Contenido

• Método 2 de 2: dorar los bistecs y hacer la salsa
• Consejos
• Advertencias

1 Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. El aceite debe cubrir el fondo de la sartén por completo.

2 Batir la carne ligeramente si lo desea. Use un martillo para batir la carne hasta que casi se dupliquen las piezas.

3 Prepare cuatro "estaciones". Coloca la tabla de picar sobre la que sazonarás la carne, un tazón de harina, un tazón de la mezcla de huevo y un recipiente para colocar el bistec terminado, como un tazón o plato.

• Para hacer una mezcla de huevo, combine todos los ingredientes secos: polvo de hornear, bicarbonato de sodio, pimienta y sal en un tazón mediano. Agregue suero de leche, huevo y salsa picante a los ingredientes secos.

4 Sazone los filetes por ambos lados y cúbralos con la masa. Para hacer esto, sumerja la carne en harina, luego sumérjala en la mezcla de huevo, luego nuevamente en harina y colóquela en la superficie para filetes listos para usar. Repite con el resto de los bistecs. Déjelos reposar durante 10-15 minutos.

• Cuando cubra los filetes con harina por segunda vez, asegúrese de que estén completamente cubiertos y uniformemente cubiertos. Para obtener una buena corteza, debe enrollar la carne en harina varias veces.

Método 2 de 2: dorar los bistecs y hacer la salsa

1. 1 Tan pronto como el aceite comience a hervir, coloque los filetes en él y fría durante 3-5 minutos por cada lado. Los filetes terminados deben cubrirse con una corteza de color marrón dorado. Tenga en cuenta que los bistecs más delgados tardarán menos en cocinarse. Colócalos en un horno caliente mientras haces lo siguiente.
2. 2 Mezcle partes iguales de mantequilla y harina. Hazlo a baja temperatura para evitar que se queme la harina.
3. 3 Agregue la leche, la sal y la pimienta gradualmente, revolviendo con frecuencia. Mezcle hasta que la mezcla comience a asentarse en el dorso de la cuchara. Esto tomará aproximadamente de 4 a 7 minutos. ¡Ahora tienes la salsa!
4. 4 ¡Listo! Sirva con puré de papas y verduras o cualquier otro acompañamiento de su elección.

Consejos

• Puedes usar cualquier lomo para esta receta, pero si no es un filete en cubos, tendrás que cortar la carne en trozos que no superen los 0,6 cm de grosor.
• Si olvidas cronometrarlo (o confías solo en tus propios ojos), fríe los filetes hasta que cada lado esté dorado.

Advertencias

• El aceite caliente puede provocar quemaduras. Tenga cuidado de no dejar que sus hijos estén en la cocina mientras cocinan.