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Jugosos tonos de ocre y óxido, viscosos y sedosos, el espresso perfecto es popular como una especie de religión entre los baristas y amantes del café en casi todas las cafeterías de los Estados Unidos. Pero, ¿cuál debería ser la taza de café perfecta y cómo la beberás?

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1. 1 Para los propósitos de este artículo, el espresso se hizo con agua caliente a alta presión (92-95 grados Celsius) a través de granos de café molidos, lo que resultó en 21-42 gramos de líquido. Muchos baristas pueden desafiar esta determinación. Todo el mundo disfruta del espresso de forma diferente. La edad, la calidad y el origen de los granos de café, la cantidad agregada, la presión, la temperatura del agua y muchos otros factores influyen fuertemente en el producto final.
2. 2 Idealmente, el espresso resultará ser de un marrón oscuro con una ligera mancha o salpicadura de cobre u oro oscuro. La capa superior se llama "crema", una mezcla de aceites de café y materia particulada que se evapora rápidamente. Cuanto más espesa y rica sea la crema, mejor será el sabor del expreso. La base del espresso es oscura, de color casi negro y almibarada debajo de la capa de "crema".
3. 3 ¡Bebe rápido! El espresso comenzará a aflojarse dentro de los quince segundos posteriores a la extracción. Viértalo en una pequeña taza o taza de café turco y mastique para que el espresso llegue al paladar. Espere el efecto. Espresso ofrece algunas de las experiencias gustativas más increíbles del mundo. Cuando se cocina correctamente, nunca es amargo. Beba, pruebe y experimente con aditivos como especias, frutas, madera y humo. Cada porción es ligeramente diferente. Discuta sus sentimientos con su barista para averiguar qué "obtuvo" de una taza de café.
4. 4 ¡Te pueden felicitar!!! Te has unido a la comunidad mundial de espresso.