pescado se pegue.
4 Voltea los filetes y sazona. Use una espátula para voltear suavemente ambos filetes. Sazone el pescado con 2 cucharaditas (4 gramos) partes iguales de cebolla granulada, pimentón y pimienta de cayena si prefiere un sabor picante y ahumado.
- También puede utilizar su mezcla de especias favorita, como la mezcla de especias cajún o barbacoa.
5 Cubra la sartén con una tapa y cocine durante 5-8 minutos a fuego medio. La tapa mantendrá la humedad adentro para que el pescado no se seque. Reduzca el fuego a medio y cocine el pescado hasta que esté escamoso en el centro. Si desea asegurarse de que el pescado esté cocido, use un termómetro de cocina, que debe mostrar una temperatura interna de 63 ° C.
6 Deje reposar los filetes durante 3 minutos antes de servir. Transfiera el pescado a platos y decore. El salmón a la parrilla se puede servir con verduras a la parrilla, papas al horno o arroz salvaje.
- Las sobras de salmón se pueden congelar en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Método 3 de 3: Cómo asar salmón fresco congelado

1 Precaliente una parrilla a gas o carbón. Para una parrilla de gas, encienda a fuego alto y, si usa una parrilla de carbón, encienda una briqueta de carbón.Vierta el carbón vegetal de la ignición cuando se caliente y esté cubierto con una fina capa de ceniza.
- Si desea agregar un sabor ahumado al salmón, agregue algunas astillas de madera húmedas a la parrilla.
2 Enjuague 2 filetes de salmón congelados con agua fría. Retire del congelador 2 trozos de filetes, cada uno con un peso aproximado de 100-170 gramos, y retire el envoltorio. Enjuague con agua fría corriente para eliminar la capa de hielo en la superficie del pescado.
- También puede utilizar filetes de salmón del mismo tamaño.
3 Secar el pescado y untar con aceite de oliva. Limpie el exceso de humedad de todos los lados de los filetes con una toalla de papel. Vierta 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva en un tazón pequeño y use un cepillo de cocina. Cubra el filete de salmón con aceite por todos lados con un cepillo.
- Se puede usar aceite vegetal o aceite de coco en lugar del aceite de oliva; ambos tienen un alto punto de humo para asar a la parrilla.
- Gracias al aceite, el salmón no se pegará a la parrilla.
4 Sazone el pescado con 1 cucharada (6 gramos) de especias secas. Puedes usar tus condimentos favoritos o mezcla para barbacoa. En este caso, combine 1 cucharadita (4 gramos) de azúcar morena, 1 cucharadita (2 gramos) de pimentón, ½ cucharadita (1 gramo) de cebollas granuladas, ½ cucharadita (1 gramo) de ajo granulado y una pizca de pimienta negra molida.
Consejo: no use salsas dulces como salsa barbacoa, ya que se quemarán. Si desea agregar un sabor dulce al salmón, aplique la salsa al final de la parrilla.
5 Ase el salmón y cocine durante 3-4 minutos. Coloque el pescado, con la piel hacia abajo, sobre una parrilla y cubra la parrilla con una tapa. Durante la cocción, no voltee los trozos de pescado ni levante la tapa.
- Las pieles no deben pegarse a la parrilla debido al uso de aceite.
6 Dé la vuelta al pescado y cocine por otros 3-4 minutos. Use guantes de cocina para quitar la tapa de la parrilla. Use una espátula para voltear suavemente ambos filetes. Vuelva a colocar la tapa en la parrilla y cocine hasta que esté bien cocido.
- Verá rayas claras de la parrilla cuando le dé la vuelta al pescado.
7 Retirar el salmón de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 63 ° C y dejar reposar durante 3 minutos. Inserte una sonda de termómetro de cocina en la parte más gruesa del salmón. El pescado terminado se puede transferir a un plato y dejarlo unos minutos mientras prepara la guarnición.
- Las sobras de salmón se pueden congelar en un recipiente hermético durante 3-4 días.