Contenido

• Pasos
• Método 1 de 4: Identifique la carne roja contaminada
• Método 2 de 4: Compruebe si hay aves de corral en mal estado
• Método 3 de 4: Identifique los mariscos contaminados
• Método 4 de 4: Evite el deterioro de la carne
• Consejos
• Advertencias

Las carnes rojas, aves y mariscos muestran diferentes signos de deterioro.Dependiendo del tipo de carne, es posible que deba prestar atención a los olores desagradables, examinar el color y la textura y tomar medidas preventivas para que la comida no se eche a perder prematuramente. Si no está seguro de si la carne está estropeada o no, es mejor no arriesgarse y tirarla. ¡Conocer (y notar) los signos de los alimentos en mal estado puede ayudarlo a comer y cocinar carne sin dañar su salud!

Pasos

Método 1 de 4: Identifique la carne roja contaminada

1. 1 Busque las fechas de vencimiento en los envases de carne. La vida útil de la carne roja es de aproximadamente 1 a 3 días si está cruda y de 7 a 10 días si está cocida. Deseche la carne vencida para evitar la intoxicación alimentaria.
2. 2 Revisa la carne en busca de olores desagradables. Si la carne desprende un olor a podrido, lo más probable es que esté estropeada. La carne roja en mal estado tiene un "sabor" picante. Deseche la carne si huele mal, y especialmente si ya pasó su fecha de vencimiento.
   • No te lleves carne a la nariz (y más aún, no la presiones contra ella) cuando quieras olerla. En su lugar, coloque la mano sobre la carne y luego llévela a la cara para olerla.
3. 3 Deseche la carne roja que haya estado en el refrigerador por más de 5 días. El tiempo que la carne se almacena en el refrigerador depende de si está picada o en rodajas. Deje la carne picada en el refrigerador por otros 1-2 días después de la fecha de vencimiento. Las carnes picadas, los filetes y las carnes a la parrilla se pueden almacenar durante 3-5 días.
   • La carne congelada tiene una vida útil más larga. Si la carne ha estado en el refrigerador durante varios días y no planea cocinarla, congélela para evitar que se eche a perder.
4. 4 No coma carnes rojas con un tinte verdoso. Por lo general, no es seguro comer carne que se vuelve verde o marrón verdosa, pero si comienza a oscurecerse (sin tinte verdoso) no significa necesariamente que se esté echando a perder. Por lo general, se puede notar que la carne está estropeada si tiene una película de arcoíris. Esta es una señal de que las bacterias han degradado las grasas de la carne.
   • En caso de duda sobre el color de la carne, deséchela.
5. 5 Comprueba la textura de la carne. La carne roja estropeada es pegajosa al tacto. Si nota una película viscosa en la carne, deséchela. Esto a menudo significa que las bacterias han comenzado a multiplicarse en los alimentos.

Método 2 de 4: Compruebe si hay aves de corral en mal estado

1. 1 Preste atención al fuerte olor a podrido. La carne fresca de aves de corral no debe tener ningún olor perceptible. Si desprende un "olor" áspero y desagradable, deséchelo y lave el refrigerador o el congelador. El olor de las aves de corral crudas a menudo permanece en el área de almacenamiento si no se lava a fondo.
   • El bicarbonato de sodio es un agente de limpieza eficaz para eliminar los olores desagradables.
2. 2 No coma carne de ave de color grisáceo. La carne de ave cruda fresca debe tener un color rosado, mientras que la carne de ave cocida debe ser blanca. Es muy probable que las aves de corral con un tinte grisáceo se echen a perder. No compre ni coma pollo si se ve opaco e incoloro.
   • Para tener una idea de cuán fresca se sirvió la carne en un restaurante, quite cualquier glaseado o empanizado e inspecciónelo.
3. 3 Toque la carne de ave cruda para comprobar su textura. Aunque la carne de ave cruda puede tener una película fina y acuosa, no debe tener una capa viscosa. Si la carne de ave está pegajosa o demasiado viscosa, deséchela.
   • Lávese las manos después de manipular aves de corral crudas, ya sea que las considere en mal estado o no.
4. 4 Busque moho en las aves cocidas. Además de todo lo anterior, la carne de ave cocida pero rancia puede enmohecerse si se echa a perder. No intente quitar el moho o comer partes sin moho si nota moho en las aves de corral cocidas. Deseche todo para evitar intoxicaciones alimentarias.

Método 3 de 4: Identifique los mariscos contaminados

1. 1 Evite los mariscos con olor a pescado. Contrariamente a la creencia popular, los mariscos frescos no deben oler a pescado. Pueden oler a mar, pero no deben emitir un olor fuerte o acre. Confíe en su sentido del olfato: si el marisco huele mal, tírelo.
   • Huele mariscos frescos mientras está en el supermercado para comparar los olores.
2. 2 Inspeccione los mariscos para ver si están frescos. Los mariscos deben tener una piel brillante, como si acabaran de sacarlos del agua. Si el marisco está seco, lo más probable es que esté estropeado. Si tienen ojos y / o branquias, entonces los ojos deben ser claros (no nublados) y las branquias deben ser rojizas en lugar de moradas o marrones.
   • Evite los pescados con escamas escamosas.
3. 3 No coma carne de pescado de color lechoso. La carne de pescado fresco suele ser blanca, roja o rosada con una fina película acuosa. Si la carne es de color azulado o grisáceo y un líquido espeso gotea, lo más probable es que el pescado se haya deteriorado.
4. 4 Eche un vistazo a los mariscos vivos antes de cocinarlos. Los mariscos que deben comerse vivos, como los mariscos, a menudo se echan a perder cuando mueren. Toque ligeramente las almejas, las ostras y los mejillones vivos para asegurarse de que su caparazón se cierre al tocarlos. Antes de cocinar cangrejos o langostas, preste atención a si están moviendo las piernas.
   • No coma mariscos que hayan muerto unas horas antes de cocinarlos.

Método 4 de 4: Evite el deterioro de la carne

1. 1 No descongele la carne en la encimera de la cocina. La carne que se deja fuera del frigorífico o del congelador durante un período prolongado corre el riesgo de estropearse. Dejar la carne a temperatura ambiente durante períodos prolongados aumenta las posibilidades de que se eche a perder. Es mejor descongelar la carne en el microondas de una manera más rápida y segura.
   • Descongelar la carne congelada en el refrigerador es una alternativa segura al mostrador de la cocina.
2. 2 Almacene la carne a una temperatura segura. La carne debe refrigerarse a 4 ° C. Si lo ha almacenado a una temperatura más alta, lo más probable es que se deteriore. Deseche los alimentos que hayan estado a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
3. 3 Congele la carne si no la va a comer pronto. Aunque la carne solo se puede refrigerar unos días, puede permanecer en el congelador durante meses. Para extender la vida útil de la carne, colóquela en un recipiente hermético y congélela hasta que desee comerla.
   • La carne congelada puede sufrir quemaduras heladas que, aunque no son peligrosas, a menudo dan un sabor desagradable.
4. 4 No coma carne que haya vencido su fecha de vencimiento o que no haya sido refrigerada. Incluso si la carne no se ve en mal estado, aún puede estar contaminada con bacterias dañinas. No coma carne que haya estado en la cocina por mucho tiempo o que haya vencido su fecha de vencimiento.
5. 5 Verifique la temperatura interna de la carne durante la cocción. Dado que no todas las bacterias transmitidas por los alimentos son detectables, cocinar la carne a la temperatura correcta es clave para evitar una intoxicación alimentaria. La temperatura ideal para cocinar carnes rojas es de 50 a 75 ° C (según el grosor). Cocine las aves de corral a 75 ° C. Los mariscos son seguros para cocinar a 65 ° C.
   • Algunos mariscos, como el sushi, se comen crudos. En este caso, siga las instrucciones de cocción cuidadosamente y deseche la carne si nota signos de que se está echando a perder.

Consejos

• Lávese siempre las manos antes y después de manipular carne cruda.
• No coma carne si el sello está dañado o si se filtra líquido.
• Si sospecha que la carne se ha echado a perder, no la ingiera. Devuelva la carne en mal estado si le sirvieron en un restaurante.

Advertencias

• No pruebes carnes sospechosas para ver si están estropeadas o no. Puede sufrir una intoxicación alimentaria si incluso una pequeña cantidad de comida en mal estado entra en su estómago.