Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Método 1 de 3: pelar arroz y gramos verdes triturados
• Método 2 de 3: Freír con ghee
• Método 3 de 3: cocinar en una olla a presión
• Consejos
• Qué necesitas

El kihadi es un plato favorito en muchos hogares indios. Es muy saludable y sabroso. En este artículo, aprenderá cómo hacerlo en casa al estilo del norte de India.

Ingredientes

• 500 gramos de arroz
• 400 g de mung dal o gramo verde triturado
• 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de asafétida
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de ghee
• 500 ml de agua
• 1 cucharadita de semillas de comino

Pasos

Método 1 de 3: pelar arroz y gramos verdes triturados

1. 1 Coloque el arroz en un tazón grande.
2. 2 Agrega el gramo verde triturado al arroz.
3. 3 Pele y enjuague la mezcla de arroz y garbanzos con agua corriente.

Método 2 de 3: Freír con ghee

1. 1Coloca la grasa en el fondo de la vaporera.
2. 2 Agrega semillas de comino. Cocine a fuego lento hasta que las semillas comiencen a abrirse.
3. 3 Espolvorea las semillas con polvo de asafétida. Mezclar bien.
4. 4 Agregue la cúrcuma y revuelva.
5. 5 Escurre el arroz y el garbanzo.
6. 6 Agregue el arroz enjuagado y el garbanzo verde a la olla a presión.
7. 7 Revuelva bien con una espátula. Saltee durante unos minutos, hasta que el arroz y el garbanzo estén cubiertos de grasa.
8. 8 Agrega agua. Su nivel debe ser superior al de una mezcla de arroz y gramos verdes.

Método 3 de 3: cocinar en una olla a presión

1. 1 Coloque la tapa en la olla a presión. Cocine a presión hasta que suene el segundo pitido (unos 6 minutos).
2. 2 Apague la calefacción. Espere a que baje la presión.
3. 3 Abra la tapa de la olla a presión. Revise el arroz y el garbanzo verde para cocinar.
4. 4 Agregue agua para obtener una consistencia más espesa. Cocine por unos minutos más.
5. 5 Agregar sal y mezclar bien.
6. 6 Sirva con requesón o vegetales en escabeche. Agregue ghee antes de servir.

Consejos

• El agua adicional promueve una mejor digestión y ayuda a aliviar el estreñimiento.
• Agregue chile rojo o pimienta en polvo para condimentar.
• Missvickie.com ha probado ollas a presión indias y afirma que se necesitan 3 minutos para silbar un solo silbato. Esta información es útil para quienes usan ollas a presión estadounidenses o europeas que no silban.

Qué necesitas

• Escápula
• Cucharón
• Una cuchara
• Lámina
• Olla a presión (se prefiere la tradicional india, pero la regular también funcionará)
• Vajilla