Contenido

• Pasos
• Consejo
• Advertencia
• Que necesitas

Ya sea que muele carne para hacer comida para bebés o alimentos blandos para que coincida con su dieta, el objetivo es tener un producto terminado blando. Si la carne es demasiado fina o grumosa, no hará que quien la coma se sienta bien, incluso con niños pequeños. El secreto de la deliciosa carne molida es enfriar la carne procesada y molerla mientras aún está fría. Además, añadir un poco de agua a la carne te ayudará a conseguir el resultado perfecto.

Pasos

Parte 1 de 3: Preparación de la carne

1. 

   Elija carne tierna. Cuanto más suave sea la carne, más fino y sabroso será el producto terminado. Ya sea que muele carne de res, pollo, cerdo o cordero, elija cortes tiernos que no se endurezcan al cocinar.
   • Por lo general, la carne barata es la parte más difícil, por lo que es mejor elegir el lomo.
   • Para el pollo, puede comprar carne deshuesada o deshuesada. Si compra el tipo con huesos, debe pelar con cuidado los huesos para que no queden pequeños trozos de hueso en la carne molida.

2. 

   
   
   Cocine lentamente para cocinar la carne. El procesamiento lento de la carne retendrá el sabor y el contenido de humedad de la carne, lo que facilitará su trituración. Independientemente del tipo de carne que utilice, cocínela lentamente para obtener los mejores resultados. A continuación, se muestran algunos métodos de procesamiento útiles:
   • Túnel
   • Use una olla de cocción lenta
   • Hervido

3. 

   
   
   Asegúrate de que la carne alcance la temperatura adecuada después de cocinarla. La carne debe cocinarse antes de molerla. Revisa la carne después de que esté lista para asegurarte de que su interior haya alcanzado la temperatura requerida. Aquí están las temperaturas recomendadas para todo tipo de carne:
   • Pollo: 75 ° C
   • Carne de cerdo: 70 ° C
   • Ternera: 65 ° C
   • Cordero: 65 ° C

4. 

   
   
   Refrigere la carne. Después de cocinar, refrigere la carne en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. La carne debe enfriarse completamente antes de molerla. Después de enfriar la carne dará un mejor acabado que la carne tibia.

5. 

   Corta la carne en trozos de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm). Saque la carne del refrigerador y córtela en trozos para colocarla fácilmente en la picadora de carne para todo uso. anuncio

Parte 2 de 3: Fresado

1. 

   Coloque 1 taza de carne en la picadora de carne para todo uso. Si no tiene una picadora de carne multifunción, puede usar una licuadora normal; sin embargo, el producto terminado no será tan suave y terso como cuando se usa una picadora de carne multifunción.

2. 

   Muele la carne hasta que se convierta en polvo. La palabra "harina" puede parecer un poco extraña para describir la carne, pero esa es la textura que obtendrá cuando la muela fría. Continúe procesando hasta que la carne esté triturada uniformemente y parezca arena.

3. 

   Agrega agua y continúa licuando. Para que la carne quede suave, necesitará un poco de agua adicional para soltar la mezcla. Independientemente del tipo de carne, necesitará 1/4 taza de agua por cada taza de carne. Puede optar por agregar los siguientes tipos de agua:
   • El agua se obtiene después de procesar la carne.
   • Caldo de carne sin sal
   • Agua

4. 

   Guarde la carne molida en el refrigerador. Una vez que la carne picada haya alcanzado la consistencia deseada, colóquela en un recipiente sellado para almacenarla. Guarde la carne molida en el refrigerador hasta que la necesite. La carne se almacenará durante 3 a 4 días.
   • Puede congelar la carne molida para su uso posterior cuando sea necesario. Asegúrese de almacenar la carne en latas que se usan para congelar.
   • Antes de servir, dejar la carne a temperatura ambiente o recalentarla en el microondas.
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Parte 3 de 3: Variación con carne molida

1. 

   Mezclar más puré de verduras para niños pequeños. Puede hacer puré de papilla mezclando verduras molidas con carne picada. Esto agregará especias y nutrientes al plato. Prueba la siguiente combinación:
   • Pollo molido con puré de zanahoria
   • Carne molida con puré de frijoles
   • Carne de cerdo molida con manzanas trituradas

2. 

   Sazone con carne si prepara comida para adultos. Si bien los niños pequeños no necesitan sal ni otros condimentos, los adultos necesitarán un poco más para saborear mejor. Por cada taza de carne molida, agregue 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de especias como desee.

3. 

   La carne no está muy fina. Si su hijo es mayor y puede masticar carne, haga que la carne sea más variada. En lugar de moler hasta que la carne esté completamente suave, deténgase con una gran porción restante. Además, también puede marcar la diferencia agregando verduras maduras picadas a la carne finamente molida. anuncio

Consejo

• Agregue una muestra de pan a la licuadora de carne multiusos con la carne para obtener una textura hermosa. Alternativamente, puede agregar 1 cucharada (20 gramos) de puré de papas.
• Las carnes enlatadas como el atún o el salmón se pueden hacer puré con 1 cucharada de mayonesa.
• Siempre puede marinar la carne para que se dore antes de agregarla a la olla de cocción lenta para obtener más especias.
• No es necesario cocinar carne enlatada antes de molerla.
• No use una olla de cocción lenta para preparar carne de pescado. En su lugar, asa el pescado en el horno o caliéntalo en el microondas antes de molerlo.

Advertencia

• Debe cocinar la carne antes de molerla.
• Si está preparando carne molida para niños pequeños, considere usar carne orgánica. Además, debe asegurarse de que el área de la cocina y los utensilios de cocina estén siempre limpios para evitar intoxicaciones alimentarias en los niños.

Que necesitas

• Carne
• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Agujero de cuchara largo
• La olla cocina lentamente
• Picadora de carne multifunción o licuadora