Cómo hacer masa sin levadura

Video: Receta de focaccia muy fácil y sin amasar ¡Al alcance de todos!

Contenido

Ingredientes
Masa de pizza sin levadura
Masa sin levadura para hacer pan rápidamente
Masa de levadura para pan de soda
Pasos
Método 1 de 3: masa de pizza magra
Método 2 de 3: pan fácil de cocinar sin masa de levadura
Método 3 de 3: masa de pan de soda magra
Qué necesitas

Si te gusta hornear pero no tienes tiempo para esperar a que suba la masa, puedes usar la masa sin levadura. Las reacciones químicas entre el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y el vinagre facilitan la preparación de una masa hinchada y sabrosa. Puede hacer una masa de pizza sin levadura o pan de soda. Puede hacer pan rápidamente con esta masa si agrega suero de leche y condimentos a su gusto.

Ingredientes

Masa de pizza sin levadura

2 1/2 tazas (350 gramos) de harina de trigo premium
2 3/4 cucharaditas (10 gramos) de levadura en polvo
1 cucharadita (7 gramos) de sal
1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
3/4 a 1 taza (180 a 240 mililitros) de agua

Una pizza grande o dos pizzas finas

Masa sin levadura para hacer pan rápidamente

2 tazas (240 gramos) de harina de trigo premium
1/2 taza (100 gramos) de azúcar blanca
1 1/2 cucharaditas (6 gramos) de levadura en polvo
1/2 cucharadita (3,5 gramos) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita (7 gramos) de sal
1 taza (240 ml) de suero de leche
1 huevo grande
1/4 taza (55 gramos) de mantequilla sin sal
Posibles aditivos (como frutos secos, especias, queso o hierbas)

Una hogaza

Masa de levadura para pan de soda

4 tazas (480 gramos) de harina
1 cucharada (20 gramos) de azúcar
1/2 cucharada (6 gramos) de levadura en polvo
1/2 cucharada (10 gramos) de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas (350 ml) de agua
2 cucharaditas (10 ml) de vinagre, sidra de manzana o blanco
1 cucharada (15 gramos) de ghee

Una hogaza

Pasos

Método 1 de 3: masa de pizza magra

1 Revuelva bien los ingredientes secos. Coloque 2 1/2 tazas (350 gramos) de harina de trigo premium en un tazón. Agregue 2 3/4 cucharaditas (10 gramos) de polvo de hornear y 1 cucharadita (7 gramos) de sal. Revuelva los ingredientes durante unos 30 segundos para distribuir el polvo de hornear de manera uniforme.
2 Agrega aceite vegetal y agua. Vierta 1 cucharada (15 ml) de aceite de girasol o de oliva y 3/4 de taza (180 ml) de agua. Remueve la masa de pizza hasta que parezca una bola. Si la harina absorbe bien el agua, es posible que necesite otro 1/4 de taza (60 mililitros) de agua.
- Agregue más agua de 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) a la vez. No agregue demasiada agua o la masa se volverá pegajosa.
3 Amasar la masa. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y sumerge la masa de pizza en ella. Amasar la masa durante 3-4 minutos, hasta que quede suave y firme.
- Puedes amasar la masa como más te guste, lo principal es estirarla y doblarla de nuevo constantemente. Esto liberará el gluten de la harina.
4 Dale la forma deseada a la masa. Puede extender la masa con un rodillo o colocarla en una bandeja para pizza y aplanarla por la parte inferior. Tenga en cuenta que si usa toda la masa para una pizza, quedará bastante espesa.
- Si desea hacer dos pizzas con pasteles más finos, simplemente divida la masa por la mitad y extiéndalos hasta obtener el grosor deseado.
5 Agrega el relleno y hornea la pizza. Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Cubre la corteza con la salsa, pesto o aceite vegetal y espolvorea con el relleno de tu elección. Hornea la pizza de 15 a 25 minutos.
- Si vas a preparar dos pizzas de masa fina, hornéalas durante 10 a 15 minutos.

Método 2 de 3: pan fácil de cocinar sin masa de levadura

1 Precalienta el horno y prepara la fuente para hornear. Precaliente el horno a 180 grados Celsius y espolvoree aceite en aerosol en un molde para pan (un molde de 23 x 13 centímetros funcionará). Esto es para evitar que el pan se pegue al molde.
2 Mezcle los ingredientes secos. Use un tazón mediano para esto. Revuelva los ingredientes durante unos 30 segundos hasta que quede suave. Necesitará lo siguiente:
- 2 tazas (240 gramos) de harina de trigo premium
- 1/2 taza (100 gramos) de azúcar blanca
- 1 1/2 cucharaditas (6 gramos) de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita (3 gramos) de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita (7 gramos) de sal
3 Derrita la mantequilla y revuelva los ingredientes líquidos. Tome un recipiente aparte y derrita 1/4 de taza (55 gramos) de mantequilla sin sal. Agrega 1 taza (240 ml) de suero de leche y 1 huevo grande. Revuelva hasta que el huevo esté completamente mezclado con los otros ingredientes.
- Si no desea usar mantequilla, puede reemplazarla con la misma cantidad de aceite de oliva o girasol.
4 Mezcle los ingredientes líquidos y secos. Transfiera la mezcla líquida a un tazón de ingredientes secos. Remueve todo suavemente con una espátula de goma hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si vas a agregar algo más, puedes dejar un poco de mezcla seca en la masa.
5 Agregue saborizantes si lo desea. Puede agregar fácilmente un sabor dulce o salado a su pan. Para hacer esto, simplemente coloque los aditivos seleccionados en la masa y revuelva un poco más. Puede usar hasta 1 1/2 tazas (350 ml) de frutos secos o nueces, o agregar condimentos y especias al gusto. Los siguientes suplementos funcionan bien:
- frutas: arándanos, cerezas secas, manzanas, arándanos, piel de naranja, pasas;
- nueces: nueces, nueces, almendras;
- hierbas y especias: eneldo, salsa pesto, semillas de comino, pimienta molida, ajo molido;
- queso: parmesano, queso cheddar.
6 Hornear pan. Coloque la masa sin levadura en el molde para pan preparado y colóquelo en el horno precalentado. Hornea el pan durante 45-50 minutos. Para comprobar si el pan está listo, introduzca un palillo en el centro del pan. Si el pan está horneado, el palillo se mantendrá limpio. Retira el pan del horno y espera 15 minutos a que se enfríe en la sartén. Luego retiramos el pan del molde y servimos.
- Aunque el pan instantáneo se come mejor fresco, se puede guardar durante varios días en una bolsa bien atada.

Método 3 de 3: masa de pan de soda magra

1 Precalienta el horno y retira la bandeja para hornear. Calentar el horno a 200 grados centígrados. Retire la bandeja para hornear o la fuente para pizza y déjela a un lado por ahora.
- No necesita una bandeja para hornear especial, ya que el pan de soda puede ser de forma libre.
2 Mezcle los ingredientes secos. Mida todos los ingredientes secos y combine en un tazón grande. Revuelva hasta que quede suave. Necesitará lo siguiente:
- 4 tazas (480 gramos) de harina
- 1 cucharada (25 gramos) de azúcar
- 1/2 cucharada (6 gramos) de levadura en polvo
- 1/2 cucharada (10 gramos) de bicarbonato de sodio
3 Agregue agua y vinagre a la mezcla seca. Haz una depresión en el centro de la mezcla seca y vierte 1 1/2 tazas (350 ml) de agua y 2 cucharaditas (10 ml) de vinagre. Tome una espátula de goma o una cuchara de madera y revuelva hasta que tenga una masa aireada.
- Puede usar vinagre de sidra blanco y de manzana para esta receta.
4 Amasar la masa. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y coloca encima la masa preparada. Amasar la masa durante 3-4 minutos hasta que quede suave y firme.
- Puedes amasar la masa como más te guste, lo principal es estirarla y doblarla de nuevo constantemente. Esto liberará el gluten de la harina.
5 Dale la forma deseada al pan de soda. Forrar la masa a mano hasta que tenga la forma de un disco redondo, de unos 4 centímetros de altura. Coloque el disco en una bandeja para hornear. Use un cuchillo afilado para dibujar dos líneas cruzadas sobre el pan en forma de 'X'.
- Las líneas 'X' deben ser lo suficientemente profundas para llegar casi hasta la base del pan. Son necesarios para que el vapor se escape de la masa. Como resultado, tendrá un pan de soda de forma estándar.
6 Hornea pan de soda sin levadura. Coloca la masa en un horno precalentado y hornea el pan durante 30-40 minutos. Esto hará que el pan esté crujiente y bastante firme. Retire suavemente el pan del horno y cepille con una cucharada (15 gramos) de ghee. Esto mejorará el sabor del pan y suavizará el crujiente.
- Para suavizar aún más la corteza, puede engrasar el pan con leche en medio del horneado.