Contenido

• Método 2 de 3: Estirar la masa y formar pretzels
• Método 3 de 3: hervir y hornear pretzels
• Consejos

1 Diluir la levadura. Combine agua tibia, azúcar y sal en un tazón. Revuelva la mezcla hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, luego agregue la levadura. Revuelve la mezcla suavemente y espera unos 10 minutos o hasta que la levadura comience a hacer espuma y veas pequeñas burbujas.

2 Agrega la harina y la mantequilla. Extienda la harina de manera uniforme sobre la mezcla, pero no la espolvoree en un solo lugar, ya que esto facilitará la mezcla.

3 Mezcla los ingredientes. Con una batidora con accesorios para masa, revuelva los ingredientes a baja velocidad. También puedes revolver con una cuchara de madera o con las manos engrasadas.

4 Amasar la masa. Si usa una batidora con accesorios para masa, amase a velocidad media hasta que vea que se desprende de los lados del tazón. De lo contrario, amase la masa con las manos durante 10 minutos, hasta que ya no esté pegajosa y forme una bola suave e hinchable.

• Si la masa aún está pegajosa y se pega a los lados del tazón, agregue una cucharada de harina y continúe amasando hasta obtener la consistencia deseada.

5 Deja que la masa suba. Engrase un bol grande con mantequilla y coloque la masa en él. Cubra el recipiente con papel film y colóquelo en un lugar cálido durante 1 a 2 horas hasta que duplique su tamaño.

Método 2 de 3: Estirar la masa y formar pretzels

1. 1 Estirar la masa. Lubrique una superficie de trabajo con un poco de aceite y coloque la masa sobre ella. También lubrique sus manos. Estire la masa con las manos, formando una cuerda gruesa, hasta el antebrazo (desde la punta del dedo medio hasta el codo). Dividir la masa en 8 partes más o menos iguales.
2. 2 Forma pretzels. Para formar la clásica forma de pretzel, coloque cada pieza en forma de "u". Cruce los extremos de la "u" y presiónelos hacia abajo. También puedes cortar la masa en trozos pequeños y formar mini pretzels u otras formas divertidas.
   • Asegúrate de presionar bien los extremos o los pretzels se romperán en el agua hirviendo.
   • Si hace pretzels crujientes, divida la masa en 24 piezas y forme formas más pequeñas, como rizos.

Método 3 de 3: hervir y hornear pretzels

1. 1 Precalentar el horno. Si hace pretzels suaves, precaliente el horno a 230 ° C. Para pretzels duros, precalentar el horno a 180 ° C.
2. 2 Prepara un baño de agua. Agregue 8 tazas de agua y bicarbonato de sodio a una cacerola pequeña. Deje hervir el agua y luego apague el fuego.
3. 3 Hervir los pretzels. Coloque los pretzels uno por uno en agua hirviendo durante 30 segundos. Colócalos en una bandeja para hornear engrasada.
4. 4 Cepille los pretzels con huevos. Mezcle la yema de huevo y 1 cucharada. l. agua y unte cada pretzel con esta mezcla.
5. 5 Espolvorea cada pretzel con sal para pretzel.
6. 6 Hornea pretzels. Los pretzels suaves deben colocarse en el horno durante 12 minutos o hasta que estén dorados. Los pretzels duros se cocinan durante 50 minutos a una temperatura más baja. Revisa los pretzels cada 15 minutos para asegurarte de que no se quemen.
7. 7 Retirar los pretzels del horno y enfriar. Coloque los pretzels en una rejilla para enfriar o en un plato limpio. Refrigéralas por 10 minutos. Sirva con salsa de mostaza o queso, o disfrútelo.

Consejos

• Si lo desea, los pretzels se pueden congelar. Prepare los pretzels y refrigérelos por completo. Colóquelos en bolsas de congelador con cierre y colóquelos en el congelador. Luego toma los pretzels, descongela y recalienta en el horno o microondas.
• Espolvorea los pretzels con una mezcla de sal y semillas de sésamo. Puede espolvorear solo con semillas de sésamo o incluso con queso parmesano.
• Intenta formar diferentes formas de pretzel. Si tiene prisa, puede formar palos simples.