Cómo calentar un bistec

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Contenido

Método 2 de 3: Precalienta el bistec en el horno.
Método 3 de 3: recalentar el bistec calentándolo y dorando
Consejos
Qué necesitas
En la estufa
En el horno
Calentar y freír

1 Saque el bistec del refrigerador y colóquelo en la encimera de la cocina para calentar durante unos minutos. La carne sobrante sabrá mejor si la recalienta después de que alcance la temperatura ambiente. Caliente una sartén o cacerola. Coloque el bistec y rocíe con mantequilla. Caliente hasta que la carne esté tibia pero no caliente.

Puede ser más fácil si enciende el fuego, pero una vez que la mantequilla comience a derretirse, bájela nuevamente. La carne pierde su sabor sorprendentemente rápido, así que ten cuidado.

2 Coloque el bistec en una bolsa de plástico con cierre. Agregue los ingredientes y condimentos de su elección, como ajo picado, cebollas o chalotes finamente picados, sal y pimienta negra recién molida. Cierre la bolsa con cuidado y colóquela en una olla con agua hirviendo. Calentar hasta que la carne esté caliente, unos 4-6 minutos, dependiendo del grosor de la pieza.

Este método no es tan bueno si necesita calentar más de un bistec.Si toda la familia está esperando la cena, lo mejor es recalentar la carne en el horno o en una sartén.

3 Caliente el bistec en una sartén pesada, cubriendo con el caldo de carne. Encienda a fuego alto, y tan pronto como el caldo hierva, reduzca y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente caliente. Puede comer la carne sin aditivos o usarla en una variedad de sándwiches.

4 Corta el filete sobrante en rodajas y saltea con tus verduras favoritas. Sirva con arroz caliente y salsa de soja. Dado que el arroz está caliente, ocultará los trozos de bistec (si los hay) que no se hayan calentado, conservando su sabor.

Método 2 de 3: Precalienta el bistec en el horno.

1 Conserva el sabor de un bistec jugoso recalentándolo en el microondas. Coloque el bistec en un plato apto para microondas y rocíe con un poco de salsa para bistec como salsa italiana, teriyaki o barbacoa y unas gotas de mantequilla o mantequilla derretida. Cubre el plato y calienta el bistec a fuego medio en tu microondas.
- Vuelva a calentar el bistec, verificando que esté cocido cada pocos segundos, ya que recalentar demasiado tiempo secará la carne. Es muy importante utilizar el ajuste medio porque el calor destruye el aroma.
2 Alternativamente, caliente los filetes a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 a 45 minutos. Esto permitirá que los jugos y las grasas recuperen el sabor. Durante este tiempo, precalentar el horno a 80 ° C.
- Coloque la carne en una bandeja para hornear en un horno precalentado durante 10-12 minutos. Los filetes se calentarán pero no se cocinarán. Sirva con una guarnición caliente para mantener la temperatura.

Método 3 de 3: recalentar el bistec calentándolo y dorando

1 Precalentar el horno a 120 ° C.
2 Coloque los filetes en una rejilla de alambre en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la temperatura central en el centro alcance aproximadamente 43 ° C. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura.
- No caliente los bistecs por encima de esta temperatura, o comenzarán a cocinarse. Tenga en cuenta que la cantidad de tiempo para recalentar depende del grosor de los trozos de carne.
3 Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén. Retire los filetes del horno al mismo tiempo, séquelos con toallas de papel y déjelos a un lado. El aceite está listo cuando empieza a humear.
4 Fríe los filetes por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Necesitará entre 60 y 90 segundos por lado. Retire los filetes del fuego y déjelos reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
- Deben ser solo un poco menos jugosos que los bistecs recién cocidos, y la corteza estará aún más crujiente de lo habitual. Este método lleva más tiempo que calentarlo en el microondas, pero vale la pena.

Consejos

El bistec sobrante se puede cortar en tiras estrechas y servir con cebollas, tomates y pimientos; en estilo fajita. Agregue jugo de limón recién exprimido y sirva en una tortilla con crema agria y salsa.
Use el bistec sobrante frío. Come la carne de esta manera o córtala y agrégala a una ensalada verde con un poco de queso feta o azul.
Picar el filete sobrante y calentarlo junto con una lata de sopa de champiñones, champiñones frescos, cebolla picada, un vaso de crema agria, sal y pimienta; obtienes un stroganoff de carne improvisado. Si tiene sobras de salsa de carne, agréguela también a la mezcla. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos y luego sirva con arroz o fideos.