Contenido

• Pasos
• Método 1 de 2: llevar la piña a la madurez
• Método 2 de 2: comer piñas verdes
• Consejos
• Advertencias

Casi todas las piñas adquieren dulzura en unos pocos días si maduran en la propia planta. Pero si esta fruta se corta, ya no se volverá más dulce. Por otro lado, estas frutas inusuales a veces pueden alcanzar la madurez incluso cuando se cortan completamente verdes. Si tiene suerte, la piña verde se volverá dulce y sabrosa. Si no es así, existen algunos trucos sencillos sobre cómo hacer que la piña verde sea más suave y sabrosa.

Pasos

Método 1 de 2: llevar la piña a la madurez

1. 1 Huele la piña para ver qué tan madura está. La mayoría de los signos de madurez que se encuentran en las frutas no se aplican a las piñas. En cambio, es mejor oler la base de la piña. Un aroma fuerte y agradable significa que la piña está madura.Si no siente nada, lo más probable es que la piña no esté madura. Las piñas nunca desprenden un sabor fuerte cuando se mantienen frescas, así que déjelas a temperatura ambiente por un tiempo.
   • Es mejor elegir piñas con cáscara amarilla en lugar de verde, sin embargo, esto no siempre garantiza la elección de la mejor fruta. Algunas piñas maduran mejor cuando están completamente verdes. Sin embargo, las piñas con piel dorada o roja pueden permanecer duras y desagradables al paladar.
2. 2 La piña se ablandará, pero no espere que se vuelva más dulce. La piña no madurará correctamente si ya ha sido cortada. Puede madurar la piña cortada sin madurar para que sea más suave y jugosa, pero nunca podrá hacerla más dulce. La piña gana dulzura gracias al almidón que contienen los tallos de la planta. Una vez que la fruta se corta de la propia planta, no puede acumular azúcar.
   • Las piñas verdes generalmente se vuelven de color amarillo dorado.
   • Cuando se almacena durante mucho tiempo, la piña puede incluso volverse agria.
3. 3 Coloque la piña boca abajo (opcional). Si todavía hay almidón en la piña, que puede convertirse en azúcar, entonces se almacena en la base de la fruta. En teoría, el azúcar debería distribuirse mejor por toda la fruta si se coloca boca abajo. En la práctica, este efecto es difícil de notar, pero siempre puedes probarlo.
   • El color de la cáscara también cambia de la base a la parte superior, sin embargo, esto no se aplica a la maduración de la piña después de haber sido cortada.
   • Si le resulta difícil poner la piña boca abajo, desenrosque la parte superior verde y coloque el extremo roto en una servilleta de papel.
4. 4 Deja que la piña cante a temperatura ambiente. La piña debe ablandarse en uno o dos días. La mayoría de las piñas fermentan y se echan a perder con bastante rapidez si se almacenan durante más tiempo.
   • Si la piña se corta sin madurar, será menos sabrosa. Siga leyendo para descubrir cómo mejorar el sabor de la piña verde.
   • Si la piña ya ha madurado, pero aún no quiere comerla, póngala en el refrigerador; allí puede guardar la piña durante otros 2-4 días.

Método 2 de 2: comer piñas verdes

1. 1 Tenga cuidado con las piñas verdes. Las piñas muy jóvenes e inmaduras pueden ser tóxicas. Comerlos puede irritar la boca y la garganta y tener un efecto laxante grave. La mayoría de las piñas que se venden en las tiendas están parcialmente maduras, incluso si se ven verdes.
   • Incluso las piñas maduras pueden dañar la mucosa oral y provocar sangrado. Las siguientes técnicas ayudarán a prevenir este efecto no deseado.
2. 2 Cortar la piña en rodajas. Corta la base y la parte superior de la piña. Luego coloque la piña en una tabla de cortar y corte toda la cáscara, corte los "ojos". Luego corte la pulpa en rodajas o cubos.
3. 3 piña a la parrilla. Asar la piña caramelizará el azúcar acumulado en la fruta, lo que agregará suavidad y sabor a la piña poco madura. Las altas temperaturas también neutralizan la bromelina, una enzima que puede causar dolor y sangrado en la boca.
4. 4 Hornea rodajas de piña en el horno. Este método tiene el mismo efecto que asar a la parrilla: se obtiene una piña deliciosa y dulce. Si la fruta está muy dura e inmadura, puedes espolvorear las rodajas de piña con azúcar morena antes de hornear.
5. 5 Cocine los trozos de piña. Si bien esto no caramelizará el azúcar de la fruta, hervir ayudará a neutralizar la bromelina. Pruebe este método si la piña le irrita la boca:
   • Corta la piña en rodajas y colócala en una cacerola junto con el jugo que salga de la rodaja.
   • Agregue agua; debe cubrir todos los trozos de piña por completo.
   • Llevar a ebullición a fuego medio o alto.
   • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
   • Escurrir y refrigerar.
6. 6 Espolvorea azúcar sobre las rodajas de piña. Si la piña no está endulzada, espolvorea las rodajas con azúcar.Coma la piña inmediatamente o guárdela en el refrigerador, cubierta con una tapa.

Consejos

• No pongas la piña en una bolsa de papel. Este método ayuda a acelerar la maduración de las peras, plátanos y manzanas, pero no de las piñas. Quizás la piña se vuelva amarilla-dorada más rápido en una bolsa de papel, pero esto no afectará su sabor y aroma de ninguna manera.
• Las piñas de verano suelen ser más dulces y menos ácidas que las de invierno.

Advertencias

• Guardar la piña en el refrigerador ralentizará el proceso de ablandamiento y decoloración. El frío puede hacer que la piña se oscurezca, pero esto generalmente solo ocurre cuando la guardas en el frío durante mucho tiempo, en lugar de un par de días.