Contenido

• Pasos
• Método 1 de 2: preparación de alimentos y alcohol
• Método 2 de 2: flamear el plato
• Advertencias
• Qué necesitas
• Articulos adicionales

Flaming significa prender fuego a los alimentos rociados con alcohol. El alcohol se quema rápidamente, pero esto no disminuye de ninguna manera el efecto que produce el fuego. Sin embargo, este método de cocción puede ser peligroso. Para saber cómo mostrar de forma segura su destreza culinaria a sus invitados, lea este artículo.

Pasos

Método 1 de 2: preparación de alimentos y alcohol

1. 1 Compra el tipo adecuado de alcohol. Solo debes usar alcohol al 40%. Todas las bebidas con mayor concentración pueden presentar peligro de incendio. Si el alcohol es menos fuerte, es posible que no se incendie.
   • Si la receta no especifica un tipo específico de alcohol, elija uno que funcione con su plato. Use whisky o coñac para platos principales; Para platos de frutas o postres, use un brandy de frutas.
2. 2 Prepara un plato para flamear. Sigue la receta que tienes. Los platos tradicionales flambeados incluyen: Crepe Sousette, plátanos Foster y Chateaubriand.
3. 3 Calienta el alcohol. El alcohol frío será menos efectivo, por lo que debes calentarlo.Vierta el alcohol en una cacerola de borde alto. Caliente el alcohol a 54 grados C; deberías notar la formación de burbujas en la superficie.
4. 4 Si prefiere usar un horno microondas, caliente el alcohol en un recipiente apto para microondas. Encienda la potencia máxima y caliente el alcohol durante 30-45 segundos.
5. 5 Toma precauciones. Asegúrese de tener una tapa de metal lo suficientemente grande para cubrir el plato que usará. Si el fuego aumenta demasiado durante el proceso de flameado, cubra el plato con una tapa de metal. Esto extinguirá la llama, ya que el fuego requiere oxígeno para arder. Para hacer esto, la tapa debe ajustarse muy bien al plato.

Método 2 de 2: flamear el plato

1. 1 Nunca vierta licor directamente de una botella cerca de una llama abierta. El alcohol fuerte es increíblemente inflamable. Si lo vierte cerca del fuego, el alcohol puede incendiarse. El fuego entrará en la botella y explotará.
2. 2 Vierta alcohol sobre el plato que va a flambear. Si no tiene utensilios especiales para esto, use una sartén grande con mango largo y lados altos. Mantenga cerillas o un encendedor cerca.
   • Si está haciendo esto sobre la estufa, vierta el alcohol sobre el plato e incline mucho la sartén.
   • Si tiene una estufa de gas, retire la sartén del fuego y luego rocíe con alcohol.
3. 3 Enciende el alcohol inmediatamente. No espere demasiado para que su comida sepa a alcohol. Enciende el borde de la sartén, no directamente el alcohol. Use un encendedor largo o fósforos para barbacoa.
   • Si está haciendo esto sobre la estufa, toque el borde del encendedor o haga coincidir con el fuego, y luego permita que la llama se extienda por toda la superficie del plato.
   • Si tiene una estufa de gas, vuelva a poner la sartén al fuego y luego inclínela ligeramente para que se enciendan los vapores de alcohol.
4. 4 Cocine hasta que el alcohol se queme. Lo sabrás cuando la llama desaparecerá. Solo toma unos minutos, pero es importante que los vapores de alcohol se quemen.
5. 5 Sirve a los invitados sorprendidos.

Advertencias

• Las llamas provocadas por el alcohol se propagan muy rápidamente. Asegúrese de que sus invitados estén a una distancia segura para evitar quemaduras.
• Siempre tenga a mano una tapa de metal bien ajustada porque no sabe cuándo una llama podría salirse de control.
• Nunca vierta alcohol directamente de una botella en un plato. Las llamas pueden extenderse a la botella y causar graves daños.

Qué necesitas

• Plato flambeado
• Alcohol
• Encendedor o fósforos
• Recipiente no inflamable del que verterá alcohol.
• Tapa de sartén hermética
• Estufa eléctrica o de gas

Articulos adicionales

Cómo hacer maduros los melocotones Cómo medir la pasta seca Cómo cortar tomates Cómo hacer hielo transparente Cómo cortar un melón en trozos Cómo ahorrar arroz demasiado aguado Cómo hervir agua en el microondas Cómo lavar el arroz Cómo cocinar un bistec en una sartén Cómo espesar la salsa Cómo cortar papas en dados Cómo agregar un huevo al ramen Cómo ablandar la carne de cerdo Cómo quitar un pastel terminado del molde