Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Qué necesitas

Las fresas saben bien por sí solas, y si le agregas chocolate ... se convierten en un postre exquisito. Este método de preparación "revivirá" perfectamente las fresas tardías o fuera de temporada y hará que su sabor sea más intenso y elegante.

Ingredientes

• fresa
• Chocolate duro de su elección; si va a usar chocolate negro, puede agregar blanco para decorar la parte superior.
• Puedes ser más creativo y usar diferentes colores de chocolate.

Pasos

1. 1 Prepara fresas. Al igual que otras frutas y bayas, las fresas no deben enjuagarse con agua siempre que sea posible. La forma más segura de eliminar la suciedad de las fresas es colocarlas sobre una toalla limpia y húmeda, enrollarla sin apretarla y agitarla ligeramente. Los granos de arena y suciedad se pegarán al paño húmedo.
   • Si las fresas no se enjuagan bien de esta manera, colóquelas en un recipiente grande con agua fría. Coloque las fresas en un tazón. Tócala ligeramente con la mano y déjala actuar un minuto, esto será suficiente para que la suciedad se asiente en el fondo del bol.
   • Tenga cuidado de no dañar el tallo y las hojas de la fresa, esto facilitará su inmersión en el chocolate. Ella también se verá más bonita al final.
   • Después de lavar las fresas, séquelas bien: el chocolate no se pegará a las fresas mojadas. Para hacer esto, doble las fresas en un colador y espere hasta que estén completamente secas.
   • Dado que la mayoría de las fresas estarán cubiertas de chocolate, es posible que no esté usando las bayas más atractivas, pero asegúrese de verificar si hay áreas oscuras o podridas. Si las hay, retírelas, o cuando las fresas estén completamente inservibles, deséchelas.
2. 2 Cubra el plato con papel encerado o pergamino. Asegúrate de que la bandeja para hornear sea del tamaño correcto para que puedas colocar todas las fresas en una sola capa. Las bayas deben estar a unos centímetros de distancia para que se puedan volver a colocar después de sumergirlas en el chocolate.
3. 3 Derretir el chocolate. Puede usar una caldera doble para evitar que se queme. Si no lo tiene, puede hacerlo usted mismo. Para hacer esto, tome una cacerola mediana y llénela tres cuartos con agua. Luego coloque una cacerola más pequeña o un tazón resistente al calor y coloque las rodajas de chocolate en ella. Enciende a fuego lento y revuelve de vez en cuando. No permita que entre agua o condensación, de lo contrario aparecerán grumos en el chocolate y será difícil trabajar con él.
   • También puedes usar chocolate con leche: es más delicado y les gusta más a los niños.
   • Use chocolate negro para las fresas después de la cena o para los invitados: se ven más elegantes y son amadas por muchos adultos.
4. 4 Cuidado con el chocolate. Cuando casi todas las piezas se hayan disuelto, apague el gas. Para evitar que el chocolate se queme, déjelo hervir o cubra la cacerola (tazón) para que la condensación vuelva al chocolate. Revuelva un poco hasta que se disuelvan los últimos trozos. Batir el chocolate con una cuchara de madera hasta que quede suave y espeso.
   • Si tiene un termómetro de azúcar, mida la temperatura del chocolate derretido. La temperatura ideal en este caso debería rondar los 43ºC. Alternativamente, puede sumergir su dedo en el chocolate: debe pegarse instantáneamente (asegúrese de que el chocolate esté lo suficientemente frío antes de eso).
5. 5 Tome una fresa y sumérjala completamente en chocolate derretido. Envuélvelo hasta que esté cubierto por todos lados. Repite con el resto de las fresas.
   • Para un patrón más interesante, derrita el chocolate blanco a baño maría. Luego, viértalo en una bolsa deslizante, ciérrelo bien y corte una esquina. Exprime el chocolate sobre cada fresa en forma de zigzag. Refrigerar.
6. 6 Coloca las fresas en el refrigerador y mantenlas ahí hasta que el chocolate esté completamente sólido.
   • Si no desea servir las fresas directamente sobre la mesa, pero planea almacenarlas por un tiempo, coloque las fresas entre capas de papel encerado en un recipiente hermético. Esto mantendrá las fresas en su sabor original y no se verá afectado por otros olores del refrigerador.
7. 7 Saca las fresas del refrigerador. Pele suavemente las bayas del papel encerado o pergamino sin presionar con fuerza el chocolate (de lo contrario, el calor de sus manos lo derretirá). Coloque inmediatamente las fresas en la fuente para servir.
8. 8 Sirve en la mesa. En el plato, junto con las fresas, puedes poner frutas secas y frescas para que haya tantos postres deliciosos como sea posible.

Consejos

• Intente sumergir las fresas por segunda vez en un color diferente de chocolate cuando la primera capa esté seca. Es genial morder un trozo de esta fresa para descubrir que está en dos colores de chocolate.
• Al comprar fresas, elija bayas frescas y limpias con tallos y hojas de color verde brillante.
• ¡Experimentar! Use diferentes colores de chocolate en una fresa, por ejemplo, la mitad de un color y la otra mitad del otro. También puede hacer que la fresa sea un esmoquin sumergiéndola completamente en chocolate blanco y luego, cuando se endurezca, sumérjala en los lados en chocolate negro en ángulo para crear un cuello de esmoquin. Luego, usando una bolsa de chocolate blanco con una esquina con muescas, dibuje tres pequeños puntos en una fila en la parte inferior: botones.
• Las fresas deben consumirse en un día. Después de 24 horas, la baya comenzará a encogerse incluso en excelentes condiciones de almacenamiento.

Advertencias

• Después de mojar las fresas cubiertas de chocolate, asegúrese de colocarlas en el refrigerador y no en el congelador. Si lo congelas se endurecerá y cuando se caliente se ablandará y el chocolate se separará. Pero si quieres darte un festín con fresas cubiertas de chocolate congeladas cuando hace calor, entonces te encantarán. Pero no lo caliente.
• Si sumerge fresas mojadas en chocolate, se aglutinarán.
• Tenga cuidado con la estufa y los electrodomésticos calientes.

Qué necesitas

• Papel encerado o pergamino
• Plato
• Cuchara (de madera) para revolver chocolate
• Vaporera o ollas
• Cuenco resistente al calor