Pelar una berenjena

Contenido

Al paso
Método 1 de 2: Primera parte: pelar la berenjena
Método 2 de 2: Segunda parte: variaciones y sugerencias
Artículos de primera necesidad

Al pelar una berenjena se mejora el sabor y la textura de un plato con esta verdura. Afortunadamente, es fácil y sencillo pelar una berenjena.

Al paso

Método 1 de 2: Primera parte: pelar la berenjena

Lava la berenjena. Enjuaga la berenjena bajo el grifo de agua fría. Luego sécalo con una hoja de papel de cocina.
- Aunque esté quitando la cáscara, es importante lavar la suciedad. Las bacterias y la suciedad de la cáscara pueden mancharse las manos durante el pelado y luego transferirse de las manos a la pulpa de la berenjena. Lavar las verduras antes de pelarlas reduce el riesgo.
- Por la misma razón, también debe lavarse bien las manos antes de manipular la berenjena. Lávese las manos con agua y jabón y séquelas.
Corta el final. Corta el muñón de la berenjena con un cuchillo afilado. Coloque el cuchillo justo debajo del muñón y córtelo cuidadosamente.
- La berenjena es un poco más dura con el muñón y las hojas, por lo que es mejor quitar esta parte.
- Al quitar el tallo, se libera un trozo de pulpa. Es más fácil pelar la berenjena desde allí.
- También puedes cortar el otro extremo de la berenjena. Puede ser difícil pelar el extremo, por lo que algunas personas lo cortan 1/2 pulgada para no tener que pelar ese trozo.
Retirar la piel en tiras. Sostén la berenjena en tu mano izquierda si eres diestro o en tu mano derecha si eres zurdo. Colóquelo en diagonal con la parte posterior sobre la tabla de cortar. Coloque el pelador de verduras contra la parte donde quitó el muñón y tire de él hacia el otro extremo, cortando una tira de la piel.
- Siempre pele una berenjena a lo largo, es decir, de un extremo al otro, y no a lo ancho. Es más fácil pelar una berenjena a lo largo. Eso es más rápido y es menos probable que se desconecte.
- El extremo de la berenjena debe mirar hacia afuera o hacia un lado. No pongas el extremo hacia ti, ya que no es una buena idea cortar hacia ti mismo.
- Si no tiene un pelador de verduras, puede usar un cuchillo de cocina. Coloque el cuchillo justo debajo de la piel en el extremo cortado. Pasa el cuchillo por la berenjena. Asegúrate de cortar solo la piel y no la pulpa.
Retira el resto de la cáscara de la misma forma. Coloca el pelador de verduras justo al lado de la pieza que ya pelaste. Corta otra tira de piel a lo largo de nuevo, para que aparezca más pulpa. Continuar de esta manera hasta que la berenjena esté completamente pelada.
- Trate de quitar la piel cuidadosamente sin dejar partículas mientras pela la berenjena por todos lados.
Retire cualquier resto de cáscara. Verifique si quedan rayas o pedazos de cáscara que se le hayan escapado. En la segunda vuelta, retire estos trozos con el pelador de verduras. Repite este paso si es necesario, hasta que la berenjena esté completamente pelada.
- Pelar la berenjena a lo largo en lugar de hacer trazos transversales.
- La berenjena ya está pelada. Este es el método de pelado más utilizado.Ahora puede utilizar la berenjena como se indica en la receta que ha elegido.

Método 2 de 2: Segunda parte: variaciones y sugerencias

También puedes dejar la piel. La mayoría de la gente prefiere el sabor y la textura de una berenjena pelada, pero la piel es comestible, por lo que no es necesario que se la quite.
- La cáscara contiene fibra, tan buenos nutrientes.
- Desafortunadamente, la piel también es dura y amarga, por lo que no sabe tan bien.
- Dependiendo de cómo prepare la berenjena, es posible que no necesite pelarla. Si planea tostarlo o asarlo en rodajas, la piel puede mantener la pulpa unida. Pero si lo corta en cubos, lo sofríe o lo pones en pan rallado antes de hornearlo, la pulpa también sobrevivirá sin la piel.
- Es mejor pelar la piel de las berenjenas viejas que están casi demasiado maduras. La piel se endurece y luego es difícil de preparar. Las berenjenas tiernas se pueden cocinar con o sin piel.
Pela la berenjena en tiras que no se toquen entre sí. De esta manera, queda suficiente piel en la berenjena para contener la pulpa.
- Para darle a una berenjena una capa rayada, puede usar el método de pelado estándar. Sin embargo, en lugar de pelar la piel en tiras adyacentes, omita una tira de una pulgada de ancho antes de pelar la siguiente tira. Por ejemplo, obtienes una berenjena rayada con tiras de piel que todavía están unidas aproximadamente a la misma distancia entre sí.
Solo pela parcialmente la berenjena al cortarla. Si cortas la berenjena a lo largo en rodajas o trozos, se recomienda dejar la piel lo más posible. Tienes que cortar la parte delantera y trasera de la berenjena.
- Colocar la berenjena en posición vertical y pelar una tira a lo largo de un lado. Pele una tira similar en el otro lado, luego corte la berenjena a lo largo en rodajas o trozos paralelos a las tiras peladas. Los lados de cada pieza todavía tienen la piel, mientras que se puede ver el frente y la parte posterior de cada pieza de pulpa.
- Esto le da a la pulpa más color y sabor durante la cocción.
Retire la piel de la berenjena después de cocinarla. Aunque la piel generalmente se corta antes de cocinar, la piel se separa de la pulpa con relativa facilidad después de la cocción.
- Puede utilizar un cuchillo de cocina para cortar la piel cocida. Espera a que la berenjena se enfríe lo suficiente para que puedas tocarla sin quemarte los dedos. Sostenga el trozo de berenjena en su mano izquierda si está a la derecha, o en su mano derecha si está a la izquierda, y corte la piel con cuidado. Lleve la menor cantidad de pulpa posible. La piel se desprenderá ahora con bastante facilidad de la pulpa.
- Dependiendo de lo blanda que esté la berenjena después de cocinarla, es posible que incluso pueda pelar la piel con los dedos.
- Si la berenjena no necesita servirse bien, también puede separar la piel de la pulpa raspando la pulpa de la piel con una cuchara mientras come. La cáscara quemada y amarga permanecerá en su plato.