Contenido

• Ingredientes
• Pasos
• Parte 1 de 3: Prepara todo lo que necesitas
• Parte 2 de 3: Fermentación del vino
• Parte 3 de 3: Cómo hacer vino como un profesional

Atención:este artículo está destinado a personas mayores de 18 años.

La gente lleva miles de años elaborando vino casero. Se puede utilizar cualquier fruta para su preparación, pero el ingrediente más popular son las uvas. Una vez que haya mezclado los ingredientes, debe esperar mientras se lleva a cabo el proceso de fermentación y luego darle tiempo al vino para que se infunda antes de embotellarlo. Siguiendo este sencillo y antiguo procedimiento, prepararás un delicioso vino.

Ingredientes

• 4 kg (16 tazas) de fruta
• 500 ml (2 tazas) de miel
• 1 paquete de levadura
• Agua filtrada

Pasos

Parte 1 de 3: Prepara todo lo que necesitas

1. 1 Prepara lo que necesites. Además de los ingredientes, necesitará algunos suministros básicos para asegurar la maduración y el envejecimiento estéril de su vino. La vinificación casera no tiene por qué ser una tarea costosa, así que no gaste dinero en equipos especiales. Necesitará los siguientes dispositivos:
   • Una jarra de 7,5 L o una botella de vidrio (lo más probable es que la encuentres en el mercado; ten en cuenta que si tomas una botella que ya se ha usado, puede contener bacterias que hayan quedado de la salazón anterior). )
   • Botella (o lata) de 3-4 litros con cuello estrecho.
   • Burbuja de aire.
   • Tubo de plástico fino para evacuación por sifón.
   • Limpiar botellas de vino con tapones o tapones.
   • Pirosulfito de sodio (opcional).
2. 2 Elija la fruta de la que hará el vino. Esta bebida se puede preparar con cualquier fruta, pero las uvas y las bayas son las opciones más populares. Utilice frutas maduras y naturales que no hayan sido tratadas químicamente, ya que no se puede permitir que los productos químicos entren en su vino. Si es posible, use sus propias frutas cultivadas o las que compró a los jardineros.
3. 3 Quite los tallos, las hojas, la tierra y la arena de las frutas. Enjuáguelos bien y colóquelos en la botella.Puede pelar la fruta, pero le da al vino un sabor más rico. Pelar la fruta suavizará el vino.
   • Algunos enólogos no lavan la fruta antes de exprimirla. Dado que la cáscara de la fruta contiene levadura natural, el vino solo se puede elaborar con esta levadura silvestre, que interactuará con el aire. Sin embargo, si lavas la fruta y controlas así la composición de la levadura, puedes hacer un vino con el sabor que te guste. Si dejas crecer esta levadura, puede darle al vino un sabor podrido. Si aún quieres experimentar, puedes hacer dos lotes de vino, uno con levadura y otro sin levadura. De esta forma verás qué vino te gusta más.
4. 4 Triturar la fruta para obtener jugo. Puede hacer esto con las manos o con una trituradora de puré de papas. Exprima el jugo hasta que suba al nivel de 4 cm desde el cuello de la botella (lata). Si no tiene suficiente fruta y jugo para llenar todo el recipiente, vierta agua filtrada. Agregue una tableta de pirosulfito de sodio, que mata las levaduras y bacterias silvestres usando dióxido de azufre. Si está elaborando vino con levadura silvestre, omita los pasos en los que se destruye.
   • En lugar de una tableta de pirosulfito de sodio, puede verter 500 ml (2 tazas) de agua hirviendo sobre la fruta.
   • El uso de agua corriente puede estropear el sabor del vino, ya que contiene sustancias adicionales. Use agua filtrada o de manantial.
5. 5 Agrega miel. Contiene levadura y también dulcifica el vino. Cuanta más miel agregue, más dulce será el vino. Si no le gusta el vino dulce, 500 g (2 tazas) de miel son suficientes para usted. También considere qué tipo de fruta está utilizando. Dado que las uvas tienen un alto contenido de azúcar, no es necesario agregarles mucha miel. Las bayas y otras frutas contienen menos azúcar, por lo que necesitará usar un poco más de miel.
   • Puede agregar azúcar natural o morena en lugar de miel si lo desea.
   • Si su vino no es tan dulce como le gustaría, puede agregar más miel en cualquier momento.
6. 6 Agrega la levadura. Si los va a utilizar, agréguelos en esta etapa. Debe ponerlos en la mezcla (se llama mosto) y revolver con una cuchara o cuchara grande.
   • Si está haciendo vino de levadura silvestre, omita este paso.

Parte 2 de 3: Fermentación del vino

1. 1 Cierre la botella (frasco) durante la noche. Es importante tapar el vino para que esté protegido de los insectos y el aire pueda circular. Puede usar una tapa o cubrir el frasco con una toalla o camiseta y asegurarlo con una banda elástica. Coloque la botella durante la noche en un lugar cálido con una temperatura de aproximadamente 21 ° C.
   • Si coloca la botella en un lugar fresco, la levadura no crecerá. Encuentra un buen lugar en tu cocina donde puedas colocarlo para que no se interponga en el camino de nadie.
2. 2 Revuelva el mosto varias veces al día. Al día siguiente de preparar la mezcla, ábrala, revuelva bien y tápela. Haga esto cada 4 horas durante el primer día, luego revuelva el mosto varias veces al día durante los próximos 3 días. La mezcla debe estar burbujeando, ya que al revolver la levadura se pondrá en movimiento. Se lleva a cabo un proceso de fermentación que da como resultado un vino delicioso.
3. 3 Cuela el líquido y sifónalo. Cuando se formen menos burbujas en el mosto (después de unos tres días), deberá colar la mezcla y succionarla, luego verter el líquido en una botella para un almacenamiento a largo plazo. Una vez que haya hecho esto, coloque un tapón de aire en el cuello para ayudar a escapar los gases y evitar que ingrese oxígeno, lo que podría arruinar su vino.
   • Si no tiene una esclusa de aire, puede colocar un pequeño globo inflable en el cuello. Quítelo cada pocos días para liberar cualquier gas acumulado e inmediatamente coloque uno nuevo.
4. 4 Deje reposar el vino durante al menos un mes. Es mejor si madura hasta nueve meses: el vino se infundirá y adquirirá un sabor mejorado. Si agrega demasiada miel a su vino, es mejor dejarlo reposar por más tiempo, de lo contrario será demasiado dulce.
5. 5 Vierta el vino en botellas. Para evitar que entren bacterias que pueden convertir el vino en vinagre, agregue una tableta de pirosulfito de sodio a la mezcla tan pronto como retire la esclusa de aire. Sifone el vino y viértalo en botellas limpias, llenándolas casi hasta arriba y ciérrelas inmediatamente. Puede dejar que el vino se asiente y envejecer, o puede consumirlo de inmediato y disfrutarlo.
   • Utilice botellas oscuras para preservar el color del vino tinto.

Parte 3 de 3: Cómo hacer vino como un profesional

1. 1 Aprenda los trucos de una vinificación exitosa. La gente lleva miles de años elaborando vino y ha aprendido algunos trucos. Recuerda los siguientes consejos, ya que te ayudarán a elaborar tu propio vino la primera vez:
   • Use equipo muy limpio para evitar que las bacterias echen a perder su vino.
   • Cubre la mezcla al fermentar por primera vez, pero para que circule el aire.
   • Al fermentar por segunda vez, asegúrese de que no entre aire.
   • Llene las botellas hasta el cuello de modo que contengan la menor cantidad de oxígeno posible.
   • Guarde el vino tinto en botellas oscuras para evitar la decoloración.
   • Es mejor hacer que el vino sea más seco que dulce: puede agregar azúcar más tarde si es necesario.
   • Pruebe el vino con regularidad para asegurarse de que el proceso vaya bien.
2. 2 Necesita saber qué no hacer al hacer vino casero para hacer una gran bebida. Entonces, no puedes:
   • Vender vino (a menos que tenga una licencia para hacerlo) ya que está prohibido por la ley.
   • Permita que las moscas de la fruta entren en contacto con el vino.
   • Utilice recipientes de metal.
   • Utilice utensilios o recipientes de madera resinosa, ya que pueden estropear el sabor del vino.
   • Intente acelerar la fermentación elevando la temperatura.
   • Filtra innecesariamente o demasiado pronto.
   • Almacene el vino en frascos, botellas y botellas no esterilizadas.
   • Embotella el vino antes de que termine de fermentar.