Contenido

• Ingredientes
• Polenta simple
• Polenta frita
• Polenta al horno
• Polenta con queso
• Pasos
• Método 1 de 4: polenta simple
• Método 2 de 4: polenta frita
• Método 3 de 4: polenta al horno
• Método 4 de 4: Polenta con queso
• Consejos
• Articulos adicionales

La polenta está hecha de maíz blanco o amarillo, que se seca y se muele para hacer harina. La polenta es un plato tradicional italiano, pero su delicioso sabor y versatilidad la han hecho popular en todo el mundo en los últimos años. Aprenda a hacer polenta simple y tres variaciones: polenta frita, horneada y con queso.

Ingredientes

Polenta simple

• 1 taza de polenta seca
• 3 vasos de agua
• 1/2 cucharadita de sal

Polenta frita

• 2 tazas de polenta cocida
• 1 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta

Polenta al horno

• 2 tazas de polenta cocida
• Aceite de oliva
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta

Polenta con queso

• 2 tazas de polenta cocida
• 1 taza de queso rallado (cheddar, parmesano u otro queso de su elección)
• 1 vaso de leche entera
• 1/2 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• Sal y pimienta

Pasos

Método 1 de 4: polenta simple

1. 1 Vierta agua en una cacerola grande. Llevar a ebullición y agregar sal.
2. 2 Reduce el calor a medio-bajo.
3. 3 Coloque un tercio de la polenta en una cacerola. Mézclalo con agua con una cuchara de madera. Después de unos 2 minutos, la mezcla debería haber alcanzado la consistencia de una pasta.
4. 4 Agrega la polenta restante a la olla. Continúe revolviendo con una cuchara durante unos diez minutos.
5. 5 La polenta está lista cuando su textura es cremosa.
   • No cocine demasiado la polenta o se volverá demasiado blanda.
   • Prueba la polenta y decide qué textura te gusta más: cremosa o granulada. Retirar del fuego cuando la polenta haya alcanzado la consistencia deseada.
   • Sirva polenta con verduras, chile, carne o pescado: las posibilidades son infinitas.

Método 2 de 4: polenta frita

1. 1 Prepara polenta con una receta sencilla. Lleve el agua a ebullición, sazone con sal, baje el fuego y agregue 1/3 de la polenta para hacer una pasta, luego agregue la polenta restante y cocine hasta que esté cremosa.
2. 2 Coloque la polenta en una fuente para hornear engrasada. El tamaño del molde determina el grosor de las rodajas de polenta fritas. Si desea cocinar polenta más fina, use un molde grande, y si es más grueso, use uno más pequeño.
   • Alise la polenta con una espátula.
   • Cubre el plato con una tapa o papel de aluminio.
3. 3 Coloca el molde en el frigorífico. Refrigera hasta que la polenta se endurezca. Revise la polenta después de aproximadamente 2 horas. Si aún está tibio y suave, déjelo en el refrigerador por otra media hora.
4. 4 Corta la polenta en rodajas. Cada pieza debe tener unos 5 cm por 5 cm.
   • Las rodajas pueden ser de forma cuadrada, rectangular o triangular. Lo principal es que son del mismo tamaño.
5. 5 Coloque una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Vierta el aceite en una sartén y caliente hasta que esté casi humeante.
6. 6 Coloque las rodajas de polenta en la sartén. Freír hasta que estén doradas, unos 3 minutos. Dar la vuelta y freír por el otro lado.
   • Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de colocar la polenta en la sartén. De lo contrario, puede desmoronarse antes de freírse.
   • Si desea asar la polenta a la parrilla en lugar de en una sartén, colóquela en la parrilla en este punto.
7. 7 Coloque la polenta frita en un plato forrado con toallas de papel. Espolvoree con queso parmesano, sazone con sal y pimienta.

Método 3 de 4: polenta al horno

1. 1 Prepara polenta con una receta sencilla. Lleve el agua a ebullición, sazone con sal, baje el fuego y agregue 1/3 de la polenta para hacer una pasta, luego agregue la polenta restante y cocine hasta que esté cremosa. Precaliente el horno a 175 grados Celsius al mismo tiempo.
2. 2 Agregue mantequilla a la polenta y revuelva. Dividirlo en trozos con una cuchara de madera y mezclar hasta que se derrita y se mezcle con la polenta. Agregue el tomillo, sazone con sal y pimienta y revuelva.
3. 3 Coloque la polenta en una fuente para hornear engrasada. El tamaño del molde determina el grosor de las rodajas de polenta fritas. Si desea cocinar polenta más fina, use un molde grande, y si es más grueso, use uno más pequeño.
4. 4 Coloca el plato en el horno. Hornee por 20 minutos, hasta que la polenta esté completamente cocida, hasta que se dore o se dore.
5. 5 Saca el plato del horno. Deje enfriar la fuente durante unos minutos y luego córtela en rodajas para servir.
   • Use cortadores de galletas para dar forma a formas interesantes de polenta.
   • Sirva con salsa marinara para una comida verdaderamente al estilo italiano.

Método 4 de 4: Polenta con queso

1. 1 Prepara polenta con una receta sencilla. Lleve el agua a ebullición, sazone con sal, baje el fuego y agregue 1/3 de la polenta para hacer una pasta, luego agregue la polenta restante y cocine hasta que esté cremosa.
2. 2 Agrega mantequilla y queso. Revuelva con una cuchara de madera hasta que la mantequilla y el queso estén completamente derretidos.
3. 3 Agregue la leche, el perejil y las especias y revuelva.
4. 4 Coloca la polenta en un bol y sírvela caliente.

Consejos

• En Europa del Este, tradicionalmente este plato se sirve con crema agria y queso feta, pero de hecho, la polenta va con cualquier cosa.
• Puede sustituir la polenta por harina de maíz blanca o amarilla.

Articulos adicionales

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