Contenido

• Pasos
• Método 1 de 3: limpiar la piedra a mano
• Método 2 de 3: limpia tu piedra con bicarbonato de sodio
• Método 3 de 3: use la función de autolimpieza del horno
• Advertencias

La bandeja para pizza es un pequeño plato de piedra que le permite obtener una corteza más crujiente para pizza y otros alimentos en casa. En general, no es necesario limpiar la piedra con regularidad, ya que esto ocurre automáticamente durante el proceso de cocción. Sin embargo, en el caso de una contaminación muy fuerte, dicho procedimiento debe llevarse a cabo de acuerdo con un método determinado. Ciertos métodos, como remojar o usar agua y jabón, pueden hacer que la piedra se rompa. Al limpiar una piedra para pizza, debe utilizar una de varias técnicas que no la dañarán.

Pasos

Método 1 de 3: limpiar la piedra a mano

1. 1 Deja la piedra completamente enfriarse. Deje que se enfríe en el horno durante una hora antes de comenzar, de lo contrario, puede agrietarse, especialmente si la piedra se coloca inmediatamente en agua fría o el aire a su alrededor es demasiado frío. Asegúrese de que la piedra se haya enfriado a temperatura ambiente antes de limpiarla.
   • Si es necesario realizar una limpieza en caliente, utilice guantes resistentes al calor para evitar quemaduras. Asegúrese de que la superficie sobre la que se limpiará la piedra sea resistente al calor.
   • Una piedra para pizza también puede romperse si se coloca en un horno precalentado mientras está fría.
2. 2 Use una herramienta roma para raspar o raspar suavemente los trozos de comida. Puede utilizar un cepillo de piedra o una espátula de plástico para eliminar las partículas de comida quemadas que se hayan adherido. Limpiar la superficie de cocción con cuidado.
   • Usar una paleta de metal puede rayar la piedra.
3. 3 Nunca no use jabón en la superficie de la piedra para pizza. Aunque intuitivamente esta parece ser la solución correcta, limpiar con jabón en realidad conducirá a la destrucción irreversible de la piedra. Después de tal procedimiento, su superficie nunca volverá a ser la misma.
4. 4 Limpia la piedra para pizza con un paño húmedo si es necesario. Remoja un paño en agua tibia y limpia la piedra. Quite todas las partículas de comida que se puedan quitar sin usar un raspador.
5. 5 Como último recurso, es necesario remojar la piedra en agua. Es posible que sea necesario remojar los restos de comida horneados o quemados para facilitar su eliminación. Remoje la piedra para pizza en agua limpia durante la noche e intente limpiarla nuevamente. Tenga en cuenta que esto absorberá mucha humedad, así que déle tiempo para que se seque por completo durante una semana más o menos. Después de eso, aún quedará una gran cantidad de humedad, incluso si la piedra se ve completamente seca.
6. 6 La piedra debe estar completamente seca antes de volver a usarla. Una de las razones de la aparición de grietas es que se colocó en el horno sin un secado previo. Recuerde guardar la piedra a temperatura ambiente durante un tiempo antes del próximo ciclo de cocción. El agua se retiene en los poros de la piedra y deteriora la uniformidad de la distribución de la temperatura durante el calentamiento.
   • Deje que la piedra se seque durante 1 a 2 horas antes de volver a usarla.
7. 7 Evite poner aceite en cualquier tipo de piedra. El aceite de oliva o cualquier otro tipo de grasa puede producir humo al cocinar. Si bien algunos pueden considerar que el proceso de limpieza de la piedra es similar a la limpieza de sartenes de hierro fundido, los poros de la piedra en realidad absorben el aceite en lugar de crear una superficie antiadherente.
   • Para un acabado antiadherente, use harina de maíz en la superficie de la piedra.
   • La grasa de los alimentos se filtra naturalmente en la estructura de la piedra y no daña, e incluso la hace más adecuada para su uso en el proceso de cocción. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, no use aceite como lo haría con una superficie de hierro fundido.
   • La piedra se limpia por sí sola de forma natural después de cocinar pizza u otros alimentos sobre ella.
8. 8 Examine las áreas decoloradas de la piedra. A menudo se pueden encontrar manchas oscuras y decoloradas en la superficie de las piedras de uso común. Después de eso, la superficie de la placa ya no parece nueva, que acaba de ser sacada del embalaje de la tienda. Sin embargo, con el tiempo, las propiedades de la piedra para pizza solo mejoran. No intente rasparlo mientras espera darle el aspecto de un nuevo producto, o pensando, "Parece demasiado viejo, ahora es el momento de actualizarlo".

Método 2 de 3: limpia tu piedra con bicarbonato de sodio

1. 1 Mezcle partes iguales de bicarbonato de sodio y agua tibia en un tazón pequeño. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. En consistencia, debe parecerse a la pasta de dientes.Esta opción ayudará a eliminar las manchas que se hayan pegado en la piedra y que no se puedan eliminar con un paño regular.
   • El bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio, que es ideal para limpiar la suciedad y la grasa.
   • El bicarbonato de sodio es el mejor limpiador de piedras porque es moderadamente abrasivo y no cambia el sabor de los alimentos.
2. 2 Retire las partículas grandes de comida quemada con una espátula de plástico. Antes de comenzar a limpiar la piedra con bicarbonato de sodio, debe asegurarse de que se hayan eliminado todos los restos de comida visibles.
   • Cuando limpie la piedra para pizza, tenga mucho cuidado ya que cada limpieza posterior aumenta la posibilidad de que se agriete con el tiempo.
3. 3 Aplica la mezcla a la superficie de la piedra con un pincel. Con un cepillo de dientes o un cepillo especial para piedras, realice movimientos circulares con una pequeña amplitud y, en primer lugar, limpie las áreas problemáticas. Primero, preste especial atención a las manchas oscuras y decoloradas en la piedra, y solo entonces trate el resto.
   • Es posible que deba caminar nuevamente a través de áreas problemáticas con puntos profundos y quemados, si los hay, después de limpiar toda la superficie.
4. 4 Limpia la superficie con un paño húmedo. Después de limpiar, aplique una capa de mezcla de soda a la superficie de la estufa. Aplícalo con un paño húmedo cuando sientas que el aclarado habitual ya no está dando el resultado deseado.
   • Vuelva a recorrer las áreas problemáticas de la piedra después de la limpieza si no está satisfecho con su apariencia. Repita el proceso hasta que el área problemática se aclare o desaparezca por completo.
5. 5 Deja que la piedra se seque por completo. Esto absorberá más humedad que si simplemente lo limpiara, pero espere aproximadamente un día antes de volver a usarlo. La humedad residual puede dañar la piedra.
   • Puedes guardar la piedra directamente en el horno, que la mantendrá a temperatura ambiente en todo momento. Solo necesita sacarlo cuando cocine otros alimentos.

Método 3 de 3: use la función de autolimpieza del horno

1. 1 Reduzca el uso de este método a una sola vez. Existe la posibilidad de que la piedra para pizza se dañe incluso si sigue las instrucciones dadas. Utilice este método solo una vez e intente hacer todo el trabajo para no tener que rehacerlo.
   • Si la piedra ya ha absorbido demasiada grasa, puede hacer que se queme o incluso se encienda, lo cual es increíblemente peligroso.
   • Algunos hornos con función de autolimpieza bloquearán automáticamente la puerta durante este procedimiento. Por lo tanto, si se produce un incendio dentro del horno, no podrá abrirlo de ninguna manera.
2. 2 Limpiar el horno hasta eliminar toda la grasa y los alimentos secos. El aceite residual o cualquier otra grasa generará mucho humo al utilizar la función de autolimpieza. Limpiar la rejilla con un trapo y un agente limpiador.
   • Asegúrese de que el horno esté seco antes de utilizar la función de autolimpieza.
3. 3 Limpia la piedra con un paño de cocina. Primero, retire la capa de grasa y suciedad acumulada de la superficie de la piedra. Aunque utilizará la función de autolimpieza, eliminar los restos de comida de antemano evitará que se forme humo.
   • Es necesario eliminar todas las partículas grandes de comida que se hayan pegado a la piedra.
4. 4 Coloca la piedra en el horno y precalienta a 500 grados. Es necesario calentar gradualmente el horno para evitar grietas en la piedra debido a cambios bruscos de temperatura. Utilice la función de precalentamiento para aumentar la temperatura gradualmente. Deje la piedra en el horno durante al menos una hora después de que la temperatura haya alcanzado los 500 grados.
   • Se debe usar el mismo método al hacer pizza.
5. 5 Encienda la función de autolimpieza. La función de autolimpieza proporcionará un fuerte calentamiento del horno, está diseñada para quemar la grasa y la suciedad residuales.
   • Ejecute un ciclo completo.No lo interrumpa si no hay peligro de incendio.
6. 6 Observa el horno de pizza a través de la ventana. Controle continuamente el estado y el calentamiento del horno. Debes notar la aparición de burbujas de grasa en la superficie de la piedra. Debido al humo generado, no abra el horno durante el proceso de autolimpieza.
   • Si se produce un incendio, apague inmediatamente la autolimpieza y llame al departamento de bomberos.
   • El suministro de oxígeno aumenta la intensidad del fuego y puede crear un efecto de contracorriente. Por esta razón, siempre debe mantener la puerta del horno cerrada.
7. 7 Deja que la piedra se enfríe. Déjelo enfriar durante la noche. El proceso de autolimpieza debe eliminar cualquier resto de suciedad o manchas.

Advertencias

• Utilice la función de autolimpieza como último recurso.
• La autolimpieza puede provocar un incendio.
• La limpieza a mano es la mejor manera de manipular la piedra para pizza.
• Utilice siempre guantes resistentes al calor cuando manipule la piedra para pizza caliente.