Cómo almacenar jugo de limón

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Contenido

Método 2 de 2: enlatado de jugo de limón fresco
Qué necesitas
Congelación
Envase
Consejos

1 Vierta el jugo de limón en una bandeja para cubitos de hielo. Incline suavemente el recipiente de jugo de limón y viértalo en una bandeja para cubitos de hielo de modo que las ranuras para cubos estén casi llenas. Sin embargo, no vierta el jugo hasta el borde, ya que aumentará ligeramente de volumen cuando se congele.

Después de congelar el jugo de limón, puede tomar tantos cubos cada vez como sea necesario para una receta en particular.
Si lo desea, puede incluso dividir el jugo de limón en porciones para saber exactamente cuánto jugo hay en cada cubo. Por ejemplo, puede agregar 2 cucharadas (30 mililitros) de jugo de limón en cada compartimento.

2 Coloque la bandeja de cubitos de hielo llena de jugo en el congelador durante la noche o hasta que el jugo esté congelado. Esto puede tardar varias horas. La mejor manera de congelar los cubos es dejar el jugo en el congelador durante 8 horas o toda la noche.

Si intentas sacar los cubos del molde antes de que estén completamente congelados, se desmoronarán y podrás salpicar el jugo líquido restante.

3 Retire los cubos de jugo de limón de los pocillos después de que estén congelados. Dobla la forma para que se arquee en el medio. Si después de eso algunos de los cubos no se caen de las celdas, gire ligeramente la forma, primero en una dirección, luego en la otra dirección. Al hacer esto, debería escuchar los cubos separarse del molde de plástico.

Si algunos de los cubos se quedan atrás del plástico, pero aún permanecen en las celdas, retírelos y luego gire el molde nuevamente.

4 Coloque los cubos en una bolsa de plástico con cierre hermético. Es mejor transferir los cubitos de jugo de limón a otro recipiente para vaciar la bandeja de cubitos de hielo. Una bolsa de plástico con cierre de cremallera es perfecta para esto: puede abrirla, tomar la cantidad requerida de cubos y volver a colocar la bolsa en el congelador.

También puede usar un recipiente con paredes sólidas si tiene una tapa ajustada.

5 Marque la bolsa de cubos y colóquela en el congelador. Para recordar cuándo congeló el jugo, escriba la fecha en que lo congeló con un marcador a prueba de agua.Si planea congelar otros jugos, puede escribir "jugo de limón" en la bolsa para no olvidar lo que contiene.

Los cubos de jugo de limón se sirven mejor dentro de 3-4 meses, aunque seguirán siendo comestibles durante al menos 6 meses.

6 Descongele el jugo de limón o coloque los cubos directamente en un plato para servir. Si desea agregar un poco de jugo de limón fresco a una bebida o plato, retire algunos cubos de la bolsa. Si está agregando jugo a una bebida fría oa un plato que se está calentando, puede agregar los cubos sin descongelarlos. Si necesita jugo de limón líquido, coloque los cubos en un tazón y refrigere durante la noche para descongelar.

Consejo: Pruebe descongelar un par de cubos de jugo de limón en un vaso de agua o té helado para obtener una bebida refrescante maravillosa para un día caluroso de verano.

Método 2 de 2: enlatado de jugo de limón fresco

1 Esterilice varios frascos y tapas de vidrio de 250 ml. Coloque los frascos y las tapas en el lavavajillas y comience un ciclo de esterilización, o cocine a fuego lento durante 10 minutos en una cacerola grande con una rejilla de alambre. Si queda alguna bacteria en los frascos, el jugo de limón puede estropearse.
- Necesitará una lata de 250 mililitros por cada taza (240 mililitros) de jugo de limón que desee.
- Las tapas de las latas deben tener un anillo de goma para asegurar un sello hermético.
- Si lo prefiere, puede dejar los frascos en agua caliente hasta que esté listo para verter el jugo.
Consejo: Si vive por encima de los 300 metros sobre el nivel del mar, agregue 1 minuto al tiempo de ebullición por cada 300 metros adicionales de altitud.
2 Vierta el jugo de limón en una cacerola mediana y caliente hasta que hierva a fuego lento. Coloque la cacerola a fuego medio, lleve el jugo a ebullición lenta y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Como resultado, los frascos se calentarán a la temperatura correcta más rápido cuando vierta el jugo en ellos. Además, no explotarán, lo que podría suceder si vierte jugo frío en frascos de vidrio calientes.
- Si no desea que la pulpa permanezca en el jugo, cuele antes de hervir.
3 Llene el autoclave hasta la mitad con agua y déjelo hervir. La forma más sencilla de conservar el jugo de limón es al baño maría en un autoclave. Si no tiene autoclave, puede usar una cacerola con una rejilla en la parte inferior. Llene hasta la mitad con agua, coloque a fuego medio a alto y deje hervir el agua.
- Si está utilizando una cacerola, asegúrese de que los frascos no toquen el fondo. Si tocan el fondo, el vidrio puede romperse debido al calor.
4 Vierta el jugo en los frascos y ciérrelos. Es necesario llenar los frascos casi por completo, ya que el aire atrapado puede hacer que el jugo se eche a perder. Sin embargo, el jugo puede expandirse durante el enlatado y la presión puede romper la lata, así que deje unos 5 milímetros de espacio libre en la parte superior de cada lata.
- Para cerrar el frasco, coloque la tapa plana y atornille el anillo firmemente.
5 Coloque los frascos en agua hirviendo en un autoclave o cacerola con una rejilla. Si tiene pinzas para frascos, tome cada frasco uno por uno por el cuello y colóquelo en un autoclave o cacerola. Si no tiene estas pinzas, use un paño de cocina o guantes de cocina. Sin embargo, tenga cuidado de no tocar el agua hirviendo o quemarse. En cualquier caso, baja las latas lentamente para no salpicar el agua hirviendo y quemarte.
- Las pinzas para frascos son económicas y se pueden encontrar donde se venden otras herramientas y suministros de conservación. Se parecen a las pinzas convencionales, pero están diseñadas para sujetar con seguridad el cuello redondo de un frasco de vidrio.
- Si el autoclave tiene una rejilla con asas, coloque los frascos sobre la rejilla y luego bájela al autoclave con las asas. Sin embargo, en este caso, debe tener cuidado de no quemarse.
- Después de colocar todos los frascos en el autoclave o cazo, el agua debe cubrirlos entre 3 y 5 centímetros. Si no, agregue agua caliente.
6 Cierre la tapa del autoclave y procese las latas durante 15 minutos. Durante estos 15 minutos, el agua debe seguir hirviendo. Esto asegurará un sellado y mantendrá fresco el jugo de limón dentro de las latas.
- Después de 15 minutos, apague el fuego y espere a que el agua deje de hervir antes de continuar.
7 Saca las latas con cuidado del agua y espera hasta que se enfríen. Una vez que haya procesado los frascos y el agua haya dejado de hervir, retírelos con cuidado del autoclave con una pinza para frascos o un paño de cocina. Los frascos y las tapas estarán muy calientes, así que tenga cuidado de no quemarse. Coloque las latas en un área sin corrientes de aire. Colócalos al menos a 5 centímetros de distancia para que no se rompan cuando se enfríen.
- Los frascos se enfriarán completamente después de unas horas.
8 Etiquete los frascos y guárdelos en un lugar fresco y seco. Escriba la fecha y el "jugo de limón" en la tapa de cada frasco para que no olvide cuándo cerró el jugo y qué hay exactamente en los frascos. Después de eso, coloque los frascos en un lugar apartado donde no interfieran con nadie, como un mueble de cocina o una despensa.
- Si esteriliza y cierra los frascos correctamente, el jugo durará entre 12 y 18 meses.
- Para asegurarse de que los frascos estén bien cerrados, presione hacia abajo en el medio de la tapa. Si hay un chasquido o la tapa se hunde y luego se abre de nuevo, el frasco no está bien cerrado. En este caso, póngalo en el refrigerador y use el jugo dentro de 4-7 días.