Cómo cocinar lirios de cebolla fritos (cebolla floreciente)

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Consejos
Advertencias
Qué necesitas

1 Corta la parte superior de la cebolla. Luego córtelo en 4 trozos, en forma de "X", pero no lo corte en absoluto. Deje 1/2 "(1,25 cm) en rodajas desde la base. Gire la bombilla 90 grados y corte la" X "de la misma manera. Continúe de esta manera unas 10-14 veces. Recuerde que la base no necesita ser corte, de lo contrario la flor no funcionará, luego saque o corte el centro del bulbo.

2 Coloca la cebolla en agua helada durante 2 minutos, separando con cuidado los pétalos de la cebolla y extendiéndolos hacia afuera.

3 Vierta aceite en una olla. El aceite debería ser suficiente para cubrir completamente la cebolla. Precaliente el aceite a fuego medio.

4 Sumerja la cebolla en el huevo (o cubra con el huevo si lo prefiere). Una vez que hayas cubierto la cebolla con un huevo, sumérgela en la mezcla de harina.Cada pétalo debe estar completamente enharinado, incluso es posible que deba enharinar manualmente algunos pétalos individuales.

Los huevos y la mezcla de harina deben estar en recipientes diferentes. Esto permitirá verterlos en recipientes lo suficientemente grandes como para enrollar la cebolla en ellos con facilidad.
Si usa harina seca, puede ser difícil cubrir toda la cebolla con ella. Así que agregue un poco de agua caliente a la harina hasta que se convierta en crema agria, y luego sumerja la cebolla en esta mezcla. Un pequeño cepillo para manchas también ayudará.

5 Freír la cebolla. Primero, sumerja la cebolla en aceite caliente, y luego de 20 segundos, reduzca el fuego al mínimo, de lo contrario la cebolla se quemará. Freír durante 8-10 minutos.

6 Cuando la cebolla se dore, retírala y vuelve a encender el fuego a la temperatura máxima. Cuando el aceite esté caliente, sumerja la cebolla en él durante 20 segundos. El calor eliminará el exceso de grasa de la cebolla y la masa.

7 Retire la cebolla del aceite. Colocar sobre una servilleta para absorber el exceso de aceite. Espolvoree la cebolla cocida con sal y pimienta para darle sabor si lo desea.

8 Vierta la salsa en un plato pequeño. Coloca el plato en el centro de la flor de cebolla. Servir inmediatamente.

Consejos

Hay dispositivos especiales para cortar la cebolla de esta manera. Puede encontrarlos en Internet. Tiene sentido comprar uno para usted si planea cocinar lirios de bulbos todo el tiempo.
IMPORTANTE: Para hacer una hermosa flor a partir de un bulbo, use un bulbo de un solo núcleo. Outback Steakhouse, por ejemplo, tiene un acuerdo con granjas que cultivan cebollas extragrandes de un solo núcleo, especialmente para ellas. Una bombilla con varios núcleos no se abrirá correctamente.
Los lirios bulbos contienen mucho aceite. No importa cómo lo cocines, pero al final, calienta el aceite a fuego fuerte y sumerge la cebolla en él por no más de 20 segundos para reducir el contenido de grasa. Prueba también con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
La salsa puede ser lo que quieras. Puedes mezclar mayonesa, kétchup, mostaza, pimienta, sal, orégano e incluso salsa Tabasco. Si no tiene especias occidentales, intente mezclar yema cruda, vinagre, chile y un poco de aceite.

Advertencias

Al manipular aceite caliente, tome precauciones, mantenga a los niños y las mascotas alejados de la cocina, no deje el aceite caliente desatendido cerca del fuego y tenga a mano agentes extintores de incendios por si acaso.