Cocinar espaguetis - Consejos

Video: ESPAGUETI ROJO CON TOMATE - recetas de cocina faciles rapidas y economicas de hacer

Contenido

Consejo
Que necesitas

Debería ver que el vapor comienza a escapar debajo de la tapa cuando el agua comienza a hervir.
Si está usando espaguetis frescos (no secos), no agregue sal al agua.

Revuelva los espaguetis en agua hirviendo. Abra la tapa de la olla con guantes de cocina. Coloque lentamente los fideos en la olla para que el agua no salpique y use unas pinzas o espaguetis para revolver los fideos. El agua volverá a hervir rápidamente.

Divide los fideos por la mitad si te gustan los espaguetis cortos.

Programa un temporizador de 8 a 11 minutos y revuelve los fideos con regularidad. Lea las instrucciones en la caja de fideos y configure un temporizador de acuerdo con el tiempo de cocción recomendado. Revuelva los fideos con frecuencia mientras hierve para que no se peguen.

Los fideos están hechos de una variedad de harina, por lo que es importante seguir las instrucciones en el empaque del producto.
Abra la tapa de la olla mientras hierve los espaguetis.

Comprueba que los espaguetis estén tan blandos como quieres. Saca un fideo de la olla y cómelo. La parte media de los fideos ya no estará rígida. Los fideos deben estar blandos en el medio, pero no combarse cuando se completa la cocción.

Si prueba los fideos y descubre que el medio todavía está duro, hierva los fideos durante 1-2 minutos y verifique otros fideos.

Sofría la cebolla y el ajo a fuego medio alto durante unos 5 minutos. Vierte 2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola o aceite vegetal en una cacerola grande y enciende el fuego a medio alto. Cuando el aceite esté hirviendo, agregue 1 cebolla picada y 2 cucharadas de ajo picado.

Sofreír la cebolla con el ajo hasta que la cebolla esté transparente y el ajo huela.

Agregue 500 g de carne molida y saltee durante 7-8 minutos. Use una cuchara para picar la carne y revuelva bien hasta que ya no esté rosada. Puede utilizar carne de res, pavo, cerdo o pollo.

Puedes combinar carnes si quieres.

Vierta la salsa para pasta en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Abra el tarro de salsa para pasta roja y vierta en una sartén. Revuelva hasta que la salsa se mezcle con la carne y las cebollas. Encienda la estufa a fuego medio bajo para que la salsa hierva suavemente y cubra la sartén.

Revuelva la salsa una o dos veces para que no se pegue al fondo de la sartén.

Espolvoree salsa de carne sobre los espaguetis hervidos. Divida 670 gramos de espaguetis hervidos en platos. Espolvorea un poco de salsa de carne sobre los fideos. Espolvoree un poco de queso parmesano rallado sobre los fideos si lo desea.

O bien, puede mezclar pasta en salsa y luego colocar los fideos con salsa en los platos.
Coloque los espaguetis sobrantes y la salsa de carne en un recipiente sellado y guárdelos en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Tenga en cuenta que los fideos estarán blandos cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento.

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Método 3 de 4: hacer salsa de queso parmesano y ajo

Caliente la mantequilla, el ajo y los chiles picados a fuego medio. Coloca 10 cucharadas (140 gramos) de mantequilla sin sal en una olla mediana y enciende el fuego a fuego medio. Agrega 3 dientes de ajo picados.
- Si le gustan los fideos picantes, agregue 1 cucharadita de chile seco molido.
Apague el fuego, luego agregue los fideos hervidos y el queso a la olla. Deberá agregar 450 g de espaguetis hervidos y escurrir la salsa. Espolvoree ½ taza (50gr) de queso parmesano rallado fresco sobre los fideos. Luego, use pinzas para mezclar los fideos con queso y salsa de mantequilla de ajo.
- Sin pinzas, use una cuchara grande y un tenedor para mezclar la pasta con queso y mantequilla.
Freír las cebollas durante 5-6 minutos. Caliente 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el aceite esté hirviendo, agregue ⅓ de la cebolla picada.
- Remueve bien para que la cebolla no se pegue a la sartén.
- Las cebollas ahora son más suaves y translúcidas.
Agregue ajo y chile seco si lo desea. Pelar y cortar 3 dientes de ajo en trozos de 1 cm. Agregue el ajo y la cebolla a la sartén. Agregue una pizca de chile seco molido si desea que la salsa tenga un sabor picante. Freír los ingredientes durante unos 30 segundos.
- El ajo empieza a oler ahora. Evite freír el ajo por más de un minuto, ya que es muy inflamable.
Agrega los tomates y la sal con pimienta, según el gusto. Vierta los tomates molidos de la licuadora en la sartén. Agrega los tomates a la cebolla y el ajo. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta al gusto.
- Para obtener una salsa deliciosa, debe probarla regularmente mientras se cocina. Continúe ajustando la cantidad de condimento para la salsa adecuada.
Cocine a fuego medio bajo durante 30 minutos. Encienda la estufa a fuego medio hasta que la salsa comience a hervir, luego encienda la estufa a fuego medio bajo para que hierva suavemente. No cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que espese.
- Revuelva bien para que la salsa no se pegue al fondo de la sartén.
Romper las hojas frescas de tomillo y agregar a la salsa. Tome 1-2 puñados de hojas frescas de tomillo y corte cada hoja en 2-3 pedazos pequeños. Agrega las hojas de tomillo ralladas a la salsa y apaga el fuego.
- Las hojas de tomillo se marchitarán cuando se agreguen a la salsa roja picante.
- Asegúrese de probar la salsa y agregar sal o pimienta si es necesario.
Espolvorea salsa roja sobre los espaguetis hervidos y disfruta de inmediato. Coloque los espaguetis escurridos en su plato y espolvoree su salsa roja casera sobre los fideos. O bien, mezclará los fideos con la salsa en la sartén antes de llevarlos al plato.
- Puede agregar queso rallado, tomillo fresco o espolvorear aceite de oliva virgen extra sobre los fideos.
- Coloque la salsa sobrante en un recipiente sellado y guárdelo en el refrigerador durante 3 o 4 días.
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Consejo

Si usa espaguetis inmediatamente después de que termine de cocinarse, no agregue aceite al caldo. El aceite evitará que la salsa se pegue a los fideos.
Los espaguetis frescos tienen un tiempo de ebullición más corto que los fideos secos. Solo necesita hervir los fideos frescos durante 2-5 minutos.
Para partir los fideos secos por la mitad, use un tornillo en lugar de un doblez.