Contenido

• Ingredientes
• Calabacín relleno al horno
• Calabacín relleno a la plancha
• Calabacín relleno cocido en una sartén
• Pasos
• Método 1 de 3: calabacín relleno al horno
• Método 2 de 3: calabacín relleno a la parrilla
• Método 3 de 3: Freír calabacines rellenos

El calabacín relleno es un alimento delicioso y nutritivo perfecto para asar a la parrilla en un agradable día de verano o para comer en una fría noche de invierno. Este es un plato bastante abundante y sabroso, pero también lo suficientemente ligero, después del cual no sentirá pesadez, como después de la lasaña u otro plato relleno. La forma más común de cocinar calabacines rellenos es usando el horno, pero también puedes asarlos o en una sartén. Puedes usar cualquier cosa, desde ternera hasta champiñones como relleno, dependiendo de lo que te guste. Si desea saber cómo hacer calabacín relleno, consulte el paso 1 para comenzar.

Ingredientes

Calabacín relleno al horno

• 225 gr. Carne molida
• 1 calabacín grande, con las puntas recortadas
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 450 gr. lata de salsa de espagueti
• 170 gramos aceitunas negras enlatadas, escurridas y picadas
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Calabacín relleno a la plancha

• 6 calabacines, cortados por la mitad a lo largo
• 1 taza de cebolla blanca cortada en cubitos
• 1/2 taza de jamón hervido cortado en cubitos
• 2 tomates roma picados
• 2 3/4 tazas de champiñones, cortados en cubitos
• 1 huevo, ligeramente batido
• 3 cucharadas l. migas de pan fresco
• 2/3 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de perejil
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta para probar

Calabacín relleno cocido en una sartén

• 8 calabacines medianos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 280 gr. ternera molida
• 2 dientes de ajo, pelados y triturados
• 2/3 taza de queso Asiago
• 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 450 gr. tomates maduros pelados y sin semillas
• Sal y pimienta para probar

Pasos

Método 1 de 3: calabacín relleno al horno

1. 1 Precalentar el horno a 175 ° C.
2. 2 Cocina la carne. Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocine. Revuelva la carne picada hasta que esté agradable y de color marrón, aproximadamente 10 minutos. Puedes amasar la carne para que se desmorone cuando la cocines. Escurre el exceso de grasa de la carne y transfiérelo a un bol con una espumadera.
3. 3 Prepara el calabacín. Córtelos por la mitad a lo largo, saque la pulpa con una cuchara. Deje unos 1,25 cm de cáscara alrededor del calabacín. Si encuentra que son demasiado duros, quítele la carne. Puedes hervirlas durante unos minutos o sumergirlas en agua fría durante 10 minutos. También debes recortar los extremos de la calabaza.
4. 4 Prepara el relleno. Coloque la pulpa de calabacín, el pan rallado, el ajo, las aceitunas, la salsa para espaguetis y el queso en un tazón de carne molida cocida. Mezcle los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
5. 5 Rellena el calabacín. Ahora rellene cada mitad del calabacín con el relleno, sin presionar demasiado.
6. 6 Coloca los calabacines en una bandeja para hornear. En primer lugar, cúbralos con papel de aluminio.
7. 7 Hornea el calabacín durante 40 a 45 minutos. Deben ser suaves, pero no demasiado, para que no se deshagan al tocarlos. Cuando estén listos, sácalos del horno y quita el papel de aluminio.
8. 8 Espolvoree queso mozzarella en cada mitad de calabacín.
9. 9 Ase el calabacín durante otros 5 minutos. Luego coloque la parrilla del horno a 15 centímetros del asador, enciéndalo y fría los calabacines hasta que la mozzarella esté ligeramente dorada y burbujeante. Esto debería tardar unos 5 minutos. Luego saca el calabacín del horno y deja enfriar durante 3-4 minutos.
10. 10 Servir. Disfruta de este delicioso platillo solo o con arroz o pasta.

Método 2 de 3: calabacín relleno a la parrilla

1. 1 Prepara el calabacín. Para preparar el calabacín para asar a la parrilla, debe lavarlo y luego cortarlo por la mitad (a lo largo). El calabacín Mondo es perfecto para esta receta, pero cualquier tipo de calabacín funcionará. Simplemente hierva una olla de agua, agregue sal al agua y cocine el calabacín pelado durante 10 minutos. Se volverán más suaves y más fáciles de sacar de la pulpa.
2. 2 Prepara los ingredientes para el relleno. Cortar las cebollas blancas, cocinar y picar el jamón, y los tomates y los champiñones en dados. Cuando haya cocinado y cortado el jamón, asegúrese de eliminar el exceso de grasa o guárdelo para usarlo en su relleno.
3. 3 Escurre y refrigera los calabacines. Retire el calabacín de la olla y escurra el exceso de agua. Luego colócalos en una tabla de cortar y espera a que se enfríen. Esto debería tomar unos minutos.
4. 4 Retirar la pulpa de los calabacines. Use una cuchara pequeña para raspar la pulpa del calabacín. Debe ser pulpa con semillas. Después de hervir, debería desprenderse con bastante facilidad.
5. 5 Sofreír la cebolla y el ajo. Ahora sofríe las cebollas blancas picadas, agrega los tomates y sofríe los ingredientes por un minuto o dos. Luego agregue los champiñones cortados en cubitos y continúe friendo hasta que estén tiernos.
6. 6 Coloque los ingredientes cortados en cubitos en un bol. Ahora coloque la cebolla, el jamón, los tomates cortados en cubitos y los champiñones en un bol. Luego agregue el huevo, el pan rallado fresco (incluso puede hacerlos con pan duro) y el queso parmesano. Revuelve bien los ingredientes hasta lograr una textura agradable y cremosa.
7. 7 Rocíe la canasta de la parrilla con spray antiadherente a base de aceite de oliva. Alternativamente, puede usar una bandeja para pizza en lugar de asar a la parrilla.
8. 8 Vierta el relleno en el calabacín. Coloque las mitades de calabacín en un plato, con la piel hacia abajo. Luego, vierta el relleno en el calabacín para que cada mitad del calabacín tenga la misma cantidad de relleno.
9. 9 Coloque el calabacín relleno en la parrilla y cocine a fuego medio durante 30 minutos. El calor medio significa 175-205 ° C. Siga vigilando para evitar que el calabacín se queme. Deben estar crujientes en la parte superior, pero no negros. Cuando estén blandas y cocidas, sácalas del grill y deja enfriar unos minutos antes de servir.
10. 10 Servir. Disfrute de estos deliciosos calabacines rellenos fritos como una comida independiente cuando lo desee. Para un sabor extra cremoso y rico, espolvorea con más queso y sirve.

Método 3 de 3: Freír calabacines rellenos

1. 1 Prepara el calabacín. Lo primero que debes hacer para preparar los calabacines es remojarlos en agua fría durante 30 minutos. Cuando los sumerja, puede lavarlos para eliminar la suciedad o la arena. El remojo ayudará a suavizarlos un poco. Luego use un limpiador de corazones de manzana para cortar ambos extremos, y luego raspe el calabacín, tratando de raspar los centros para que haya calabacines en bote pequeño que sostendrán la carne picada.
   • No tires la pulpa de calabacín. En su lugar, córtelo en rodajas y déjelo a un lado para usarlo para el relleno más tarde.
2. 2 Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio. Simplemente vierta 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén y deje que chisporrotee durante un minuto y se caliente lo suficiente como para cocinar la carne.
3. 3 Coloque la ternera molida en la sartén. Dale la vuelta a la ternera molida mientras cocinas para que absorba el aceite de manera uniforme. Cocine durante 4 minutos, hasta que esté dorado o ligeramente dorado. Luego, use una espumadera para transferir la ternera a un bol. Deje la grasa restante en la sartén.
4. 4 Agrega más aceite de oliva a la sartén y cocina el ajo a fuego medio. Ahora, vierta otra cucharada de aceite de oliva en la misma sartén y cocine 2 dientes de ajo pelados y triturados. Deje que se dore durante unos 2 minutos, luego retire el ajo con una espumadera y deséchelo; el sabor del ajo permanecerá en el aceite.
5. 5 Cocina los calabacines picados en una sartén. Ahora, cuece la pulpa de calabacín en aceite empapado en ajo y grasa de ternera durante unos 5-6 minutos. Luego coloque la pulpa de calabacín en un cuenco de ternera.
6. 6 Prepara el relleno. Combine la pulpa de calabacín con la ternera y revuelva bien para combinar los ingredientes. Luego llene el bote de calabacín con el relleno.
7. 7 Cocina los calabacines en una sartén a fuego medio. Vierta 2 cucharadas más de aceite en una sartén pesada y caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, después de un minuto o dos, agregue tantos calabacines rellenos como puedan caber en una capa en la sartén. Espera a que los calabacines se cocinen por todos lados, dales la vuelta si es necesario. Esto debería tardar unos 10 minutos. Cuando los calabacines estén listos, usa una espumadera para colocarlos en una fuente. Repite esto con los calabacines restantes hasta que estén todos cocidos.
8. 8 Cocina la cebolla picada en una sartén durante 3 minutos. Cocínelo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado.
9. 9 Coloque el calabacín nuevamente en la sartén de cebolla y agregue el vino blanco. Agregue 1/2 taza de vino blanco seco a la sartén y cocine los calabacines allí. El vino debe estar burbujeando. Sazone los calabacines con sal y pimienta al gusto mientras se cocina. Luego agregue los tomates pelados y sin semillas a la sartén. Alternativamente, puede usar tomates enlatados si desea ahorrar tiempo.
10. 10 Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Dale la vuelta a los calabacines de vez en cuando para asegurarte de que se cocinen uniformemente. Cuando esté suave, retirar del fuego. Espere al menos 5 minutos para que se enfríen un poco antes de servir.
11. 11 Servir. Disfruta de estos deliciosos calabacines fritos.