Cómo hacer panqueques

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Contenido

Ingredientes
Pasos
Método 1 de 4: hacer la masa
Método 2 de 4: hornear los panqueques
Método 3 de 4: servir los panqueques
Método 4 de 4: Experimentar con el sabor del relleno
Consejos
Qué necesitas

Los panqueques son deliciosos solos o rellenos de mantequilla, azúcar, mermelada, chocolate o incluso cualquier cosa salada. Este artículo le mostrará cómo hacer masa, hacer panqueques y servirlos con varios rellenos.

Ingredientes

1 vaso de leche entera
4 huevos
1 taza de harina
1-1 / 2 cucharaditas de azúcar
1/8 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida

Pasos

Método 1 de 4: hacer la masa

1 Batir los huevos y la sal. Batir los huevos en un bol y batir ligeramente para combinar las yemas y las claras. Agregue sal y continúe batiendo para combinar bien los ingredientes.
2 Alternar leche y harina. Mide media taza de harina y agrégala a la mezcla de huevo. Mezcle los huevos hasta que queden solo unos pequeños grumos. Ahora agregue medio vaso de leche a la mezcla y mezcle bien. Agrega la harina y la leche alternativamente hasta que se acabe.
- Esta mezcla ayuda a obtener una masa homogénea sin grumos.
- La masa terminada debe tener una consistencia uniforme.
- Puedes usar leche desnatada.
3 Agrega el azúcar y la mantequilla. Poner primero el azúcar en la masa y luego la mantequilla. Continúe batiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la masa sea de color amarillo claro. La consistencia final debe ser similar a la de la leche entera, pero si no, agregue otra 1/2 taza de leche.

Método 2 de 4: hornear los panqueques

1 Precalienta una sartén. Puede hacer panqueques en una sartén antiadherente, una sartén para panqueques o una sartén simple. Elija una sartén de 20 cm de diámetro. Calienta una sartén en la estufa a fuego medio. Rocíe grasa de cocina para evitar que los panqueques se peguen.
2 Vierta la masa. Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en el centro de la sartén. Si agrega demasiada masa, los panqueques estarán espesos y querrá que estén delgados. Use un vaso medidor o simple para medir la cantidad de masa que necesita.
3 Gire la sartén. Levante la sartén y gírela en un círculo para que la masa se derrame y cubra todo el fondo de la sartén en una capa delgada. Agregue la prueba según sea necesario.
4 Freír el panqueque. Coloque la sartén de nuevo en el fuego y cocine hasta que la parte superior esté ligeramente húmeda. Levanta el panqueque con una espátula; debe levantarse fácilmente y verse delicado desde el otro lado. Esto significa que es hora de darle la vuelta.
- Si el panqueque todavía se ve húmedo en el medio, dale un poco más de tiempo.
- No cocine demasiado el panqueque, de lo contrario su textura se volverá gomosa. Los panqueques se doran rápidamente, así que prepárate para voltear después de unos 45 segundos.
5 Dale la vuelta al panqueque. Usa una espátula para levantar el panqueque y sostener el centro y la mayor parte de su peso. Voltea suavemente el panqueque hacia el otro lado. Enderece los pliegues y arrugas de la superficie del panqueque para que se hornee de manera uniforme. Por otro lado, solo necesitas cocinar de 20 a 30 segundos.
- La práctica es el camino hacia la excelencia cuando se trata de voltear panqueques. Si rompes uno, cómelo y pasa al siguiente.
- Los chefs expertos dan vuelta a los panqueques sin una espátula. ¡Pruébalo si quieres!
6 Retire el panqueque de la sartén. Use una espátula para transferir suavemente el panqueque de la sartén a un plato. Continúe horneando los panqueques hasta que se acabe la masa.

Método 3 de 4: servir los panqueques

1 Sirve las tortitas clásicas con mantequilla y azúcar. Es el relleno de panqueques más popular de Francia. Aroma simple de mantequilla y azúcar con ligeros aromas de masa translúcida. Calentar un trozo de mantequilla en una sartén. Tan pronto como comience a chisporrotear, agregue un panqueque a la sartén. Freír en aceite durante unos 45 segundos, luego dar la vuelta al otro lado. Espolvorea una cucharadita de azúcar sobre el panqueque. Doblar por la mitad y luego por la mitad nuevamente. Coloque el panqueque en un plato y sirva.
- Exprime una rodaja de limón sobre un panqueque; será delicioso.
- Experimente con diferentes tipos de azúcar. El azúcar morena y el azúcar en polvo son excelentes sustitutos del azúcar granulada.
2 Sirve los panqueques rellenos de chocolate. Será un postre maravilloso, y es muy sencillo prepararlo: derretir la mantequilla en una sartén, colocar el panqueque y freír por un lado durante 45 segundos, luego voltear. Espolvorea chispas de chocolate o chocolate amargo sobre el panqueque. Doblar por la mitad y luego por la mitad nuevamente. Coloque el panqueque en un plato y sirva.
3 Sirve los panqueques rellenos de frutas. Las fresas, melocotones, manzanas y ciruelas combinadas con un poco de azúcar en polvo hacen un delicioso relleno para panqueques. Puede utilizar fruta fresca o enlatada.
4 Sirve los panqueques con relleno de sal. Los panqueques pueden ser un excelente sustituto de los sándwiches a la hora del almuerzo. Derretir el queso sobre el panqueque, luego agregar el jamón picado, los espárragos, las espinacas y otras verduras. Doble el panqueque por la mitad, luego por la mitad nuevamente y sirva.

Método 4 de 4: Experimentar con el sabor del relleno

1 Prepara panqueques de plátano flambeados. Este postre popular es aún más delicioso cuando se usa como relleno para panqueques dulces y ligeros. Para hacerlo, necesitas plátanos, azúcar morena, mantequilla y coñac. Derretir un trozo de mantequilla en una sartén y luego agregar el plátano. Espolvorea con unas cucharadas de azúcar morena y espera hasta que empiece a caramelizar.Cuando el plátano esté crujiente y dorado, colócalo sobre el panqueque, vierte sobre el coñac caliente y enciéndelo con fósforos para completar el proceso de caramelización.
- La nata montada helada es muy adecuada para este plato, que pone en marcha el relleno caliente.
- La canela y la nuez moscada agregan un sabor cálido y picante al plato.
2 Use crema de avellanas y espolvoree con nueces o frutas. En Francia y otros países, la crema de avellanas es uno de los rellenos para panqueques más populares. La crema complementa el ligero aroma de los panqueques.
- Espolvorea la crema de avellanas con nueces tostadas picadas para obtener tortitas crujientes.
- Puedes engrasar el panqueque con ghee antes de untarlo con crema de avellanas.
- Puede sustituir la crema de avellanas por mantequilla de maní si lo desea.
3 Prepara panqueques con ensalada. Los panqueques rellenos de sabrosa ensalada son otra forma de disfrutarlos. Sirva estos panqueques durante el almuerzo o la cena ligera. Pruebe las siguientes variaciones:
- Tortitas con ensalada de pollo. Combine el pollo cocido cortado en cubitos, la mayonesa, las uvas picadas, la sal y la pimienta. Coloque un trozo de lechuga encima del panqueque y coloque la ensalada de pollo encima. Enrolla el panqueque y sírvelo.
- Tortitas con ensalada de jamón. Combine el jamón cortado en cubitos, el queso cheddar, la cebolla y la vinagreta. Coloque la mezcla sobre el panqueque, enrolle y sirva.
- Tortitas con ensalada de lentejas. Combine lentejas cocidas, apio picado, aceite de oliva y vinagre balsámico. Vierta la mezcla sobre los panqueques, decore con perejil, enrolle y sirva.
4 Haga panqueques con verduras de temporada. Los panqueques combinan bien con cualquier tipo de verdura. Prepare verduras de temporada con sus hierbas y especias favoritas y sírvalas con queso.
- En primavera, haga tortitas rellenas de alcachofas o espárragos y espolvoree con queso de cabra.
- En verano, pruebe el relleno de tomate y calabacín con mozzarella fresca y albahaca.
- En otoño, rellena la calabaza preparada y sírvela con queso gruyere derretido.
- En invierno, haga panqueques con repollo salteado o coles de Bruselas, arándanos secos y queso cheddar rallado.

Consejos

Pruebe el siguiente relleno para panqueques dulces:
- Chocolate rallado
- Miel
- Nutella
- Mantequilla de maní
- Queso crema dulce
No es necesario comprar una sartén especial o una sartén eléctrica para hacer panqueques. Puedes hacerlos en una sartén antiadherente pequeña y sencilla.
Si está preparando un lote grande de panqueques, coloque un plato de panqueques en un horno tibio (90 ° C) para mantenerlos calientes hasta el momento de servir.
Enrolle el panqueque en un cono, decore con fruta y crema batida casera para una porción perfecta.
Agrega un poco de extracto de vainilla y azúcar de canela a la masa. Esto agregará algo de dulzura a la cocina francesa.
Para hacer panqueques más rápido, use dos moldes. Verter la masa en una sartén de 20 cm y convertirla en una grande. Continúe hasta que todos los panqueques estén dorados.