Congelar fresas - Consejos

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Consejo
Que necesitas

También puede usar una pajita para quitar el tallo. Para hacer esto, coloque la pajita en el extremo pequeño y puntiagudo de la fresa. Empuja la pajita a través de las fresas hasta que el tallo se separe del otro extremo.
Repita hasta que a todas las fresas no les queden tallos.

Corta las fresas por la mitad o un cuarto si quieres fresas congeladas en un tamaño más pequeño. Si va a utilizar fresas congeladas en una receta que requiere fresas en rodajas o si prefiere fresas precortadas, utilice un cuchillo para fresas del tamaño que elija.

Si desea congelar fresas enteras, omita este paso.

Coloque las fresas congeladas en una bolsa de plástico para congelador utilizable. Una vez que las fresas de la bandeja se hayan endurecido, retire la bandeja de fresas del congelador. Lo siguiente es poner rápidamente las fresas en una bolsa de plástico para que no se descongelen. Mantenga la parte superior de la bolsa bien cerrada y guarde las fresas en el congelador hasta que las necesite.

Anote las fechas en la bolsa de fresas para saber la fecha de caducidad de las fresas congeladas.

Lava las fresas con agua fría. Antes de poner los tallos y cortar las fresas en rodajas finas, coloque las fresas en una canasta y lávelas con agua corriente fría para eliminar los pesticidas, productos químicos o suciedad. Asegúrese de que el agua salga de la canasta y que las fresas no se queden mojadas por mucho tiempo o las fresas perderán su olor.

Si está utilizando fresas orgánicas, también debe enjuagarlas ligeramente para que estén más limpias.

Retire el tallo de la fresa con un cuchillo o pajita. Para quitar el tallo con un cuchillo, use un cuchillo de punta afilada para hacer un círculo alrededor del tallo (el tallo de la hoja arriba) de la fresa.Inclina la punta del cuchillo dentro de la fresa mientras trabajas, luego toma la hoja con los dedos y saca el tallo. Si desea quitar el tallo con una pajita, coloque la pajita en el extremo pequeño y puntiagudo de la fresa, luego empuje la pajita a través de la fresa hasta que el tallo se separe del otro extremo.

Repita con el cuchillo o la pajita hasta que todas las fresas estén peladas.

Corta o tritura las fresas en un bol. Una vez que las fresas hayan sido lavadas y peladas, puedes usar un cuchillo para cortarlas por la mitad, en cuartos o en finas. Si desea que la fresa tenga una textura similar a una mermelada, coloque las fresas en un tazón y use una cuchara de madera o un puré de papas para triturar las fresas.

También puede usar fresas enteras, pero no absorberán tanta azúcar como cuando se cortan o se trituran.
Debes triturar las fresas si quieres congelarlas y usarlas como mermelada o relleno.

Espolvoree azúcar de arena blanca sobre la mora. Coloque las fresas en un tazón grande con una taza y cuente las tazas. Luego, espolvoree alrededor de ½ taza de azúcar blanca por cada 4 tazas de fresas. También puede aumentar o disminuir la cantidad de azúcar según su gusto.

Aunque el azúcar blanca granulada se usa con más frecuencia, también puede usar azúcar morena o un sustituto del azúcar como Splenda o azúcar edulcorante en este paso.

Mezcle las fresas durante 1-2 minutos hasta que el azúcar casi no sea azúcar. Use una cuchara grande para mezclar las fresas con azúcar. Continúe mezclando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el azúcar se pegue a las fresas. Mientras mezclas el azúcar para que se pegue a las fresas, las fresas también empiezan a absorber el azúcar, por lo que las semillas apenas se ven.

Cocine el caldo de azúcar con azúcar y agua. Para hacer azúcares caseros, simplemente agregue proporciones iguales de agua y azúcar blanca en una cacerola pequeña. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente con una cuchara o batidor. Luego, levante la olla de la estufa y espere a que el agua azucarada baje a temperatura ambiente.

Para saber cuánta azúcar beber, debe medir las fresas. Por cada 2 tazas de fresas, necesitará ½ taza (120 ml) de agua azucarada. Entonces, si tienes 8 tazas de fresas, necesitas 2 tazas (470 ml) de agua azucarada.
Los azúcares preparados previamente se pueden refrigerar hasta por varias semanas.

Retire el tallo de la fresa con un cuchillo o pajita. Para quitar el tallo con un cuchillo, use un cuchillo de punta afilada para hacer un círculo alrededor del tallo (el tallo de la hoja arriba) de la fresa. Inclina la punta del cuchillo en la fresa mientras trabajas, luego usa tus dedos para agarrar la hoja y sacar el tallo. Si desea quitar el tallo con una pajita, coloque la pajita en el extremo pequeño y puntiagudo de la fresa, luego empuje la pajilla a través de la fresa hasta que el tallo se separe del otro extremo.

Repita con el cuchillo o la pajita hasta que todas las fresas estén peladas.

Corta o tritura las fresas (opcional). Una vez que las fresas hayan sido lavadas y peladas, puedes usar un cuchillo para cortarlas por la mitad, en cuartos o en finas. Si desea que la fresa tenga una textura similar a una mermelada, coloque las fresas en un tazón y use una cuchara de madera o un puré de papas para triturar las fresas.

Si desea congelar fresas enteras, puede omitir este paso.
Triturar fresas en un bol es una buena opción si quieres usar fresas para hacer un cóctel.

Coloque las fresas en una caja utilizable en el congelador con tapa. Una vez que las fresas se hayan rebanado, triturado o dejado enteras, coloque una cuchara de fresa en una caja grande para congelar. Si no tiene una caja grande o quiere varias porciones de fresas, puede dividir las fresas en varias cajas pequeñas. Recuerda contar la cantidad de fresas que agregas a cada caja.

Espolvorea agua azucarada fría sobre las fresas. Saca el agua azucarada del frigorífico. Luego, mida ½ taza de agua azucarada por cada 2 tazas de fresas hasta que la caja esté llena. Las fresas deben sumergirse en agua azucarada.

Continúe agregando agua azucarada hasta que todas las fresas estén sumergidas en el agua azucarada.

Agregue una esencia de fragancia para un sabor a fresa más atractivo (opcional). Para agregar un sabor suave a las fresas, simplemente use 1 cucharadita de su elección de extractos, como cáscaras de naranja o vainilla, por cada 2 tazas de fresas remojadas en agua azucarada. Las fresas absorben la esencia durante la congelación, por lo que crearán un sabor único y atractivo cuando se disfruten.

También puede agregar otras especias si lo desea. Tanto la canela en polvo como el cardamomo son adecuados para fresas congeladas en agua azucarada.

Guarde las fresas en el congelador hasta por 6 meses. Cuando la caja esté llena y hayas agregado tu sabor favorito, cierra bien la tapa. Coloca la caja de fresas empapadas en azúcar en el congelador para usarlas gradualmente.

Almacenar las fresas en agua azucarada ayuda a que las fresas retengan el color y la forma y absorben la dulzura del agua azucarada.
Cuando desee usar fresas congeladas en agua azucarada, simplemente coloque la caja de fresas en el mostrador a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 horas para descongelar.

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Consejo

Otra forma simple y rápida de congelar algunas fresas es hacer cubitos de hielo de fresa y agregarlos a las bebidas.
Aunque puedes congelar las fresas con sus tallos enteros congelados, puede ser difícil quitar los tallos una vez que las fresas estén congeladas. Si decide no quitar el tallo primero, debe descongelar las fresas durante 2 a 4 horas y luego usar un cuchillo afilado para cortar el tallo.