Cómo cocinar salchichas Bratwurst en el horno.

Video: Sausage Skillet Casserole - One Pot Meal - The Hillbilly Kitchen

Contenido

Método 2 de 3: abrasador
Método 3 de 3: salchichas estofadas con cerveza Bratwurst
Qué necesitas
Para hornear
Para freír
Para guisar en cerveza

1 Coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear de lados altos y colóquelo en el horno. Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y asegúrela doblando los bordes de la bandeja a ambos lados de la bandeja para hornear. Esto es necesario para no manchar la bandeja para hornear y evitar que las salchichas se quemen. Coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear y coloque la bandeja para hornear en el horno de precalentamiento.

Para hornear salchichas Bratwurst, puede usar una bandeja para hornear, una fuente para hornear o cualquier otro utensilio adecuado. Lo principal es que hay suficiente espacio para todas las salchichas y se puede dejar una pequeña distancia entre las salchichas.
Una bandeja para hornear con lados altos es conveniente porque las salchichas no pueden desenrollarse.

2 Precalentar el horno hasta 200 ° C. Después de colocar la bandeja para hornear en el horno, precalentar el horno a 200 ° C. Espere de 10 a 15 minutos para que el horno se caliente a la temperatura deseada. Si su horno tiene un termómetro incorporado, puede usarlo para realizar un seguimiento de la temperatura.

Si colocas las salchichas Bratwurst en un horno precalentado, no te confundirás con el tiempo de cocción, ya que puedes cronometrar el momento en que el horno ya está a la temperatura adecuada.
La bandeja para hornear debe calentarse con el horno, ya que esto hará que las salchichas se doren durante la cocción.

3 Retire la bandeja para hornear del horno y coloque las salchichas Bratwurst en una capa encima. Retire la bandeja para hornear del horno con guantes de cocina. Colóquelo en una estufa o en un plato resistente al calor sobre la mesa, y luego coloque las salchichas en el papel de aluminio.

Deje una pequeña distancia entre las salchichas para que se horneen de manera uniforme. No es necesario separar demasiado las salchichas, basta con dejar un espacio de 1-2 cm.

4 Coloque la sartén para salchichas Bratwurst en el horno durante unos 45 minutos. Después de 20 minutos de horneado, voltee suavemente las salchichas hacia el otro lado con unas tenazas de cocina. Esto los cocinará uniformemente por ambos lados. Hornea las salchichas por otros 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Recuerde agarrar los guantes de cocina cuando saque la bandeja para hornear del horno.

5 Hornea las salchichas Bratwurst hasta que la temperatura interior sea de 70 ° C. Las salchichas están completamente cocidas cuando la temperatura interior alcanza los 70 ° C. Perfora la parte más gruesa de la salchicha con un termómetro para medir la temperatura.

La preparación de la carne no debe determinarse por el tiempo de cocción, sino por la temperatura del interior. Las salchichas pequeñas pueden tardar 30 minutos en cocinarse, mientras que las salchichas grandes pueden tardar aproximadamente 1 hora.

6 Deje enfriar las salchichas Bratwurst durante 5 minutos y luego sirva. Mientras se cocina la carne, su jugo de carne se recoge en el mismo centro. Si no sirve las salchichas de inmediato, pero las deja reposar durante 5 minutos después de sacarlas del horno, durante este tiempo el jugo volverá a distribuirse uniformemente dentro de las salchichas, por lo que las salchichas quedarán más sabrosas y sabrosas. ¡más tierna!

Guarde las salchichas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por no más de 3-4 días o en el congelador por no más de 1-2 meses.

Consejo: intente servir salchichas Bratwurst con cebollas y pimientos ligeramente fritos. ¡También puedes servir el plato con verduras fritas y patatas!

Método 2 de 3: abrasador

1 Mueva la rejilla superior del horno al nivel más alto. La mayoría de los hornos tienen un elemento calefactor en la parte superior del horno. Da un potente chorro de calor directo, lo que permite cocinar rápidamente los alimentos, por lo que es necesario colocar las salchichas Bratwurst lo más cerca posible del quemador.
- En modelos más antiguos de hornos, el elemento calefactor se puede ubicar en la parte inferior en un compartimiento especial debajo del horno. En este caso, no es necesario reorganizar la rejilla.
2 Encienda el grill y precaliente el horno durante 10 minutos. Por lo general, el modo de parrilla no se puede configurar a la temperatura, solo existe la posibilidad de encenderlo o apagarlo. Si su horno tiene la capacidad de ajustar la temperatura de la parrilla a alta o baja, ajústela a alta. Después de 10 minutos, el horno debería calentarse.
- El horno se calienta muy rápido, por lo tanto, las parrillas deben reorganizarse antes de encenderlo, de lo contrario, puede quemarse.
3 Coloque las salchichas Bratwurst en la parrilla para asar para que no se toquen entre sí. Esta rejilla generalmente se coloca en una sartén o bandeja de goteo.El aire caliente circulará activamente a través de los orificios de la parrilla, lo que ayudará a cocinar las salchichas de manera uniforme.
- Debe haber una bandeja debajo de la rejilla, que evitará que las gotas de jugo de las salchichas lleguen al fondo del horno. Gotear sobre el fondo del horno puede provocar un incendio.
4 Freír las salchichas Bratwurst durante 15 a 20 minutos. Para evitar que las salchichas se quemen, déles la vuelta cada 5 minutos con tenazas de cocina. Para dar la vuelta a las salchichas, es necesario sacar un poco la sartén del horno. Use guantes de cocina para esto para no quemarse.
- No toque la rejilla al voltear las salchichas. Hará mucho calor. Tocarlo puede quemarte.
5 Retire las salchichas Bratwurst del horno cuando tengan una corteza dorada y marcas de parrilla. Freír en el horno generalmente no deja residuos en los alimentos, pero en este caso, pueden aparecer rayas oscuras de la parrilla caliente en las salchichas. Si está nublado afuera y no hay forma de encender la parrilla, ¡esta es una excelente manera de hacer salchichas Bratwurst casi como carbón!
- Las salchichas Bratwurst están hechas de carne de cerdo picada, por lo que su preparación debe verificarse no por su apariencia, sino con un termómetro.
6 Asegúrate de que la temperatura interior de las salchichas alcance los 70 ° C. Use un termómetro para carne para perforar la parte más gruesa de la salchicha. Si la temperatura alcanza los 70 ° C, ¡las salchichas están listas!
- Si la temperatura interior de las salchichas no ha alcanzado los 70 ° C, colóquelas en el horno durante otros 5 minutos y luego vuelva a controlar la temperatura.
7 Deje enfriar las salchichas Bratwurst durante 5 minutos. No sirva las salchichas de inmediato, déjelas reposar un rato. Durante este tiempo, las salchichas están completamente saturadas de jugo y, además, no te quemarás la lengua. Terminarás con unas deliciosas y tiernas salchichas, ¡como si las acabaran de sacar de la parrilla!
- Coloque las salchichas restantes en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. Se pueden almacenar no más de 3-4 días en el refrigerador y no más de 2 meses en el congelador.

Método 3 de 3: salchichas estofadas con cerveza Bratwurst

1 Precalentar el horno a 200 ° C. Las salchichas se guisarán en cerveza y el horno debe precalentarse para garantizar que todos los ingredientes estén bien cocidos. Antes de poner las salchichas en el horno, déjelas calentar durante 10-15 minutos a la temperatura deseada.
- Si precalienta el horno, no puede equivocarse con el tiempo de cocción de las salchichas. Si coloca las salchichas en un horno frío, también deberá considerar el tiempo de calentamiento del horno.
2 Pica la cebolla anillos y picar 2 dientes de ajo. Tome un cuchillo afilado y corte con cuidado la cebolla blanca en aros de aproximadamente 1/2 cm de grosor y divida los aros en tiras finas. Luego pica el ajo lo más pequeño posible.
- Si no le gusta agregar muchas cebollas o la cebolla es muy grande, córtela por la mitad y use solo la mitad.
- Si tiene los ojos llorosos mientras corta cebollas, coloque la cebolla en el congelador durante 10-15 minutos, pero no más, para que la cebolla no se ablande demasiado.
- No todo el mundo ama el ajo. En este platillo va bien con cebollas y cerveza, pero si no eres fanático del ajo, puedes cocinar salchichas sin él.
3 Toma una fuente de horno honda y coloca la cebolla y el ajo en ella. Si la forma es lo suficientemente profunda (5-7 cm), su tamaño no es tan importante. La mejor opción es una fuente de horno estándar de 23 cm x 33 cm.
- Después de preparar este plato, es fácil lavar los platos, ya que normalmente no se ensucian mucho. Para evitar perder el tiempo lavando platos, utilice bandejas de papel de aluminio desechables.
4 Vierta un poco de aceite de oliva, agregue sal y pimienta y agregue la salsa Worcestershire. Con la cebolla y el ajo en la sartén, agregue 1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite de oliva y 2-3 cucharadas (30-44 ml) de salsa Worcestershire, luego agregue sal y pimienta al gusto. Revuelva todos los ingredientes.
- Puedes endulzar un poco tu plato agregando 1 cucharada (12,5 g) de azúcar morena.
- Para una comida más picante, agregue 1 cucharadita (1,5 g) de pimiento rojo molido.
5 Coloca 5 salchichas Bratwurst en un molde. Mientras esparce las salchichas, presiónelas ligeramente en la mezcla de cebolla. Mientras las cebollas se cuecen y se ablandan en la cerveza, gradualmente comenzarán a envolver las salchichas, por lo que el sabor de las salchichas y las cebollas se volverá más intenso.
6 Vierta las salchichas y las cebollas con dos latas de cerveza de 0,33 litros. Se puede usar cualquier tipo de cerveza, desde las marcas más baratas de la tienda hasta cervezas de barril en la cervecería local. Rellena el molde con cerveza para que las salchichas queden medio sumergidas en él.
- El sabor del plato dependerá del tipo de cerveza que elijas. Por ejemplo, una cerveza light le dará un sabor suave, mientras que una cerveza oscura le dará al plato un sabor más profundo y rico.
- Si está buscando un cruce entre cervezas claras y oscuras, intente agregar una cerveza ámbar a su plato.
- Si está cocinando en una bandeja para hornear pequeña, es posible que necesite incluso menos cerveza que la lata.
7 Cubre bien la fuente para hornear con papel de aluminio. Coloque una hoja larga de papel de aluminio encima del molde y dóblela sobre los bordes del molde. Gracias a esto, las salchichas Bratwurst se cocinarán al vapor correctamente y, como resultado, adquirirán un sabor más rico y se volverán más jugosas.
- Si una hoja de papel de aluminio no es suficiente, cubra el molde con una segunda hoja superpuesta.
8 Coloque la fuente para hornear en el horno durante 1 hora. Después de precalentar el horno y cubrir el molde con papel de aluminio, coloque las salchichas Bratwurst en el horno en la rejilla del medio. Después de 30 minutos, dales la vuelta al otro lado. Retirar con cuidado el molde con manoplas de horno y dar la vuelta a las salchichas. Vuelva a colocar el molde en el horno y cocine por otros 30 minutos.
- Tenga cuidado al desenroscar el papel de aluminio, ya que saldrá vapor fuerte del molde. No exponga las manos ni la cara a la corriente de vapor, de lo contrario se quemará.
- No perfore las salchichas con un tenedor, de lo contrario se derramará jugo.
- Pasada una hora, saca las salchichas del horno y verifica la temperatura del interior de las salchichas pinchando una de ellas con un termómetro en la parte más gruesa. Si la temperatura alcanza los 70 ° C, ¡las salchichas están listas! De lo contrario, vuelva a colocar el molde en el horno durante 5-10 minutos y luego verifique la temperatura nuevamente.
9 Coloque las salchichas Bratwurst sobre el pan, coloque las cebollas encima y sirva. Las cebollas guisadas a la cerveza son ideales con salchichas Bratwurst sobre pan blando. Si lo desea, seque el pan en una tostadora y cubra las salchichas con mostaza, o simplemente haga un sándwich de salchicha sin mostaza y cebolla.
- Guarde las salchichas sobrantes en un recipiente de plástico en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador hasta por 2 meses.
¿Con qué más puedes comer salchichas Bratwurst con: coloque chucrut o encurtidos encima de las salchichas!