Contenido

• Que necesitas

• Use sus dedos para frotar suavemente la superficie del pimiento para quitar la suciedad. Evite el uso de un cepillo de limpieza agrícola para fregar los pimientos, ya que la punta de un cepillo duro puede rayar o dañar la corteza.
• Seque los pimientos morrones con una toalla de papel.

Separa las semillas y corta los pimientos morrones en los trozos deseados. Al menos hay que cortar el tallo y las semillas y cortar el pimiento por la mitad.

• Use un cuchillo de punta afilada para cortar alrededor del tallo. Retire lentamente la parte del tallo, además de eso, la semilla se elimina durante el proceso.
• Corta el pimiento morrón ancho, de lado a lado. Lava los pimientos morrones una vez más para quitar las semillas sobrantes. Si es necesario, puede utilizar un cuchillo de punta afilada para eliminar las partículas restantes.
• Puede cortar los pimientos morrones por la mitad o cortarlos en trozos más pequeños. Por ejemplo, corte las semillas guardadas, córtelas en trozos pequeños de aproximadamente 1,3 cm, corte hebras largas o córtelas en círculos. Cortar pimientos morrones dependerá de las preferencias de cada persona y también de la forma que quieras tener al descongelar el pimiento morrón.

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Parte 2 de 4: Blanquear pimientos verdes

1. 

   
   
   Determina si necesitas blanquear un pimiento. Solo blanquee los pimientos morrones si desea cocinarlos después de descongelarlos.
   • Si desea utilizar pimientos verdes en platos frescos sin procesar, no utilice el paso de escaldado. Omita el paso de escaldado y pase directamente a congelar pimientos morrones. Los pimientos verdes frescos y congelados quedarán crujientes después de descongelarlos.
   • Sin embargo, el escaldado es un paso importante si desea utilizar pimientos morrones en alimentos procesados. Blanquear los pimientos verdes elimina las enzimas y las bacterias que hacen que los nutrientes, los sabores y los colores desaparezcan con el tiempo. Por tanto, los pimientos morrones conservarán su estado actual y sus valores nutricionales durante más tiempo cuando se congelen.

2. 

   Llena una olla grande con agua. Deje hervir el agua a fuego alto.
   • Llene la olla 2/3 de su capacidad con agua. Si la cantidad de agua desciende significativamente mientras blanquea los pimientos morrones, agregue agua caliente para que el nivel de agua aún represente 2/3 de la olla.
   • Espere a que hierva el agua antes de continuar con el siguiente paso.

3. 

   
   
   Prepare un tazón grande con hielo. Coloque una bandeja de cubitos de hielo, o aproximadamente una docena de cubitos de hielo, en un tazón grande. Llene con agua fría hasta que 2/3 del recipiente esté lleno.
   • Continúe agregando hielo si es necesario para mantenerlo a una temperatura fresca en todo momento.
   • El tamaño del tazón debe ser aproximadamente el mismo que el de la olla que estás usando.

4. 

   Blanquear los pimientos verdes. Agregue los pimientos verdes al agua hirviendo y blanquee por un corto tiempo.
   • Corte los pimientos verdes por la mitad y déjelos blanquear durante unos 3 minutos. Y los pimientos morrones se cortan en tiras, trozos pequeños o se rodean en círculos durante unos 2 minutos.
   • Cuente el tiempo para blanquear el pimiento tan pronto como lo agregue al agua.
   • Esa cantidad de agua se puede utilizar para blanquear 5 lotes de pimientos morrones.

5. 

   
   
   Sumerja rápidamente los pimientos morrones en agua helada. Al final del tiempo de escaldado, use una cuchara hueca para quitar todos los pimientos del agua hirviendo y convertirlos en hielo.
   • El hielo bajará rápidamente la temperatura de los pimientos, deteniendo el procesamiento.
   • Espere a que los pimientos se enfríen aproximadamente al mismo tiempo que el escaldado.

6. 

   Espere a que se escurran los pimientos. Pon los pimientos morrones en la canasta y deja que el agua se escurra.
   • O saca el pimiento de un recipiente con agua fría con una cuchara y colócalo sobre capas de toallas de papel limpias.
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Parte 3 de 4: Congelar pimientos verdes

1. 

   Ponga pimientos verdes en una bandeja. Disponga los pimientos verdes cortados por la mitad o en trozos pequeños en una capa, de modo que no se superpongan ni se toquen entre sí.
   • Este paso facilita la medición de la cantidad o le permite usar una porción de pimientos morrones en lugar de tener que usarlos todos.
   • Si deja que los trozos de chile se toquen mientras están congelados, se pegarán, lo que dificultará la separación de cada trozo a menos que esté descongelado.

2. 

   Congela la bandeja de pimientos verdes. Coloque la bandeja de pimientos morrones en el congelador y déjela reposar hasta que los pimientos se congelen.
   • Congelar significa que el pimiento morrón no se puede romper ni cortar con un cuchillo.
   • Esto puede tardar varias horas. Los trozos de pimiento morrón cortados por la mitad y los trozos más grandes tardan más en congelarse que los trozos pequeños.

3. 

   Coloque los pimientos verdes en la bolsa o caja utilizada en el congelador. Tome trozos de pimientos verdes congelados de la bandeja y colóquelos en una bolsa de plástico con cierre o en una caja de plástico para congelador.
   • Si ha blanqueado pimientos morrones antes, deje un espacio de 1,3 cm desde la parte superior de la bolsa / caja, ya que los pimientos morrones se agrandarán cuando se congelen. Sin embargo, si no blanquea los pimientos, no es necesario que deje ese espacio.
   • No use un recipiente de vidrio, ya que se romperá cuando se use en el congelador.
   • Si utiliza una bolsa de plástico para almacenar pimientos verdes, deberá expulsar todo el aire antes de sellarla. El aire sobrante puede hacer que los pimientos se congelen.
   • Lo ideal es utilizar una bolsa de vacío, pero no es necesaria.
   • Etiqueta la fecha actual en la bolsa o caja, para que puedas saber cuándo está congelado el pimiento.

4. 

   Congele los pimientos morrones hasta que los necesite. Descongele los pimientos antes de usarlos o cocínelos directamente mientras aún están congelados.
   • Los pimientos verdes sin blanquear se pueden almacenar hasta 8 meses.
   • Los pimientos verdes escalfados pueden durar de 9 a 14 meses, dependiendo de lo hermético de la bolsa / caja y del frío del congelador.
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Parte 4 de 4: Otros métodos

1. 

   Los pimientos verdes rellenos están congelados. Pimientos verdes rellenos con una mezcla de carne picada, arroz y salsa de tomate. Congele los pimientos verdes hasta que los necesite.
   • Combine 450 gramos de carne de res picada o salchicha, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal, 500 ml de salsa de tomate, 1 taza de cebolla picada, 2 tazas de queso mozzarella rallado y 2 tazas de arroz. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande.
   • Blanquear de 6 a 8 pimientos morrones. Corta el tallo y la semilla. Luego blanquear los pimientos morrones en agua hirviendo durante unos 3 minutos.
   • Pegue la mezcla de carne en los pimientos morrones. Use una cantidad igual de mezcla para rellenar cada pimiento.
   • Coloque los pimientos verdes rellenos en una bandeja y congele durante unas horas o hasta que se congelen.
   • Envuelva cada pimiento congelado en una envoltura de plástico, luego colóquelo en una bolsa / caja para congelador y colóquelo en el congelador durante varios meses.
   • Cuando sea necesario procesar, retire la envoltura de plástico y hornee los pimientos rellenos parcialmente descongelados a 200 ° C durante aproximadamente 30 a 45 minutos.

2. 

   Exprima los pimientos verdes en trozos. Pimientos verdes a la parrilla y en puré para comprimirlos en trozos, lo que le ayudará a ahorrar espacio de almacenamiento.
   • Lave los pimientos y corte las semillas.
   • Después de verter aceite de oliva sobre los pimientos verdes, áselos a 220 ° C durante unos 50 a 60 minutos.
   • Espere a que los pimientos verdes se enfríen antes de mezclarlos en una licuadora o licuadora para todo uso.
   • Coloque una cucharada pequeña de pimientos morrones molidos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   • Congela los trozos de pimiento morrón durante 1 o 2 horas hasta que esté congelado.
   • Use la batidora de masa para sacar los trozos de pimientos verdes de la bandeja para hornear. Luego póngalo en una bolsa o caja utilizable en el congelador.
   • Congele los pimientos morrones durante 12 meses o hasta que los necesite.
   • Cuando sea necesario, agregue trozos de pimiento verde a sopas, guisos, salsas, salsas, salsa de chile u otros líquidos. Los trozos de pimiento morrón se descompondrán cuando se procesen, haciendo que el plato esté más asado.
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Que necesitas

• Tejido
• Cuchillo afilado
• Maceta
• Gran tazón
• Agujero de cuchara
• Bandeja
• Plantillas
• Plantas de mezcla
• Una bolsa o recipiente utilizable en el congelador.
• Envoltura de alimentos